Tento jednoduchý recept na dýňové sušenky má měkkou, dortovou texturu uvnitř, lehce křupavý vnější povrch a dokonalou podzimní chuť koření, takže je ideální pro brunch na Den díkůvzdání nebo jakoukoli dovolenou!
Jak vyrobit dýňové sušenky
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a koření. V míse stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem šlehejte máslo, světle hnědý cukr, krupicový cukr, vanilku a sůl do krémova, asi 3 minuty.
Jedno po druhém zašlehejte vejce, dokud se nespojí.
Přidejte dýňové pyré a šlehejte, dokud se dobře nespojí. Snižte rychlost mixéru na nízkou; do mísy přidejte moučnou směs ve 2 dávkách. Jednou oškrábejte misku a míchejte, dokud se dobře nespojí; dávejte pozor, abyste nepřemíchali.
Mísu zakryjte plastovou fólií a chlaďte do ztuhnutí, alespoň na 2 hodiny a přes noc. Krystalový a cukrářský cukr dejte do samostatných malých misek a dejte stranou.
Po lžících vychlazeného těsta udělejte kuličky, které pak bohatě obalte v krupicovém cukru v cukrářském cukru. Uspořádejte 2 palce od sebe na 2 nevymaštěné plechy.
Chladit 20 minut. Umístěte rošty trouby do horní a spodní třetiny a předehřejte na 350 ºF – vyložte 2 plechy pečicím papírem.
Pečte, dokud se dýně nezmačká cookies rozetřete, vršky praskají a okraje jsou jen pevné, 14 až 16 minut, přepínání. Nechte několik minut vychladnout na pečicím plechu a poté sušenky přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly.
Poprašte dýňovou vrásku cookies s více cukrářským cukrem, je-li to žádoucí. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů.
Další recept na sušenky inspirované svátky:
- Perníčky
- Fíkové sušenky
- Snickerdoodles sušenka
- Čokoládové sušenky
- Sněhové koule s ořechy
- Sušenky s citronovou ricottou
Recept
Snadné sušenky z dýně
Tools
Složení
- 325 g (3 šálky) víceúčelové mouky, lžičkou a zarovnané
- 1 čajová lžička jedlá soda
- 1 čajová lžička prášek do pečiva
- 2 čajové lžičky skořice
- 1 čajová lžička mletý zázvor
- ¾ čajová lžička muškátový oříšek
- ¾ čajová lžička mleté nové koření
- ¼ čajová lžička zemní kachny
- ½ čajová lžička kóšer sůl
- 2 lepí nesolené máslo , pokojová teplota
- 1 pohár světle hnědý cukr
- 1 pohár krystalový cukr
- 1 pohár 100% čisté dýňové pyré , konzervované
- 2 velká vejce , pokojová teplota
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- ½ pohár krystalový cukr pro potahování
- ½ pohár cukrářského cukru pro potahování
Instrukce
- Ve středně velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a koření. V míse stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem šlehejte máslo, světle hnědý cukr, krupicový cukr, vanilku a sůl do krémova, asi 3 minuty. Jedno po druhém zašlehejte vejce, dokud se nespojí.
- Přidejte dýňové pyré a šlehejte, dokud se dobře nespojí. Snižte rychlost mixéru na nízkou; do mísy přidejte moučnou směs ve 2 dávkách. Jednou oškrábejte misku a znovu promíchejte, dokud se dobře nespojí; dávejte pozor, abyste nepřemíchali. Mísu zakryjte plastovou fólií a chlaďte, dokud neztuhne, alespoň 2 hodiny a až přes noc.
- Krystalový cukr a cukrářský cukr dejte do samostatných malých misek a dejte stranou. Po lžících vychlazeného těsta udělejte kuličky, které obalte v krupicovém cukru a hojně v cukrářském cukru. Uspořádejte 2 palce od sebe na 2 nevymaštěné plechy. Dejte na 20 minut do lednice.
- Umístěte rošty do horní a spodní třetiny trouby a předehřejte na 350 ºF – vyložte 2 plechy pečicím papírem.
- Pečte, dokud se dýňové sušenky neroztečou, vršek nepopraská a okraje nebudou pevné, 14 až 16 minut, střídání. Nechte několik minut vychladnout na pečicím plechu a poté sušenky přesuňte na mřížku, aby zcela vychladly. Pokud chcete, poprašte dýňové sušenky dalším cukrářským cukrem. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů.
Poznámky
- Uložit: Pumpkin Crinkle Cookies lze uchovávat vzduchotěsně při pokojové teplotě po dobu až 3 dnů nebo v chladničce po dobu až 5 dnů.
- Pro opětovné zahřátí: Zahřívejte je v předehřáté troubě na 300 °F (150 °C) asi 5 minut, aby se znovu zahřály.
- Dýňové těsto na sušenky je velmi lepkavé; zprvu si možná nebudete myslet, že se zformuje do koule. Po vychladnutí však těsto bude držet studijní tvar.
- Těsto na sušenky lze zmrazit až 2 měsíce: Z těsta udělejte kuličky, nechte ztuhnout na plechu v mrazničce, poté vložte do mrazicího sáčku na zip a vytlačte co nejvíce vzduchu. Pečeme podle potřeby přímo z mrazáku.
- Pumpkin Clinkle Cookies, dobře zmrazte po dobu až 2 měsíců. Nechte sušenky úplně vychladnout, než je navrstvíte mezi listy pergamenu v nádobě vhodné do mrazáku po dobu až 2 měsíců: Rozmrazte v lednici nebo při pokojové teplotě. Těsto na sušenky můžete také zmrazit před vyválením. Vypracujte těsto, nasypte těsto na sušenky ve vrchovatých lžících na plech, nechte je ztuhnout v mrazáku, pak je vložte do mrazícího sáčku a vytlačte co nejvíce vzduchu. Pečte přímo z mraženého masa, jak je uvedeno v receptu, ale k době pečení přidejte 1 až 2 minuty navíc.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.