Kuře Tandoori je klasické indické jídlo známé pro své odvážné a živé chutě. Kuře marinované v aromatickém koření, zázvoru, česneku a jogurtu se peče v troubě do měkka a šťavnatosti.
Výsledkem je lahodně pikantní a pikantní pokrm ideální pro každou příležitost. Ať už tedy chcete zapůsobit na své hosty chutnou indickou hostinou nebo si chcete vychutnat lahodné jídlo doma, kuře Tandoori uspokojí vaše chutě.
Jak vyrobit kuře Tandoori
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Smíchejte jogurt, okurku, bazalku, mátu, koriandr, med, kmín, česnek a sůl v kuchyňském robotu a pulsujte jen tolik, aby se okurka a bylinky lehce rozmělnily (raita by měla mít stále texturu).
Nepřemíchávejte, nebo raita bude příliš tekutá. Dejte do lednice alespoň na 20 minut, aby se chutě spojily a raita ztuhla a usadila se.
Smíchejte papriku, garam masalu, římský kmín, koriandr, kurkumu, skořici a kajenský pepř v malé pánvi na středně mírném ohni. Vařte za častého míchání asi 2 minuty, dokud koření nerozvoní.
Přidejte koření do kuchyňského robotu spolu se zázvorem, česnekem, cibulovým práškem, řeckým jogurtem, limetkou, kůrou, šťávou, olejem a solí; zpracujte do hladka. Vidličkou propíchněte do kousků kuřete otvory. Pomocí nože nakrájejte diagonální plátky 1 palec od sebe.
Vložte kuře do velkého sáčku na zip a nalijte na něj marinádu. Uzavřete a promíchejte, aby se obal rovnoměrně pokryl, pevně přikryjte plastovým obalem a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny až na 24 hodin, občas promíchejte. Předehřejte troubu na 450 ° F.
Plech na pečení vyložte pevnou hliníkovou fólií (pro snadné čištění) a umístěte na něj mřížku vhodnou do trouby. Postříkejte stojan nepřilnavým sprejem na vaření nebo namažte řepkovým olejem. Uspořádejte kuře na rošt a ponechte mezi kusy prostor.
Na paličky rovnoměrně nalijte zbývající marinádu. Pečte 45 minut, jednou v polovině otočte, dokud kuře není zlatohnědé a propečené.
Zapněte brojler a opékejte kuře asi 6 palců od ohně po dobu 3–5 minut, dokud nebude lehce připálené a křupavé. Kuře Tandoori podávejte s rýží, salátem, chlebem naan a raitou na boku pro lahodnou indickou hostinu.
Vychutnejte si naše kuře Tandoori.
Související recepty:
- Čínský styl citronová kuřecí křídla
- Kuřecí kari
- Sladké havajské kuře
- Kuřecí Marsala
- Cajunské kuře Alfredo
Recept
Snadné kuře Tandoori
Složení
- 2 polévkové lžíce paprika
- 1 lžíce dehydratovaná nakrájená cibule nebo granulovaný cibulový prášek
- 1 čajová lžička Saigonská mletá skořice
- 2 polévkové lžíce garam masala (nahraďte kari prášek, pokud jej nemůžete najít)
- 1 lžíce zemský kmín
- 1 lžíce mletý koriandr
- 1 čajová lžička mletá kurkuma
- 1 čajová lžička česnekový prášek
- 1 lžíce drcený kajenský pepř
- 1 čajová lžička mletá saigonská skořice
- 3 polévkové lžíce oloupaný a nahrubo nasekaný čerstvý zázvor nebo 2 lžíce mletého zázvoru
- 7 stroužky česneku , oloupané a nahrubo nakrájené
- ½ pohár plnotučný řecký jogurt
- 1 lžíce med
- Kůra a šťáva z jedné limetky (asi 1 lžička kůry a 2 lžíce šťávy)
- ¼ pohár extra panenský olivový olej
- 1 lžíce kóšer sůl
- 4 až 4½ liber kuřecích paliček
- ¾ pohár nahrubo nasekaný koriandr
- Limetkové klíny , volitelné, pro servírování
Pro okurku, mátu a bazalku Raita:
- 16 oz obyčejný řecký jogurt
- 1 střední bezsemenná okurka , oloupané a najemno nakrájené
- ½ pohár nasekaná čerstvá bazalka
- ¼ pohár nasekaná čerstvá máta
- ¼ pohár nasekané čerstvé koriandro
- 1 čajová lžička med
- ½ čajová lžička zemský kmín
- 1 stroužek česneku , mletý
- ½ čajová lžička kóšer sůl , ochutnat
Instrukce
- Pro okurku, mátu a bazalku Raita: Smíchejte jogurt, okurku, bazalku, mátu, koriandr, med, kmín, česnek a sůl v kuchyňském robotu a pulsujte jen tolik, aby se okurka a bylinky trochu rozmělnily (raita by měla stále mají texturu). Nepřemíchat, nebo raita bude příliš tekutá. Dejte do lednice alespoň na 20 minut, aby se chutě spojily a raita ztuhla a usadila se.
Pro kuře Tandoori:
- V malé pánvi na středně mírném ohni smíchejte papriku, garam masalu, kmín, koriandr, kurkumu, skořici a kajenský pepř. Vařte za častého míchání asi 2 minuty, dokud koření nerozvoní.
- Přidejte koření do kuchyňského robotu spolu se zázvorem, česnekem, cibulovým práškem, řeckým jogurtem, limetkou, kůrou a šťávou, olejem a solí; zpracujte do hladka.
- Vidličkou propíchněte do kousků kuřete otvory. Pomocí nože nakrájejte diagonální plátky 1 palec od sebe. Vložte kuře do velkého sáčku na zip a nalijte na něj marinádu. Utěsněte a promíchejte, aby se obal rovnoměrně pokryl, pevně přikryjte plastovým obalem, dejte do lednice alespoň na 4 hodiny a až na 24 hodin, občas promíchejte.
- Předehřejte troubu na 450 °F. Plech na pečení vyložte pevnou hliníkovou fólií (pro snadné čištění) a umístěte na něj mřížku vhodnou do trouby. Postříkejte stojan nepřilnavým sprejem na vaření nebo namažte řepkovým olejem.
- Uspořádejte kuře na rošt, ponechte mezi kousky trochu místa. Na paličky rovnoměrně nalijte zbývající marinádu. Pečte 45 minut, jednou v polovině otočte, dokud kuře není zlatohnědé a propečené.
- Zapněte brojler a opékejte kuře asi 6 palců od ohně po dobu 3–5 minut, dokud nebude po celém povrchu lehce připálené a křupavé. Kuře Tandoori podávejte s rýží, salátem, chlebem naan a raitou na boku pro lahodnou indickou hostinu. Vychutnejte si naše kuře Tandoori.
Poznámky
- Uložit: Jakékoli zbylé kuře Tandoori umístěte do vzduchotěsné nádoby do chladničky po dobu až 3 dnů.
- Pro opětovné zahřátí: Kuře Tandoori vložte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte ji vlhkou papírovou utěrkou, aby se ohřívala. Zahřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 1-2 minut nebo dokud se kuře neohřeje. Při ohřívání na varné desce rozpalte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Na pánev přidejte špetku oleje nebo kuřecího vývaru a přidejte kuře Tandoori. Vařte za občasného míchání 5–7 minut nebo dokud se kuře neprohřeje.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.