Dejte sbohem suchým celozrnným muffinům bez chuti! Tento recept na 100% celozrnné čokoládové muffiny poskytuje jemné, vlhké a super lahodné čokoládové muffiny; nikdo nebude hádat, že jsou 100% celozrnné. Ideální na snídani nebo odpolední svačinu.
Jak vyrobit celozrnné čokoládové muffiny
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte na 425 °F. Standardní formu na 12 muffinů vyložte papírovými vložkami. Ve velké odměrce nebo misce ušlehejte vejce, podmáslí a vanilkový extrakt.
V další velké míse prošlehejte mouku, kakaový prášek, hnědý cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Směs protřete mezi prsty, aby se rozlomily případné hrudky hnědého cukru.
K suchým ingrediencím přidejte ¾ šálku čokoládových lupínků, směs podmáslí a vajec a rozpuštěné máslo. Pomocí gumové stěrky nebo vařečky promíchejte, dokud se směs nespojí.
Pomocí naběračky na zmrzlinu nebo dvou lžic naplňte košíčky na muffiny těstem. Zbývající ¼ šálku čokoládových lupínků rovnoměrně rozprostřete na vršky muffinů a lehce je zatlačte do těsta.
Vložte do trouby a pečte 8 minut, poté troubu snižte na 350 °F a pečte celozrnné čokoládové muffiny ještě asi 12 minut, nebo dokud nebude párátko zapíchnuté do středu muffinu čisté.
(Zkontrolujte několik míst, protože rozpuštěné čokoládové lupínky způsobí, že tester bude vypadat mokrý) Před vyjmutím muffinů z formy přendejte na mřížku a nechte asi 5 minut vychladnout; vychladit na stojanu. Vychutnejte si naše celozrnné čokoládové muffiny.
Související recepty:
- Jahodové muffiny
- Jumbo banánové muffiny
- Dýňové muffiny s pekanovým streuselem
- Jahodové muffiny
- kořeněné jablečné muffiny
Recept
Jednoduché celozrnné čokoládové muffiny
Složení
- 229 g (1-¾ šálku) bílé celozrnné mouky nebo celozrnné pšeničné mouky, nasypané do odměrky, zarovnané a proseté
- 54 g (⅔ šálku) přírodního neslazeného kakaového prášku
- 5 g 1 teaspoon baking soda
- 10 g (2 lžičky) prášek do pečiva
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- ¼ čajová lžička Kóšer sůl
- 1 pohár zakysaná smetana , světlá smetana nebo bílý jogurt
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 265 cukr (1-⅓ šálků) světle hnědý cukr, balený
- 170 g (1 šálek) polosladkých čokoládových lupínků
- ½ pohár avokádový olej , hroznový olej nebo 1 tyčinka
- (½ šálku) nesoleného másla, rozpuštěného a mírně ochlazeného
Instrukce
- Umístěte rošt do středu trouby a předehřejte na 425 °F. Standardní formu na 12 muffinů vyložte papírovými vložkami.
- Ve velké odměrce nebo misce rozšlehejte vejce, podmáslí a vanilkový extrakt.
- V další velké míse prošlehejte mouku, kakaový prášek, hnědý cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Směs protřete mezi prsty, aby se rozlomily případné hrudky hnědého cukru.
- K suchým ingrediencím přidejte ¾ šálku čokoládových lupínků, směs podmáslí a vajec a rozpuštěné máslo. Pomocí gumové stěrky nebo vařečky promíchejte, dokud se směs nespojí.
- Pomocí naběračky nebo dvou lžic naplňte košíčky na muffiny až po okraj těstem. Zbývající ¼ šálku čokoládových lupínků rovnoměrně rozprostřete na vršky muffinů a lehce je zatlačte do těsta.
- Vložte do trouby a pečte 8 minut, poté troubu stáhněte na 350 °F a pečte ještě asi 12 minut, nebo dokud párátko zapíchnuté do středu muffinu nevyjde čisté (zkontrolujte několik míst, protože rozpuštěná čokoláda čipy způsobí, že tester bude vypadat mokrý).
- Před vyjmutím muffinů z formy přendejte na mřížku a nechte asi 5 minut vychladnout; vychladit na stojanu. Vychutnejte si naše celozrnné čokoládové muffiny.
Poznámky
- Uložit: Nechte je úplně vychladnout a vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo uzavíratelného sáčku. Mohou být uchovávány při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů nebo v chladničce po dobu až 1 týdne.
- Pro opětovné zahřátí: Muffin dejte na 10-15 sekund do mikrovlnné trouby nebo pečte v předehřáté troubě na 350 °C po dobu 175-5 minut, dokud se neprohřeje. Užijte si během několika dní pro nejlepší chuť a texturu.
- Jak vyrobit domácí podmáslí: Přidejte 4 čajové lžičky čerstvého citronu, limetky nebo bílého destilovaného octa do skleněné odměrky a přidejte tolik mléka, abyste získali 1 šálek celkové tekutiny; promíchejte a nechte 5 minut odstát (směs se začne srážet). Použijte podle potřeby v receptu nebo zakryjte a chlaďte, dokud nebude potřeba.
- Použijte kombinaci avokádového oleje a nesoleného másla – pro vlhkost a chuť.
- Nepřehánějte to s mícháním; míchejte, dokud se nespojí.
- Nepřevařujte je.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.