Hvad er feriesæsonen uden nogle figenkager? Disse figenkager med pekannødder er lækre uden at være alt for søde; de har den perfekte kombination af frugtagtig smag fra figenkonserves og crunch fra pekannødder.
Desuden er småkagedejen nem at lave og alsidig nok til at blive fyldt med enhver frugtkonserves.
Sådan laver du figenkager
Bemærk: Den fulde instruktion findes i opskriftskortet nedenfor.
I en lille skål kombineres mel og salt; sæt til side. I en standmixer skål udstyret med en pagajtilbehør, flød usaltet smør og sukker til det er glat og luftigt, cirka 4 minutter.
Pisk æg i og ren vanilleekstrakt. Bland melblandingen i ved lav hastighed, indtil der dannes en dej. Pak dejen ind i plastik og afkøl indtil den er fast, cirka 1 time eller natten over.
Forvarm ovnen til 350 grader med stativer i øverste og nederste tredjedel - beklæd 2 store bageplader med bagepapir. Tag en kugle på størrelse med en teskefuld dej og rul den til kugler.
Placer kugler på de forberedte bageplader, cirka 2 tommer fra hinanden, og flad let med håndfladen.
Lav forsigtigt et lille krater i midten af hver småkage med en måleske på størrelse med en teske.
Fyld hvert hul med ½ teskefuld figenkonserves og drys nogle hakkede pekannødder eller valnødder i konserves.
Bag figenkagerne, indtil de er hævede og gyldenbrune i bunden og kanterne, cirka 15 til 16 minutter. Afkøl figenkagerne på bagepladen i 5 minutter, flyt dem over på stativer og afkøl helt.
Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
Flere julesmåkager?
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- Chokolade småkager med tommelfingeraftryk med Dulce de leche
- Bløde melasse cookies
- Jordnøddesmørkekager
- Peanut Butter Blossoms
Opskrift
Nemme figenkager
Ingredienser
- 2 stikker usaltet smør , stuetemperatur
- 1 kop melis
- 1 stort æg
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- 312.5 g 2½ kopper all-purpose mel
- ⅓ kop ristede pekannødder eller valnødder , groft hakket
- ½ teske kosher salt
- ⅓ kop af figenkonserves som Bonne Maman
Instruktioner
- Lav kagedejen og lad dejen hvile: I en lille skål kombineres mel og salt; sæt til side. I en røremaskineskål udstyret med en pagajtilbehør, flød usaltet smør og sukker, indtil det er glat og luftigt, cirka 4 minutter. Pisk æg og ren vaniljeekstrakt i. Ved lav hastighed blandes melblandingen i lige indtil en dej dannes. Pak dejen ind i plastik og afkøl indtil den er fast, cirka 1 time eller natten over.
- Forvarm ovnen og rul kagedejen ud: Forvarm ovnen til 350 grader med stativer i øverste og nederste tredjedel - beklæd 2 store bageplader med bagepapir. Tag en kugle på størrelse med en teskefuld dej og rul den til kugler. Placer kugler på de forberedte bageplader, cirka 2 tommer fra hinanden, og flad let med håndfladen.
- Lav forsigtigt et lille krater i midten af hver småkage med en måleske på størrelse med en teske, fyld hvert hul med ½ tsk figenkonserves og drys nogle hakkede pekannødder eller valnødder i konserves.
- Bag og køl: Bag figenkagerne, indtil de er hævede og gyldenbrune i bunden og kanterne, cirka 15 til 16 minutter.
- Afkøl figenkagerne på bagepladen i 5 minutter, læg dem over på riste og afkøl helt. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.