Pokud potřebujete jednoduchý, ale chutný recept, o který se podělíte na příští letní večeři nebo grilování, tento chutný rýžový salát (Ensalada de Arroz) je přesně to, co jste hledali.
Tento rýžový salát inspirovaný Paraguayí kombinuje vařenou rýži a zeleninu, jako je paprika, rajčata, mrkev a hrášek, a poté je potažen majonézou pro přidání chuti a smetany.
Přestože je tento salát vynikající, můžete přidat natvrdo uvařená vejce, olivy, zelené fazolky nebo křupavé kousky slaniny. Můžete se také rozhodnout pro celá zrna, jako je jasmínová rýže místo bílé, abyste do své stravy přidali více celých zrn nebo cizrnu nebo čočku, pokud chcete přidat přísady s rostlinným zdrojem bílkovin. Chutný, barevný a vizuálně přitažlivý pokrm tak bude hotový během několika minut.
Jak vyrobit rýžový salát
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve střední nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Přidat rýže a 2 lžičky košer soli a za stálého míchání asi 1 až 2 minuty, dokud se všechna rýže obalí v oleji a nezavoní po opečeném toastu.
Zalijte 5 šálky vroucí vody a ihned pevně zakryjte, protože se prudce vaří. Snižte teplotu na minimum a vařte 7 až 12 minut, nebo dokud se všechna voda nevstřebá. Vypněte oheň a nechte bílek rýže odpočívejte přikryté dalších 5 minut (neodkrývejte!)
Odkryjeme a načechráme vidličkou, rýži vyklopíme na plech a necháme úplně vychladnout. Případně opláchněte rýži pod studenou vodou, dokud nevychladne; setřete přebytečnou vodu.
Přeneste do velké mísy. Do velké mísy přidejte vychladlou rýži, papriku, kukuřici, zelenou cibulku, petržel, nakrájená rajčata, sůl, pepř, hrášek a mrkev. Jemně promíchejte, aby se spojily.
Přidejte majonézu k rýžové směsi a míchejte, dokud rýže není tenká. Ochutnejte a případně dochuťte. Zakryjte misku plastovou fólií a chlaďte, dokud nebude připravena sloužit až 2 dny. Poté můžeme podávat studené nebo při pokojové teplotě.
Související recepty:
- Jasmínová rýže Pilaf s brusinkami a mandlemi
- Brazilská rýže
- Mexická bílá rýže
- Libanonská rýže
- Cilantro limetková rýže
- Chipotle rýže
Recept
Snadný rýžový salát
Tools
Složení
- 3 poháry jasmínová rýže , vařené do al dente (6 šálků vařených)
- 1 umět (15.25 oz/432 g) Celá kukuřice, dobře opláchnutá a okapaná
- 12 oz (340g) Mražený hrášek a mrkev, vaříme podle návodu na obalu
- 1 malá zelená paprika , jádřince a najemno nakrájené na kostičky
- 1 malá červená paprika , jádřince a najemno nakrájené na kostičky
- ⅓ až ½ šálku pohár Italská petržel sekaný
- 3 zralá švestková rajčata podélně rozpůlená , semínka vymáčknutá a nakrájená na jemno
- 2 zelená cibule , tenké plátky
- 1 čajová lžička mletý černý pepř
- 1 čajová lžička kóšer sůl , ochutnat
- 1 čajová lžička mletý černý pepř , ochutnat
- ½ pohár majonéza , upravte podle chuti
Instrukce
- Ve střední nepřilnavé pánvi rozehřejte olej. Přidejte rýži a 2 lžičky košer soli a neustále míchejte asi 1 až 2 minuty, dokud se všechna rýže obalí v oleji a nebude vonět opečený toast. Zalijte 5 šálky vroucí vody a ihned pevně zakryjte, protože se prudce vaří.
- Snižte teplotu na minimum a vařte 7 až 12 minut, nebo dokud se všechna voda nevstřebá. Vypněte oheň a bílou rýži nechte přikrytou dalších 5 minut odpočívat (neodkrývat!). Odkryjte a načechrajte vidličkou a rýži vyklopte na plech a nechte úplně vychladnout. Případně můžete rýži propláchnout pod studenou vodou, dokud nevychladne; setřete přebytečnou vodu. Přeneste do velké mísy.
- Do velké mísy přidejte vychladlou rýži, papriku, kukuřici, zelenou cibulku, petržel, nakrájená rajčata, sůl, pepř, hrášek a mrkev. Jemně promíchejte, aby se spojily. Přidejte majonézu k rýžové směsi a míchejte, dokud rýže není tenká. Ochutnejte a případně dochuťte. Zakryjte misku plastovou fólií a chlaďte, dokud nebude připravena sloužit až 2 dny. Poté můžeme podávat studené nebo při pokojové teplotě.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.