Oslavte sezónu tímto snadným, lahodným a dekadentním Dýně Flan Recipe (Flan de Calabaza), který je dokonale kořeněný, ultra-krémový a přelitý svůdným vanilkovým karamelem, což z něj dělá konečný sladký konec; na svátek díkůvzdání nebo jakoukoli sváteční hostinu!
Přejít na:
Jak vyrobit karamel
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve středním hrnci na středním plameni přidejte 1 šálek cukru. Cukr vařte za občasného míchání, dokud se nerozpustí a po okrajích nezhnědne.
Použijte žáruvzdornou gumovou stěrku k vytažení roztaveného cukru kolem okrajů směrem ke středu nerozpuštěného cukru; to pomůže cukru rovnoměrně rozpustit.
Pokračujte ve vaření a vytahování roztaveného cukru, dokud se nerozpustí a karamel nebude rovnoměrně tmavě jantarový (měl by vonět karamelem, ale ne spáleně), celkem asi 10 až 12 minut. (Pokud máte stále nerozpuštěné hrudky cukru, míchejte jej mimo oheň, dokud se nerozpustí.)
Poté opatrně nalijte vodu pokojové teploty do rozpuštěného cukru za stálého míchání směsi žáruvzdornou gumovou stěrkou mírně nakloněnou, aby vás horká pára nepopálila. Směs bude bublat a prudce se zapařit a část cukru může ztuhnout a zkrystalizovat. Nebojte se; směs míchejte na středním plameni 1-2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí a karamel nebude hladký.
Dávejte pozor, abyste karamel nepřevařili, může se rychle připálit a zhořknout. Nalijte karamel na dno (8) 9 oz Ramekin; rychle krouživým pohybem potřete celé dno a boky. Na dno pekáče položte utěrku, položte na utěrku ramekiny a nechte úplně vychladnout.
Jak vyrobit Pumpkin Flan
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Mezitím přidejte slazené kondenzované mléko, odpařené mléko a konzervované dýně v míse elektrického mixéru vybaveného šlehacím nástavcem a šlehejte na středně nízkou rychlost do hladka.
Vyšleháme žloutky, vejce, vanilku, mletá skořice, hřebíček a muškátový oříšek. Směs přelijte přes jemné sítko do velké odměrky, abyste zajistili hladký okraj. Pomalu nalévejte do karamelem potažené pánve, aby nevznikaly vzduchové bubliny.
Umístěte pekáč do pekáče, který je dostatečně velký, aby držel dortovou formu rovně, a naplňte pekáč takovým množstvím horké vody, aby sahala do poloviny stěn dortové formy.
Pečte ve středu trouby 70 až 75 minut, dokud pudink neztuhne. Bude pevný, ale stále se uprostřed mírně chvěje; nůž zasunutý do středu břicha vyjde čistý. Vyjměte flan z vodní lázně, položte jej na chladicí mřížku a zcela vychladněte. Zakryjte plastovým obalem a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.
Jak odformovat dýňový flan
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Odstranit Dýně Vyjměte z lednice a nechte asi 10 minut uležet při pokojové teplotě. Naplňte mělkou pánev horkou vodou. Před obrácením ponořte dno pánve na minutu do horké vody, aby se karamel ode dna uvolnil.
Přejeďte nožem po okraji pánve a ujistěte se, že dosáhnete na karamel na dně; pánev mírně nakloňte, aby se do mezery dostalo trochu karamelu. Opatrně otočte kulatý talíř s okrajem přes pánev. Uchopte oba a opatrně otočte plátek na talíř. Nalijte a seškrábejte karamel na Dýně Dort. Nakrájejte na měsíčky a podávejte. Užijte si to!😋
Související recepty:
Recept
Easy Pumpkin Flan
Složení
Pro karamel:
- 1 pohár krystalový cukr
- ½ pohár voda pokojová teplota
Pro dýňový koláč:
- 1 (14 uncí) může osladit kondenzované mléko
- 1 (12 uncí) může odpařit mléko
- 1 (15 oz/425 g) 100% dýňové pyré z konzervy (ne koláčová náplň)
- 5 velké vaječné žloutky , pokojová teplota
- 3 vajíčka , pokojová teplota
- 3 čajové lžičky čistý extrakt vanilky
- 1 ½ čajové lžičky mletá skořice
- ½ čajová lžička muškátový oříšek
- ¼ čajová lžička zemní kachny
Instrukce
Jak vyrobit karamel
- Ve středním hrnci na středním plameni přidejte 1 šálek cukru. Cukr vařte za občasného míchání, dokud se nezačne rozpouštět a po okrajích zhnědne. Použijte žáruvzdornou gumovou stěrku k vytažení roztaveného cukru kolem okrajů směrem ke středu nerozpuštěného cukru; to pomůže cukru rovnoměrně rozpustit.
- Pokračujte ve vaření a vytahujte rozpuštěný cukr, dokud se všechen cukr nerozpustí a karamel nebude rovnoměrně tmavě jantarový (měl by vonět karamelově, ale ne spáleně), celkem asi 10 až 12 minut. (Pokud máte ještě nerozpuštěné hrudky cukru, míchejte ho mimo oheň, dokud se nerozpustí.)
- Poté opatrně nalijte vodu pokojové teploty do rozpuštěného cukru za stálého míchání směsi žáruvzdornou gumovou stěrkou mírně nakloněnou, aby vás horká pára nepopálila. Směs bude bublat a prudce se zapařit a část cukru může ztuhnout a zkrystalizovat, ale nebojte se; jen míchejte směs na středním plameni další 1-2 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí a karamel nebude hladký.
- Dávejte pozor, abyste karamel nepřevařili, může se rychle připálit a zhořknout. Nalijte karamel na dno (8) 9oz Ramekins; rychle krouživým pohybem potřete celé dno a boky. Na dno pekáče položte utěrku, na utěrku položte ramekiny a nechte úplně vychladnout.
Jak vyrobit Pumpkin Flan
- Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Mezitím dejte slazené kondenzované mléko, odpařené mléko a konzervu dýně do mísy elektrického mixéru vybaveného šlehacím nástavcem a šlehejte na středně nízkou rychlost do hladka.
- Všlehejte žloutky, vejce, vanilku, mletou skořici, hřebíček a mletý muškátový oříšek. Směs přelijte přes jemné sítko do velké odměrky, abyste zajistili, že placka bude dokonale hladká. Pomalu nalévejte do karamelem potažené pánve, aby nevznikaly vzduchové bubliny.
- Umístěte pekáč do pekáče, který je dostatečně velký, aby držel dortovou formu rovně, a naplňte pekáč tolik horké vody, aby sahala do poloviny stěn dortové formy. Pečte ve středu trouby 70 až 75 minut, dokud pudink neztuhne.
- Bude pevný, ale stále se uprostřed mírně chvěje; nůž zasunutý do středu břicha vyjde čistý. Vyjměte flan z vodní lázně, položte jej na chladicí mřížku a zcela vychladněte. Zakryjte plastovým obalem a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.
Jak odformovat Pumpkin Flan
- Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
- Vyjměte Pumpkin Flan z lednice a nechte jej asi 10 minut uležet při pokojové teplotě. Naplňte mělkou pánev horkou vodou. Před obrácením ponořte dno pánve na minutu do horké vody, aby se karamel uvolnil ode dna pánve.
- Přejeďte nožem po okraji pánve, ujistěte se, že dosáhnete na karamel na dně; pánev mírně nakloňte, aby se do mezery dostalo trochu karamelu. Opatrně otočte kulatý talíř s okrajem přes pánev.
- Uchopte oba a opatrně otočte plátek na talíř. Nalijte a seškrábněte karamel na Pumpkin Flan. Nakrájejte na měsíčky a podávejte. Užijte si to!😋
Poznámky
- Uložit: Pumpkin Flan pevně zakryjte plastovým obalem a uložte jej do lednice na 3-4 dny.
- Pro opětovné zahřátí: Odstraňte plastový obal a vložte ramekiny do mělké zapékací misky naplněné teplou vodou. Zahřívejte flan v předehřáté 350°F (175°C) troubě po dobu 10-15 minut nebo dokud se nezahřeje. Případně můžete jednotlivé porce ohřát v mikrovlnné troubě, každou asi 20–30 sekund, dokud se nezahřejí.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.