Hvis du er fan af krydret mexicansk mad, bør du prøve denne lækre og saftige Camarones a la Diabla-opskrift. Denne ret er fyldt med rejer og har en fed, robust og brændende chili-baseret sauce, der er lækker!
Vores opskrift kræver stegning af de tørrede chilipeber i stedet for at koge dem; dette hjælper med at skabe dybde af smag. Vi tilføjede også dåse chipotle peberfrugter for ekstra smag og varme, men det er valgfrit.
Derudover kan den tilberedes på mindre end 35 minutter og bruger kun nogle få ingredienser, som kan findes i den latinske sektion af dit lokale supermarked, et mexicansk marked eller Amazon.
Jeg serverer typisk Camarones a la Diabla med en side af Hvide ris og frisk hjemmelavet mel or Majs tortilla; for en hurtig dessert mulighed for at afrunde dit måltid perfekt, tjek min Mikroovn chokolade chip cookies opskrift.
Sådan laver du Camarones a la Diabla
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Varm olien op i en 14-tommer pande, stegepande eller wok ved middel varme, og tilsæt derefter de tørrede chili. Steg under omrøring, indtil chilierne er mørkerøde, cirka 5 minutter. Fjern chilierne og læg dem på en tallerken; sæt dem til side. Tilsæt løg og tomater og steg under lejlighedsvis omrøring, indtil det er blødt, cirka 10 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 2 minutter.
Tilsæt chipotlepeber, 2 kopper vand og de stegte chili til panden. Bring i kog. Reducer varmen og lad det simre, under jævnlig omrøring, indtil chilipeberne er bløde i cirka 15 minutter. Overfør chiliblandingen til en 64-ounce blender, tilsæt ½ kop vand og blend indtil du har en tyk, glat konsistens, cirka 3 minutter. Stop blenderen et par gange under blendingen for at skrabe siderne og bunden af glasset med en gummispatel for at sikre det glatteste resultat.
Sørg for at lade hullet i låget stå åbent og dæk det løst med et rent køkkenrulle for at lade dampen slippe ud). I samme gryde ved middel varme hældes den blendede Diablo-sauce (brug eventuelt en gummispatel til at skrabe siderne af glasset).
Rør derefter allehånde og ketchup i saucen og bring det i kog. Reducer varmen til medium og rør smør og rejer i; kog indtil rejerne er helt kogte, omkring 5 til 7 minutter. Pynt med frisk koriander.
Relaterede opskrifter:
- Mexicansk ris
- Mexicanske hvide ris
- Koriander Lime Ris
- Chipotle ris
- Den bedste Guacamole
- Avocado lime creme
Opskrift
Easy Deviled Shrimp
Ingredienser
- ½ kop ekstra jomfru olivenolie eller olivenolie
- 1 spiseskefuld Knorr rejesmag eller 2 teskefulde kosher salt; justere efter smag
- 3 Tørret ancho chili, Tør eventuelle støvspalter af, fjern frø og ribben
- 6 Tørret Guajillo chili, Tør eventuelle støvspalter af, fjern frø og ribben
- 6 Tørret chili arbol tørre eventuelle støvspalter og damp af
- 3 dåse chipotle chilipeber , juster efter det ønskede niveau af varmeintensitet, du foretrækker.
- 6 hvidløg , hakket
- 1 medium gult løg eller rødt , hakket
- ⅛ teske jorden allspice
- 4 Roma tomater , hakket eller 1 (15 oz/425) dåse knust tomat eller i tern
- 2-½ kopper vand
- 2 spiseskefulde smør
- ⅓ kop Ketchup , juster efter smag
- 2 pounds rå rejer , afskallede og deveirede
- ½ kop friske korianderblade, hakket til pynt
Instruktioner
- Sådan laver du Camarones a la Diabla
- Opvarm olien i en 14-tommer pande eller stegepande eller wok over medium varme, og tilsæt derefter de tørrede chili. Steg under konstant omrøring, indtil chilierne er mørkerøde, cirka 5 minutter. Fjern chilierne og læg dem på en tallerken; sæt dem til side.
- Tilsæt løg og tomater og steg under lejlighedsvis omrøring, indtil det er blødt, cirka 10 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 2 minutter. Tilsæt chipotlepeber, 2 dl vand og steg chili tilbage til gryden. Bring i kog.
- Reducer varmen og lad det simre under lejlighedsvis omrøring, indtil chilipeberne er bløde, cirka 15 minutter. Overfør chiliblandingen til en 64-ounce blender, tilsæt ½ kop vand og blend indtil du har en tyk, glat konsistens, cirka 3 minutter. Stop blenderen et par gange under blendingen for at skrabe siderne og bunden af glasset med en gummispatel for at sikre det glatteste resultat. Sørg for at lade hullet i låget stå åbent, og dæk løst med et rent køkkenrulle, så dampen kan slippe ud).
- I samme gryde ved middel varme hældes den blendede diablasauce (brug eventuelt en gummispatel til at skrabe siderne af glasset). Rør derefter allehånde og ketchup i saucen og bring det i kog. Reducer varmen til medium og rør smør og rejer i; kog indtil rejerne er helt kogte, omkring 5 til 7 minutter. Pynt med frisk koriander.
- Server med hvide ris, salat, refried bønner og majs eller tortilla, hvis det ønskes.
Noter
- Denne Camaron a la Diabla kan opbevares lufttæt i køleskab i op til 3 dage. Genopvarm i en mikrobølgeovnsikker skål, sprøjt 1 til 2 spiseskefulde vand over toppen, dæk med et fugtigt køkkenrulle, opvarm det i 20 til 30 sekunder, rør med en gaffel og gentag i ca. 1 til 2 minutter eller indtil det er opvarmet. igennem. Alternativt kan du varme den på komfuret ved lav varme, indtil den er varm, og tilsæt 1 eller 2 spiseskefulde vand, hvis det er nødvendigt.
- Al Diablo sauce uden rejerne kan opbevares lufttæt i køleskabet i op til 3 dage.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.