Sladké havajské kuře je oblíbené čínské jídlo s sebou s smaženým kuřecím masem, ananasem, cibulí a paprikou ve sladké zázvorové, česnekové omáčce.???? Tato amerikanizovaná verze nahrazuje těžko dostupné ingredience běžnými supermarkety.
Má stejnou sladkou, kořeněnou a kyselou chuť jako tradiční sladké havajské kuře a dělá skvělou týdenní večeři s přílohou bílá rýže a Čínský okurkový salát. Navíc je velmi jednoduchá na přípravu doma.
Jak vyrobit sladké havajské kuře
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Vložte kuře do střední mísy, přidejte přísady na marinádu a promíchejte, aby se spojily. Při přípravě omáčky nechte marinovat. V malé misce smíchejte přísady sladké omáčky; dát stranou.
Smíchejte kukuřičný škrob, ½ lžičky granulovaného česneku a 1 lžičku pepře ve střední misce. Ve střední misce rozšlehejte vejce s ½ lžičky mletého černého pepře a ½ lžičky granulovaného česneku.
Zahřejte olej ve 14palcovém woku na střední/středně vysoké teplo, dokud se nebude třpytit. Poté po dávkách vydlabejte kuře ve vaječné směsi a přebytek nechte okapat zpět do mísy.
Nakonec obalte směs mouky a kukuřičného škrobu, přitlačte a pohybujte, aby byla důkladně obalená; setřást přebytek. Poté přidejte kuřecí kousky v jedné vrstvě – je v pořádku, když se některé kousky dotýkají.
Vařte nerušeně 4 až 5 minut, dokud kuře nezhnědne a nebude křupavé. Pozorně sledujte, a pokud začne hořet, snižte teplotu.
Kousky otočte a pokračujte v vaření, dokud kuře nezezlátne ze všech stran a nedopeče se na vnitřní teplotu 165 stupňů, 3 až 5 minut. (Tlustší kusy kuřete mohou trvat o něco déle).
Sladké havajské kuře vyjměte z oleje a nechte okapat na papírové utěrce. Jakmile dokončíte smažení sladkého havajského kuřete, očistěte wok papírovou utěrkou pomocí kuchyňských kleští a na středním plameni přidejte další olej.
Když je olej rozpálený, přidejte chilli papričky a restujte asi 1 minuta. Poté přidejte česnek a zázvor a vařte za stálého míchání, dokud česnek neuvolní svou vůni, asi 1 minutu.
Poté do woku přidejte cibuli a papriku a opékejte 2 – 3 minuty nebo do změknutí.
Směs sladké omáčky znovu dobře promíchejte, aby se kukuřičný škrob rozpustil, poté ji jemně nalijte do woku, přiveďte k varu a za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 3 minuty.
Přidejte kuřecí maso a kousky ananasu zpět do woku a vše promíchejte, dokud se důkladně nespojí s omáčkou, asi 1 minutu. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
V případě potřeby ozdobte sezamovými semínky nebo nakrájenou zelenou cibulkou. Podávejte sladké havajské kuře s bílá rýže a Čínský okurkový salát.
Související recepty:
- Hovězí brokolice Stir Fry
- Hot chili olej
- Sůl a pepř krevety
- Pikantní medové kuře „Nevyžaduje se hluboké smažení“
- Čínský okurkový salát
Recept
Snadné sladké havajské kuře
Složení
- 1 Kg (2.2 libry) vykostěná kuřecí prsa bez kůže nakrájená na 1-palcové kostky
Na marinádu:
- 1 lžíce Čínské víno na vaření Shao Shing
- ½ čajová lžička Kóšer sůl , ochutnat
- ½ čajová lžička mletý černý pepř
- ½ čajová lžička granulovaný česnek
- 2 polévkové lžíce konzervovaný neslazený ananasový džus
Pro těsto:
- 3 velká vejce
- 1 pohár kukuřičný škrob
- 1 pohár všestranná mouka
- 1-½ čajové lžičky mletý černý pepř , rozdělený
- 1 čajová lžička granulovaný česnek , rozdělený
Na smažení:
- ½ pohár arašídový olej , podle potřeby
Pro omáčku:
- 1 lžíce zázvor , strouhaný
- 1 pohár konzervovaný neslazený ananasový džus
- ½ pohár světle hnědý cukr
- ⅓ pohár Sladká omáčka Baby Ray's Barbeque , hoisin omáčka nebo kečup
- ⅓ pohár Sojová omáčka Kikkoman Méně sodíku
- 1 lžíce rýžový ocet
- 1 čajová lžička knorr vývar s kuřecí příchutí
- 5 čajové lžičky kukuřičný škrob
- Kóšer sůl , ochutnat
Na smaženici:
- 4 Sušte celé chilli papričky
- 3 stroužky česneku , mletý
- 1 čajová lžička červené pepřové vločky
- 1 Poblano pepř , nakrájené na malé kousky velikosti sousta
- 1 Červená paprika , nakrájené na malé kousky velikosti sousta
- 2 střední cibule , nakrájené na malé kousky velikosti sousta
- 1 (20 oz.) konzervované kousky ananasu, okapané*( Šťávu si nechejte pro pozdější použití)
Instrukce
- Vložte kuře do střední mísy, přidejte do mísy přísady na marinádu a promíchejte, aby se spojily. Při přípravě omáčky nechte marinovat.
- V malé misce smíchejte přísady sladké omáčky; dát stranou. Ve střední misce smíchejte kukuřičný škrob, ½ lžičky granulovaného česneku a 1 lžičku pepře. Ve střední misce rozšlehejte vejce s ½ lžičky mletého černého pepře a ½ lžičky granulovaného česneku.
- Ve 14palcovém woku na středním/středně vysokém ohni zahřejte olej, dokud se nebude třpytit. Poté po dávkách vydlabejte kuře ve vaječné směsi a přebytek nechte okapat zpět do mísy. Nakonec obalte směsí mouky a kukuřičného škrobu, nezapomeňte ji přitlačit a posouvat, aby se důkladně obalila; setřást přebytek.
- Poté přidejte kuřecí kousky v jedné vrstvě - je v pořádku, pokud se některé kousky dotýkají. Vařte nerušeně 4 až 5 minut, dokud kuře nezhnědne a nebude křupavé. Pozorně sledujte a snižte plamen, pokud se kuře začne připalovat. Obraťte kousky a pokračujte v vaření, dokud kuře nezezlátne ze všech stran a nepropeče se na vnitřní teplotu 165 stupňů, 3 až 5 minut. (Tlustší kusy kuřete mohou trvat o něco déle). Sladké havajské kuře vyjměte z oleje na papírovou utěrku a nechte okapat.
- Jakmile dokončíte smažení sladkého havajského kuřete, očistěte wok papírovou utěrkou pomocí kuchyňské kleště a na středním plameni přidejte trochu oleje. Když je olej rozpálený, přidejte chilli papričky a opékejte asi 1 minutu. Poté přidejte česnek a zázvor a vařte za stálého míchání, dokud neuvolní svou vůni, asi 1 minutu. Poté do woku přidejte cibuli a papriku a opékejte 2 – 3 minuty, nebo dokud nebudou křupavé.
- Znovu dobře promíchejte směs sladké omáčky, aby se kukuřičný škrob rozpustil, poté jemně nalijte do woku a přiveďte k varu, za stálého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 3 minuty. Přidejte kuře zpět do woku a kousky ananasu a vše promíchejte, dokud se důkladně nespojí s omáčkou, asi 1 minutu. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. V případě potřeby ozdobte sezamovými semínky nebo nakrájenou zelenou cibulkou. Sladké havajské kuře podávejte s bílou rýží a salátem z čínské okurky.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.