Leder du efter en nem og lækker middagside? Prøv denne paraguayanske oksegryderet med ris, også kendt som "Guiso de Arroz." Denne opskrift indeholder mørt oksekød, grøntsager og krydderier kogt med ris for at skabe en solid og smagfuld ret perfekt til enhver lejlighed.
Med minimal forberedelsestid og kun 30 minutter er det er ideel til travle hverdage, eller når du ønsker et tilfredsstillende måltid. Derudover kan den nemt tilpasses, så den passer til dine smagspræferencer.
Sådan laver du oksekødgryderet med ris
Bemærk: De fulde instruktioner findes i opskriftskortet nedenfor.
- Svits oksekødet: Kom oksekødet i gryden og krydr det med salt og peber. Kog, vend lejlighedsvis, indtil oksekødet er svitset og brunet på alle sider, cirka 5 til 7 minutter.
- Kog grøntsagerne: Tilsæt hakket løg, poblano peber, rød peberfrugt, gulerod, hvidløg og tomater til gryden. Kog indtil grøntsagerne er bløde, cirka 10 til 15 minutter. Reducer varmen om nødvendigt. Hvis blandingen bliver for tør, kan du tilføje et skvæt vand for at forhindre at den klæber.
- Tilsæt tomatpasta og sukker: Rør tomatpure, oksebouillon og sukker i. Kog og rør i yderligere 2 minutter. Sørg for at skrabe bunden af gryden for at frigøre alle de sprøde lag; det er her, guisoen får sin smag.
- Tilsæt ris: Tilsæt risene og rør rundt. Hæld vandet i og lad det simre ved middel-lav varme. Kog, omrør ofte for at forhindre, at risene klæber til bunden, indtil risene er lige møre, cirka 7 til 12 minutter.
- Sæson og afslutning: Smag på guiso og juster krydderier med kosher salt, hvis det er nødvendigt. Rør den hakkede koriander i, hvis du bruger.
Relaterede opskrifter:
Opskrift
Nem oksegryderet med ris
Ingredienser
- 1 kg / 2.2 lbs oksekødspids eller oksekødpatron , magert (skåret i små stykker eller tynde strimler)
- 5 Hvidløgsfed , finthakket
- 1 mellemgult løg , fint hakket
- 1 poblano peber eller grøn peberfrugt , finthakket *(Jeg kan godt lide at bruge poblano peber, fordi det giver en krydret blød smag).
- 1 rød eller gul peberfrugt , skåret i halve, frøet og finthakket
- 5 friske tomater , i tern *(Hvis du ikke har friske tomater ved hånden, kan du bruge 200g/1 kop knuste tomater eller puré).
- 400 g (2 kopper) ukogte jasminris
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- ½ teske kosher salt , at smage
- 1 teske stødt spidskommen , Valgfri
- 2 spiseskefulde Bouillon med Knorr oksekødsmag , juster efter din smag.
- 2 gulerødder , finthakket eller i tynde skiver
- 3 teskefulde melis
- ½ teske kværnet sort peber eller cayennepeber
- 4 spiseskefulde Olivenolie eller rapsolie , efter behov
- 2 spiseskefulde koriander , hakket
- 200 g frosne søde ærter (Valgfrit)
- 1 Liter (5 kopper) varmt vand
- 2 spiseskefulde flade blade persille , hakket
- 2 Yukon guld kartofler , skåret i ½ tomme (valgfrit)
- 2 friske laurbærblade
Instruktioner
- Varm olien op ved høj varme, indtil den skinner i en stor nonstick-gryde. Tilsæt oksekød, salt og oksekødsbouillon og svits, snor lejlighedsvis, indtil det er godt brunet, cirka 15 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 2 minutter. Sænk varmen til medium-lav, tilsæt løg, poblano, peberfrugt, gulerod og tomater, og kog lejlighedsvis under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde (reducer varmen, hvis det er nødvendigt), cirka 10 til 15 minutter. Tilsæt sukkeret og tomatpuréen og kog under lejlighedsvis omrøring i 2 minutter mere. Tilsæt laurbærblade og spidskommen, hvis det bruges.
- Rør risene i og kog under lejlighedsvis omrøring i 2 minutter. Hæld varmt vand i; smag og juster smag til med kosher salt eller oksebouillon, hvis det er nødvendigt.
- Dæk gryden til og bring den til at simre; kog, indtil risene er lidt underkogte, og rør hvert 3. minut for at sikre, at risene ikke klæber til bunden af gryden, ca. 10 minutter. Sluk for varmen og rør hakket persille og koriander i. Dæk til og lad risene hvile i 5 minutter. Fjern laurbærbladene og server. God fornøjelse! 😋
Noter
- At lagre: Lad oksekødgryden med ris køle af til stuetemperatur, inden den opbevares. Du kan opbevare gryderet i en lufttæt beholder i køleskabet i op til fire dage. For længere opbevaring kan du fryse gryderet i en frysesikker beholder i op til tre måneder.
- For at genopvarme: For at genopvarme oksekødgryden med ris kan du bruge en mikrobølgeovn, komfur eller ovn. Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du placere gryderet i et mikroovnssikkert fad, dæk det med et låg eller plastfolie, og opvarm det på højt niveau i 2-3 minutter, mens du rører af og til, indtil det er opvarmet. Hvis du bruger en komfur, læg stuvningen i en gryde og opvarm den over medium-lav varme, mens du rører lejlighedsvis, indtil den er opvarmet.
Alle ernæringsoplysninger er baseret på tredjepartsberegninger og er kun et skøn. Hver opskrift og næringsværdi vil variere afhængigt af de mærker, du bruger, målemetoder og portionsstørrelser pr. husstand.