Karamelsauce er en uimodståelig guilty pleasure, som simpelthen er umulig at modstå. Denne klassiske opskrift byder på to lækre variationer: den klassiske karamel lavet med granuleret sukker og vores familiefavorit lavet med lys brun farin.
Begge versioner bringer deres egne unikke smag til bordet.
Tilsætningen af smør giver rigdom og giver en blank glans, men du kan lave den uden smør, hvis du foretrækker det. Den resulterende godbid er alsidig, ideel til at dyppe kringler, overtrække æbler og forbedre en række søde nydelsesmidler.
Den er også perfekt, når den hældes over varm æbletærte, at gøre is sundaes mere specielle, blandet ind frappuccinos, eller tilføjet til kage opskrifter.
Gå til:
Sådan laver du karamelsauce med granuleret sukker
Bemærk: Den fulde instruktion findes i opskriftskortet nedenfor.
Kom den tunge fløde i en gryde og bring den i kog ved middel varme. Hold varmen ved meget lav varme. Forbered et isvandsbad; sæt til side.
Kombiner sukker, lys majssirup og vand i en medium tykbundet gryde over medium varme. Kog langsomt under konstant omrøring, indtil alt sukkeret er opløst.
Stop med at røre og fortsæt med at koge, indtil den er gylden karamel. Fjern fra varmen og chok gryden i isbadet for at stoppe tilberedningen.
Fjern fra isbadet og rør smør, salt og vanilje i. Rør forsigtigt den varme fløde i, bland indtil den er helt blandet. Lad afkøle. Saucen er klar til brug eller servering eller kan tildækkes og opbevares i køleskabet til senere brug.
Sådan laver du karamelsauce med brunt sukker
I en mellemstor gryde kombineres brun farin, smør, fløde, lys majssirup og salt. Bring blandingen i kog ved middel varme.
Fortsæt med at simre, under omrøring af og til, indtil saucen tykner lidt, 2 til 4 minutter. Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i.
Camilas tips:
- Brug en tykbundet grydeske for at forhindre, at karamellen brænder på.
- Rør ikke for meget i karamellen, mens den koger, ellers bliver den kornet.
- Vær forsigtig, når du tilføjer den tunge fløde, da det vil få blandingen til at boble op.
- Hvis karamellen bliver for tyk, kan du tynde den ud ved at tilsætte en lille smule varm fløde.
- Opbevar karamelsaucen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.
Relaterede opskrifter:
- Saltet karamelsauce
- Ahorn karamel popcorn
- Karamel frappuccino
- Flydende karamel
- Karameliserede bananer
Opskrift
Nem karamelsauce
Ingredienser
- 1 til ¼ kopper perlesukker eller lys brun farin
- 2 spiseskefulde lys majssirup , Valgfri
- ⅓ kop vand
- ½ kop tunge fløde
- 5 spiseskefulde usaltet smør , skåret i 5 stykker
- 1 teske ren vanilleekstrakt
- ½ teske Fleur de Sel salt eller kosher salt , eller efter smag
Instruktioner
Karamel med granuleret sukker
- Kom den tunge fløde i en gryde og bring den i kog ved middel varme. Hold varmen ved meget lav varme. Forbered et isvandsbad; sæt til side.
- Kombiner sukker, let majssirup og vand i en medium tykbundet gryde over medium varme. Kog langsomt under konstant omrøring, indtil alt sukkeret er opløst. Stop med at røre og fortsæt med at koge indtil den er gylden karamel.
- Fjern fra varmen og chok gryden i isbadet for at stoppe tilberedningen. Fjern fra isbadet og rør smør, salt og vanilje i.
- Rør forsigtigt den varme fløde i, bland indtil den er helt blandet. Lad afkøle. Saucen er klar til brug eller servering eller kan tildækkes og opbevares i køleskabet til senere brug. Bemærk: Karamelsaucen vil tykne, når den afkøles.
Karamel med brunt sukker
- I en mellemstor gryde kombineres brun farin, smør, fløde, lys majssirup og salt. Bring blandingen i kog ved middel varme. Fortsæt med at simre, under omrøring af og til, indtil saucen tykner lidt, 2 til 4 minutter.
- Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i. Bemærk: Lad saucen køle lidt af inden brug, eller opbevar den i køleskabet til senere brug.
Noter
- Til opbevaring: Caramelsauce kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.
- For at genopvarme: Læg den i en skål, der tåler mikrobølgeovn, og lad den stå i mikroovn ved lav varme i 15 sekunders intervaller, mens du rører ind imellem, indtil den er varm og glat. Alternativt kan du genopvarme den i en gryde ved svag varme, mens du rører, indtil den er varm. Husk at passe på ikke at overophede eller brænde saucen, hvilket kan påvirke dens tekstur og smag.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.