Lav din egen hjemmelavede karamelsauce på få minutter! Denne opskrift byder på to lækre varianter af karamelsauce:
Klassisk (lavet med granuleret sukker) og vores familiefavorit (lavet med lys brunt sukker). Begge muligheder bringer rige og dekadente smage til
is, tærter og kager. Den er perfekt til at toppe varm æbletærte, hvilket gør isglasses ekstra specielle, eller endda blandet i din favorit frappuccino.
Sådan laver du karamelsauce
Bemærk: Den fulde instruktion findes i opskriftskortet nedenfor.
- Melis: Opvarm fløde separat. Opløs sukkerblandingen, og karamelliser derefter. Stop madlavningen med isbad, pisk smør, salt, vanilje og fløde i. Afkøl og opbevar.
- Brunt sukker: Bland alle ingredienserne, lad det simre, indtil det er tyknet, fjern fra varmen og rør vanilje i. Afkøl og opbevar.
Tips og råd
- Brug en tykbundet grydeske for at forhindre, at karamellen brænder på.
- Rør ikke for meget i karamellen, mens den koger, ellers bliver den kornet.
- Vær forsigtig, når du tilføjer den tunge fløde, da det vil få blandingen til at boble op.
- Hvis karamellen bliver for tyk, kan du tynde den ud ved at tilsætte en lille smule varm fløde.
- Opbevar karamelsaucen i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.
Relaterede opskrifter:
- Saltet karamelsauce
- Ahorn karamel popcorn
- Frappuccino fra karamel
- Flydende karamel
- Karameliserede bananer
Opskrift
Nem karamelsauce
Ingredienser
- 1 til ¼ kopper perlesukker eller lys brun farin
- 2 spiseskefulde lys majssirup , Valgfri
- ⅓ kop vand
- ½ kop tunge fløde
- 5 spiseskefulde usaltet smør , skåret i 5 stykker
- 1 teske ren vanilleekstrakt
- ½ teske Fleur de Sel salt eller kosher salt , eller efter smag
Instruktioner
Karamelsauce med granuleret sukker:
- Kom den tunge fløde i en gryde og bring den i kog ved middel varme. Hold varmen ved meget lav varme. Forbered et isvandsbad; sæt til side.
- Kombiner sukker, let majssirup og vand i en medium tykbundet gryde over medium varme. Kog langsomt under konstant omrøring, indtil alt sukkeret er opløst. Stop med at røre og fortsæt med at koge indtil den er gylden karamel.
- Fjern fra varmen og chok gryden i isbadet for at stoppe tilberedningen. Fjern fra isbadet og rør smør, salt og vanilje i.
- Rør forsigtigt den varme fløde i, bland indtil den er helt blandet. Lad afkøle. Saucen er klar til brug eller servering eller kan tildækkes og opbevares i køleskabet til senere brug. Bemærk: Karamelsaucen vil tykne, når den afkøles.
Karamelsauce med lysebrun sukker:
- I en mellemstor gryde kombineres brun farin, smør, fløde, lys majssirup og salt. Bring blandingen i kog ved middel varme. Fortsæt med at simre, under omrøring af og til, indtil saucen tykner lidt, 2 til 4 minutter.
- Tag gryden af varmen og rør vaniljeekstrakten i. Bemærk: Lad saucen køle lidt af inden brug, eller opbevar den i køleskabet til senere brug.
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.