Ebjo udnytter sommerens lækre smag med denne frisk ferskenkage-opskrift. Sprængfyldt med saftige ferskner, varme krydderier og en smøragtig streusel-topping, er denne fugtige og møre kage en fornøjelse for dine smagsløg.
Kombinationen af aromatisk kanel, muskatnød og kardemomme komplementerer fersknernes naturlige sødme, mens streuselen tilføjer en tilfredsstillende knas. Uanset om den nydes som morgenmad eller som en sød dessert, vil denne ferskenkage imponere.
Sådan laver du ferskenkage
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 °F og sæt en ovnrist i midten. Beklæd med bagepapir eller smør, mel en (1) 9-tommer nonstick springform, og sæt til side.
Bland melet med kanel, friskrevet muskatnød, pekannødder og sukker i en mellemstor skål43. Gnid smørret ind i blandingen med hænderne, indtil det er inkorporeret, og pres det i små klumper. Frys indtil afkølet, cirka 5 minutter.
Pisk mel, bagepulver, kanel, kardemomme og muskatnød sammen i en stor skål. Pisk avocadoolie, smør, salt og sukker i skålen med en elektrisk røremaskine, der er udstyret med pagajtilbehøret eller piskeris, indtil det er blandet, cirka 3 minutter.
Tilsæt æg, ferskensnaps og vanilje og pisk ved lav hastighed, indtil det er godt blandet. Tilsæt gradvist melblandingen, skiftevis med kærnemælken, og pisk ved lav hastighed, indtil det lige er blandet, bland ikke for meget!
(Dejen bliver tyk). Overfør dejen til den forberedte gryde og glat toppen med en spatel. Anret fersknerne på toppen med skindsiden opad i et cirkulært mønster, så de for det meste dækker dejen, og drys streusel-toppen.
Bag blommekagen i 50 til 60 minutter, indtil den er gylden på toppen og en tester kommer ren ud. Lad afkøle i gryden på en rist. Skær i tern og server!
Relaterede opskrifter:
- Favorit Budin Marmolada
- Gulerodskage cupcakes
- Red Velvet Cupcakes med Orange Cream Cheese Frosting
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- Opskrift på kage på sødet kondenseret mælk
Opskrift
Nem frisk ferskenkage
Ingredienser
Til den friske ferskenkage:
- 200 g (1-½ kop) universalmel, hældt i et målebæger og jævnet ud
- 1 spiseskefuld ikke-aluminium bagepulver
- 1 teske kanelpulver
- ¼ teske friskrevet muskatnød
- ⅛ teske malet kardemomme
- ¼ teske kosher salt
- 8 spiseskefulde (½ kop) avocadoolie eller usaltet smør, blødgjort
- ¾ kop) granuleret sukker
- 2 spiseskefulde lysebrunt sukker
- 1 stort æg , stuetemperatur
- 1 spiseskefuld Ferskensnaps
- 2 teskefulde ren vanilleekstrakt
- ½ kop kærnemælk , sødmælk eller surmælk
- 1-½ pounds (ca. 3) Ferskner, udstenede og skåret omkring XNUMX/XNUMX tommer tykke
Til Streusel Topping
- 1-⅓ kop mel til alle formål
- 1 holde usaltet smør , smeltet
- ⅓ kop pakket lysbrunt sukker
- ¾ kop ristede pekannødder , groft hakket
- ½ teske stødt kanel
- ¼ kop melis
- ⅛ teske muskatnød , friskrevet
- 1 teske kanel , jord
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 °F og sæt en ovnrist i midterposition. Beklæd med bagepapir eller smør og mel en (1) 9-tommer nonstick springform og sæt til side.
Til Streusel:
- I en mellemstor skål blandes melet med kanel, friskrevet muskatnød, pekannødder og sukker. Gnid smørret ind i blandingen med hænderne, indtil det er inkorporeret, og pres det i små klumper. Frys indtil afkølet, cirka 5 minutter.
Til den friske ferskenkage:
- I en stor skål piskes mel, bagepulver, kanel, kardemomme og muskatnød sammen.
- Pisk avocadoolien, smør, salt og sukkerarter i skålen med en elektrisk mixer udstyret med pagajtilbehøret eller piskerisene, indtil de er blandet, cirka 3 minutter.
- Tilsæt æg, ferskensnaps og vanilje og pisk ved lav hastighed, indtil det er godt blandet. Tilsæt gradvist melblandingen, skiftevis med kærnemælken, og pisk ved lav hastighed, indtil det lige er blandet, bland ikke for meget! (Dejen bliver tyk).
- Overfør dejen til den forberedte gryde og glat toppen med en spatel. Arranger fersknerne på toppen med skindsiden opad i et cirkulært mønster, så de for det meste dækker dejen, og drys streusel-toppen.
- Bag blommekagen i 50 til 60 minutter, indtil den er gylden på toppen og en tester kommer ren ud. Lad afkøle i gryden på en rist. Skær i tern og server!
Noter
- Den friske ferskenkage kan opbevares ved stuetemperatur, løst tildækket, i op til 2 dage.
- Mål korrekt: Mål melet ved at hælde det i målebægeret, og niveau det derefter med bagsiden af en kniv eller brug vægtmålene. (Jeg bruger en 240 ml tør målekop)
- Sådan ristes pekannødder
- Fresh Peach kagen kan opbevares i en lufttæt beholder i fryseren i tre måneder. Så, aftenen før du planlægger at spise det, lad det tø op på disken. Opvarm den derefter i ovnen eller mikroovnen i et par minutter, før den serveres, indtil den er varm.
- Tag frisk ferskenkage ud af ovnen og afkøl dem i gryden på en rist i 15 minutter. Brug derefter en kniv til at gå rundt om ydersiden af kagen og overføre til en rist.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.