Hvis du leder efter noget nemt, enkelt og lækkert, er du nødt til at prøve vores Paraguayan Style Cottage Pie opskrift ''Pastelon de Papa''. Denne lækre Cottage Pie er lavet med en lækker blanding af hakket oksekød og grøntsager og dækket fra top til bund med cremet kartoffelmos - perfekt make-ahead middag til travle nætter.
Sådan laver du Cottage Pie
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
Skræl kartoflerne og skær dem i ½ tomme tern. Dæk i en mellemstor gryde med koldt vand og krydr med 1 spsk kosher salt. Sæt over høj varme, læg låg på og bring det i kog. Når det koger, afdæk, sænk varmen for at opretholde en simre, og kog indtil de er møre. Læg mælken, hvidløgspulveret og smørret i en mikrobølgeovnsikker beholder og opvarm indtil det er opvarmet, cirka 35 sekunder. Dræn kartoflerne i et dørslag og kom derefter tilbage i gryden. Mos kartoflerne, tilsæt mælkeblandingen og sort peber, og fortsæt med at mose, indtil det er glat.
Rør æggeblommer og revet parmesan i, indtil det er godt blandet. (Du skal have en tyk kartoffelmos. Dette er vigtigt, fordi det hjælper med at sprede og vil give en bedre Cottage Pie) Forvarm ovnen til 400 ° F. Mens kartoflerne koger, forbereder du Cottage Pie fyldning. Læg olien i en 12-tommers sauterpande og sæt den over medium-høj varme. Når olien skinner, tilsæt hvidløg, rød peberflager, bouillon med smag af knorr oksekød og hakkebøf. Kog indtil brunet og gennemstegt.
Tilsæt det hakkede løg, hakkede tomater og peber; kog indtil de er møre, cirka 7 til 10 minutter. Tilsæt derefter tomatpuréen og kog i et par minutter. Tilsæt vinen og lad den koge i ca. 2 minutter, tilsæt derefter det varme vand og bring det i kog; skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil saucen tykner. Rør de frosne søde ærter og gulerødder i og kog til de er varme.
*Du burde have reduceret lydstyrken med omkring 50 procent(ish). Smag til efter årstiden og juster evt. Med en spatel fordeles halvdelen af kartoffelmosen jævnt i et 13" x 18" glas rektangulært bageform, og fordel derefter Cottage Pie jævnt. oksekødsfyld på toppen af det første kartoffelmos lag, og top derefter med den resterende kartoffelmos, start rundt om kanterne for at skabe en forsegling for at forhindre blandingen i at boble op og glat med en gummispatel.
Pisk imens ingredienserne til æggevasken i en lille skål, indtil de er blandet. Pensl derefter kartoffeltærten med æggevæsken og bag Cottage Pie i 30 til 35 minutter, eller indtil kartoflerne begynder at brune på toppen. Fjern Cottage Pie på en rist i mindst 15 minutter før servering. God fornøjelse!
Relaterede opskrifter:
- Perfekt opskrift på kødboller
- Klassisk hjemmelavede frikadeller opskrift
- Oksekødgryderet med gulerødder og søde kartofler opskrift
- Den bedste oksekød Milanese "Milanesa de Carne" opskrift.
- Oksekødgryderet med gulerødder og søde kartofler opskrift
- Den bedste ovnbagte hakkebøf Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" opskrift
Opskrift
sommerhustærte
Værktøjer
Ingredienser
Til den cremede kartoffelmos:
- 2 kg russet kartofler
- 1 kop Sødmælk , stuetemperatur
- 3 spiseskefulde saltet smør
- ½ Teske hvidløgs pulver , Valgfri
- 1 spiseskefuld kosher salt (efter smag) til vandet
- 1 teske friskmalet sort peber
- 2 æggeblommer , stuetemperatur
- ¼ kop strimlet parmesan , Valgfri
Til kødfyldet:
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor løg , hakket
- 2 gulerødder , skrællet og skåret i små tern
- 5 friske tomater , skåret i halve og i tern
- 5 nellike hvidløg , hakket
- 1 ½ pounds magert hakket oksekød (90 / 10)
- 1 teske røde papirflager , at smage
- 2 spiseskefulde Bouillon med Knorr oksekødsmag
- kosher salt , at smage
- 1 spiseskefuld tomatpuré
- 2 kopper varmt vand
- ½ kop rødvin
- 350 g frosne eller dåse søde ærter
- Kosher salt , at smage
Til ægvask:
- 1 æg
- 1 spiseskefuld mælk eller fløde
- lille knivspids salt
- lille knivspids kværnet sort peber
- lille knivspids sukker
Instruktioner
- Skræl kartoflerne og skær dem i ½ tomme tern. Placer i en mellemstor gryde og dæk med koldt vand, og krydr med 1 spsk kosher salt. Sæt over høj varme, læg låg på og bring det i kog. Når det koger, afdæk, sænk varmen for at opretholde en simre, og kog indtil de er møre.
- Læg mælken, hvidløgspulveret og smørret i en mikrobølgeovnsikker beholder og opvarm i mikrobølgeovnen, indtil det er opvarmet, cirka 35 sekunder. Dræn kartoflerne i et dørslag og kom derefter tilbage i gryden.
- Mos kartoflerne og tilsæt derefter mælkeblandingen og sort peber og fortsæt med at mose indtil glat. Rør æggeblommer og revet parmesan i, indtil det er godt blandet. (Du skal have en tyk kartoffelmos. Dette er vigtigt, fordi det hjælper med at sprede og vil give en bedre Cottage Pie)
- Forvarm ovnen til 400° F. Forbered Cottage Pie-fyldet, mens kartoflerne koger. Læg olien i en 12-tommers sauterpande og sæt den over medium-høj varme. Når olien skinner, tilsæt hvidløg, rød peberflager, bouillon med smag af knorr oksekød og hakkebøf. Kog indtil brunet og gennemstegt.
- Tilsæt det hakkede løg, hakkede tomater, peberfrugt og gulerødder; kog indtil de er møre, cirka 7 til 8 minutter. Tilsæt derefter tomatpuréen og kog i cirka et par minutter.
- Tilsæt vinen og lad den koge ned i ca. 2 minutter, tilsæt derefter det varme vand og bring det i kog; skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre, indtil saucen tykner. Rør de frosne søde ærter i og kog til det er gennemvarmet.
- *Du burde have reduceret lydstyrken med omkring 50 procent(ish). Smag til efter årstiden og juster evt.
- Med en spatel fordeles halvdelen af kartoffelmosen jævnt i en 13" x 18" glas, rektangulær bradepande, og fordel derefter Cottage Pie oksekødfyldet jævnt oven på det første kartoffelmos lag, og top med den resterende kartoffelmos, start ca. kanterne for at skabe en forsegling for at forhindre blandingen i at boble op og glat med en gummispatel.
- I mellemtiden piskes ingredienserne til æggevasken i en lille skål, indtil de er blandet. Pensl derefter kartoffeltærten med æggevæsken og bag Cottage Pie i 30 til 35 minutter eller bare indtil kartoflerne begynder at brune på toppen. Tag Cottage Pie ud på en rist i mindst 15 minutter før servering. God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.