Bolinho de Chuva, or drop donuts, is a traditional Brazilian fried doughnut rolled in a sugar and cinnamon mixture. It's one of those recipes that reminisces childhood and simpler times in a way that few desserts can.
It's also probably the easiest recipe for homemade doughnuts. Navnet "Bolinho de Chuva", som oversættes til "regndråber", refererer til det faktum, at de traditionelt spises i regntiden.
Dejen laves typisk med mel, sukker, æg, bagepulver og lejlighedsvis hakket frugt eller citrusskal, inden den formes til kugler og hældes i simrende olie, indtil de puster op og bliver gyldenbrune udenfor.
De er normalt overtrukket med kanel og sukker, men almindeligt granuleret hvidt sukker er også populært.
Sådan laver du Bolinho de Chuva
Bemærk: De fulde instruktioner findes på opskriftskortet nedenfor.
I en mellemstor skål kombineres sukker med kanel. In a large bowl, sift together the flour, baking powder, and sugar. Next, whisk the wet ingredients into another bowl.
Finally, pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix until completely incorporated.
In a heavy, high-sided pot, heat 2 inches of oil over medium-high until it reaches 350 degrees F. Using 2 small spoons, carefully drop about a tablespoonful of the batter into the hot oil; use the second spoon to help scrape the dough off the first one.
Turn the Bolinho de chuva once or twice, and cook until golden and puffed up for about 2 minutes on each side.
Afdryp kort på en bageplade beklædt med køkkenrulle, mens du gentager den resterende dej. Mens de stadig er varme, rulles de i sukker- og kanelblandingen. Bolinho de Chuva serveres bedst varm.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem regnkage
Ingredienser
- 250 g (2 kopper) universalmel , øsede og jævnede
- ½ kop melis
- ¼ teske kosher salt
- 1 spiseskefuld afkortning eller usaltet smør smeltet og afkølet. (Du kan også bruge enhver olie med neutral smag).
- 1 stor æg , stuetemperatur
- ½ kop Sødmælk , stuetemperatur
- 1 spiseskefuld ren vanilleekstrakt
- 1 spiseskefuld bagepulver
- 6 kop jordnøddeolie
Instruktioner
- I en mellemstor skål, kombiner 1 kop sukker med 1 spsk kanel og sæt til side.
- I en stor skål sigtes mel, bagepulver og sukker sammen. Pisk derefter mælk, smeltet fedtstof, salt, vanilje og æg i en anden skål. Hæld til sidst de våde ingredienser i de tørre ingredienser og bland indtil de er helt indarbejdet.
- I en tung høj-sidet gryde, varme 2-inches af olie over medium-høj, indtil den når 350 grader F. Brug 2 små skeer, forsigtigt slip omkring en spiseskefuld af dejen i den varme olie; brug en ske til at hjælpe med at skrabe dejen af den første.
- Vend Bolinho de chuva en eller to gange, og kog indtil den er gylden og opblæst i cirka 2 minutter på hver side. Steg Bolinho de chuva i omgange for ikke at overfylde panden. Afdryp kort på en bageplade beklædt med køkkenrulle, mens du gentager den resterende dej.
- Mens de stadig er varme, rulles de i sukker- og kanelblandingen. Bolinho de Chuva serveres bedst varm. God fornøjelse!
Noter
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.