En klassisk italiensk opskrift, denne cremede pasta med svampe er enkel at lave og lækker. Den er god som hovedret eller tilbehør. Friske svampe bruges i opskriften, selvom frosne svampe også kan bruges.
Perfekt til en travl aftenmiddag. Denne opskrift passer perfekt til Hvidløgsbrød , Caesar salat or Have salat. Det tjener omkring 6-8 personer.
Sådan laver du cremet pasta
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt en spiseskefuld salt, dryp en lille smule ekstra jomfruolivenolie og pastaen, og kog efter anvisningen på pakken. Sæt 1-½ dl kogevand til side, før du dræner pastaen.
Varm imens 2 spsk ekstra olivenolie op i en stor bred gryde ved høj varme. Tilsæt svampene, vend godt rundt, og svits i cirka 5 minutter ved høj varme, og skru derefter ned til middel varme, da svampene får lidt farve, og vandet fordamper. Fjern svampene fra gryden.
Opvarm de resterende 2 spsk olivenolie. Kom løgene i gryden og vend godt rundt. Sauter yderligere 10 minutter, indtil løgene er gyldenbrune. Tilsæt hvidløg og steg i endnu et minut.
Tilsæt svampene i gryden og rør paprika, kyllingebouillon og kværnet sort peber i. Reducer varmen til medium. Tilsæt pastaen, ¾ kop kogevand, creme fraiche og eddike til svampe-løgblandingen.
Vend rundt, indtil pastaen er godt dækket og let saftig, og tilsæt gradvist det resterende kogevand.
Tilsæt halvdelen af koriander, grønne løg og revet parmesanost til pastaen og vend; smag til og smag til med salt og peber evt.
Fordel mellem skåle og top med den resterende koriander, grønne løg og revet parmesan. Nyd vores lækre cremede pasta med svampe og karamelliserede løg. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Tun Pasta gryderet
- Oksekød Braciole med Smør Pasta
- Bagt Pasta
- Cremet Fettucine
- Græsk spaghetti med hvidløgsbrød
- Bagt Ziti
Opskrift
Nem cremet pasta
Værktøjer
Ingredienser
- 4 spiseskefulde ekstra jomfru oliven olie
- 2 8- unse beholdere med skiver af champignon (hvid, cremini eller en blanding)
- 1 stor løg , halveret og skåret i tynde skiver
- 4 hvidløgsfed , hakket
- 1 spiseskefuld paprika
- ¼ teske jord peber
- 2 teskefulde bouillon med knorr kyllingesmag
- 12 ounce fuldkorns spaghetti
- ⅓ kop fedtfattig creme fraiche
- 2 teskefulde rødvineddike
- ½ kop frisk koriander eller italiensk persille , hakket
- ½ lille bundt grønt løg , tyndt skåret
- ½ kop frisk revet parmesan
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt en spiseskefuld salt, dryp en lille smule ekstra jomfruolivenolie og pastaen og kog efter anvisningen på pakken. Sæt 1-½ dl af pastakogevandet til side, før du dræner pastaen.
- Varm imens 2 spsk ekstra olivenolie op i en stor bred gryde ved høj varme. Tilsæt svampene, vend godt rundt og svits i cirka 5 minutter ved høj varme, og skru derefter ned til middel varme, da svampene begynder at udvikle lidt farve, og vandet fra dem fordamper. Fjern svampene fra gryden. Opvarm de resterende 2 spsk olivenolie. Kom løgene i gryden og vend godt rundt. Sauter yderligere 10 minutter, indtil løgene er gyldenbrune. Tilsæt hvidløg og steg i endnu et minut.
- Tilsæt svampene i gryden og rør paprika, kyllingebouillon og kværnet sort peber i. Reducer varmen til medium. Tilsæt pastaen, ¾ kop kogevand, creme fraiche og eddike til svampe-løgblandingen. Rør rundt, indtil pastaen er godt dækket og let saftig, og tilsæt gradvist det resterende kogevand efter behov.
- Tilsæt omkring halvdelen af hver af koriander, grønne løg og revet parmesanost til pastaen og vend; smag til og smag til med salt og peber evt. Fordel mellem skåle og top med den resterende koriander, grønne løg og revet parmesan. Nyd vores lækre cremede pasta med svampe og karamelliserede løg. God fornøjelse!
Noter
- At lagre: Lad eventuelle rester køle helt af, før de overføres til en lufttæt beholder. Stil beholderen i køleskabet i 3-4 dage.
- For at genopvarme: Varm det op på komfuret eller brug en mikrobølgeovn, når du genopvarmer. Hvis du bruger komfuret, tilsæt et skvæt vand eller bouillon til en gryde og opvarm forsigtigt pastaen over medium varme, mens du rører af og til, indtil den er opvarmet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.