Når det kommer til chocolate chip cookies, er der to hovedlejre: dem, der kan lide dem bløde og seje, og dem, der kan lide dem sprøde.
I denne opskrift har vi kombineret det bedste fra begge verdener og skabt en blød og sej chocolate chip cookie ved at kombinere lysebrunt og granuleret sukker. Vi også tilsat ristede valnødder, som tilføjede en ny dimension af smag og tekstur.
Men hvis du leder efter sprøde chokoladekager, skal du øge det hvide sukker, reducere brun farin eller lade det være helt.
Sådan laver du chokoladechips
Bemærk: De fulde instruktioner findes på opskriftskortet nedenfor.
Pisk for at kombinere mel og bagepulver i en stor skål; sæt til side.
Pisk smørret og begge sukkerarter på medium-høj hastighed i en røremaskine udstyret med en pagajtilbehør (eller i en stor skål, hvis du bruger en håndmikser), indtil det er let og luftigt, cirka 4 minutter. Tilsæt ægget og pisk indtil det er inkorporeret.
Pisk vaniljen i. Skrab ned på siden af skålen efter behov. Reducer hastigheden til medium, tilsæt melblandingen og pisk, indtil den lige er inkorporeret. Rør til sidst chokoladechips og valnødder i, hvis du bruger.
Overfør cookie-dejen til en mellemstor skål, dæk den tæt og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
Hvis du afkøler i 3+ timer, skal du lade kagedejen sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du ruller den til kugler; småkagedejen bliver meget stiv efter at have været i køleskabet så længe.
Forvarm ovnen til 375 °F. Placer stativer i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Linje to bageplader med pergamentpapir; sæt til side.
(Hvis du kun har 1 bageplade, så lad den køle helt af mellem omgangene) Brug en 1.5-tommer is- eller portionsske til at øse dejen i runde spiseskefulde runde, og skrabe hver mod skålen, mens du øser.
Rul hver høj i dine hænder for at danne en kugle. Dejen bliver meget blød, så håndter den forsigtigt og arbejd hurtigt.
Kom hver kugle ned i kanel- og sukkerblandingen og rul rundt for at dække dem grundigt. Placer på den forberedte bageplade, omkring 2 til 3 inches fra hinanden.
Bag en plade ad gangen i 10 minutter, indtil småkagerne er hævet op, og toppene krakelerer; ikke overbage.
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af på bagepladen, og flyt derefter småkagerne over på en rist for at køle helt af. Gentag formningen af den resterende dej til kugler. Opbevar Chocolate Chip Cookies i en lufttæt beholder.
Relaterede opskrifter:
- Honningkage cookies
- Melasse Cookies
- Cookies med tommelfingeraftryk
- Pecan Snowball Cookies
- Havregryn Cookies
- Chokoladesmåkager
Opskrift
Nemme chokoladechip cookies
Værktøjer
Ingredienser
- 2 stænger af usaltet smør , blødgjort
- ⅔ kop melis
- 1 spiseskefuld vanille ekstrakt
- ¾ kop lysebrunt sukker
- 2 ½ kopper mel til alle formål , skeet og jævnet
- ½ teske kosher salt
- 1 teske bagepulver
- 2 store æg , stuetemperatur
- 10 oz Bittersøde chokoladechips såsom Ghirardelli Brand
- 1 kop ristede valnødder eller pekannødder , hakket
Instruktioner
- Pisk for at kombinere mel og bagepulver i en stor skål; sæt til side. Pisk smørret og begge sukkerarter på mellemhøj hastighed i skålen på en røremaskine udstyret med en pagajtilbehør (eller i en stor skål, hvis du bruger en håndmikser), indtil det er let og luftigt, cirka 4 minutter. Tilsæt ægget og pisk indtil det er inkorporeret. Pisk vaniljen i. Skrab ned på siden af skålen efter behov. Reducer hastigheden til medium, tilsæt melblandingen og pisk indtil den lige er inkorporeret. Rør til sidst chokoladechips og valnødder i, hvis du bruger.
- Overfør cookie-dejen i en mellemstor skål, dæk den tæt, og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter. Hvis du afkøler i 3+ timer, skal du sørge for at lade kagedejen sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før den rulles til kugler; småkagedejen bliver meget stiv efter at have været i køleskabet så længe.
- Form og bag Chocolate Chip Cookies: Forvarm ovnen til 375 °F. Placer stativer i den øverste og nederste tredjedel af ovnen. Beklæd to bageplader med bagepapir; sæt til side. (Hvis du kun har 1 bageplade, så lad den køle helt af mellem omgangene).
- Brug en 1.5-tommer is- eller portionsske til at øse dejen i runde spiseskefulde runde, og skrabe hver mod skålen, mens du øser. Rul hver høj i dine hænder for at danne en kugle. Dejen bliver meget blød, så håndter forsigtigt og arbejd hurtigt. Kom hver kugle ned i kanel- og sukkerblandingen og rul rundt for at dække dem grundigt. Placer på den forberedte bageplade, omkring 2 til 3 inches fra hinanden.
- Bag en plade ad gangen, indtil småkagerne er hævet op og toppene begynder at krakelere, 10 minutter; ikke overbage. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle lidt af på bagepladen, og flyt derefter småkagerne over på en rist for at køle helt af. Gentag formningen af den resterende dej til kugler. Opbevar Chocolate Chip Cookies i en lufttæt beholder.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.