Pineapple Cobbler is a tropical-inspired dessert that takes the classic cobbler recipe to a whole new level with the addition of shredded coconut. The combination of juicy pineapple, sweet coconut, and buttery biscuit topping creates a dessert that's both comforting and exotic.
Přejít na:
The filling for this cobbler starts with fresh, juicy pineapple that's cut into cubes and combined with shredded coconut, cornstarch, granulated sugar, light brown sugar, fresh lemon juice, and coconut extract. This mixture is then spooned into a buttered baking dish, ready to be topped with the homemade sweet coconutty biscuit dough.
The biscuit dough is made with a combination of all-purpose flour, granulated sugar, light brown sugar, baking powder, baking soda, kosher salt, cold unsalted butter, coconut extract, buttermilk, and shredded coconut. The addition of coconut to the biscuit dough adds a subtle tropical flavor and a slight crunch to the finished product.
The biscuit dough is then spooned over the top of the pineapple mixture and sprinkled with Demerara sugar before being baked until the topping is golden brown and the filling is thick and bubbly. The finished cobbler is best served warm with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream. The combination of sweet pineapple, shredded coconut, and buttery biscuits creates a dessert that's comforting and is sure to please even the most discerning dessert lover.
This Pineapple and Coconut Cobbler recipe is perfect for any occasion, from summer barbecues to cozy winter nights. It's easy to make with simple ingredients and can be enjoyed all year round. Whether you're in the mood for something comforting, this dessert is sure to satisfy your sweet tooth and transport you to a tropical paradise.
Chcete-li získat další recepty na ovocný švec, podívejte se na naše další chutné možnosti, jako je Broskvový švec, Borůvkový švec, Plum Cobber, Apple ševec, a Jahodový švec. Tyto ovocné dezerty jsou ideální pro každou příležitost a určitě si je oblíbíte. Experimentujte s různými ovocnými kombinacemi a zálivkami a vytvořte si své vlastní jedinečné verze klasických receptů na ševce.
Jak vyrobit ananasový švec
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Zapékací mísu 11” x 8.75” vymažte máslem; dát stranou. Ve střední misce smíchejte ananas, cukry, citronovou šťávu, kukuřičný škrob, kokosový extrakt a strouhaný kokos. Promíchejte, aby se začlenily a odstavte. Ve velké míse prošlehejte mouku, cukry, prášek do pečiva, jedlou sodu, strouhaný kokos a košer sůl. Přidejte nakrájené máslo a pomocí vykrajovátka nebo rukama ho zapracujte do moučné směsi, dokud nebude připomínat hrubou strouhanku.
Whisk buttermilk and coconut extract together in a glass measuring cup or small bowl; add it to the flour and butter mixture and stir together with a rubber spatula just until combined; do not overmix. If needed, add a tablespoon or two of buttermilk at a time until the biscuit dough reaches a moist but not wet consistency. Transfer the pineapple mixture to the prepared baking dish. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the pineapple mixture; sprinkle with the remaining tablespoon of Demerara sugar.
Bake until the tops are golden brown, and juices are thick and bubbling, for about 45 to 50 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil. Vyjměte pánev z trouby a nechte ševce před podáváním s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kopečkem šlehačky mírně vychladnout.
Podívejte se, jak na to
Podívejte se na další recepty na ovocné ševce:
Recept
Easy Pineapple Cobbler
Tools
- Pryž
- Špachtle fólie
- Pečivo
- Řezačka
Složení
Na ananasovou náplň:
- 2 polévkové lžíce kukuřičný škrob
- 6 polévkové lžíce krystalový cukr
- 6 polévkové lžíce světle hnědý cukr nebo krystalový cukr
- 1 lžíce čerstvou citronovou šťávou
- 1 čajová lžička kokosový extrakt nebo vanilkový extrakt
- 1 celý čerstvý ananas (asi 4 šálky), nakrájíme na kostičky
- 1 pohár slazený drcený kokos
Na sladkou sušenku:
- 1-½ poháry všestranná mouka
- ¼ pohár slazený drcený kokos
- 3 polévkové lžíce krystalový cukr
- 2 polévkové lžíce světle hnědý cukr
- 1-¾ čajové lžičky prášek do pečiva
- ¼ čajová lžička jedlá soda
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 hůl (8 lžic) studeného nesoleného másla, nakrájeného na kostičky
- ¾ pohár plus 2 lžíce podmáslí nebo domácího podmáslí ,Studený
- 1 čajová lžička kokosový extrakt nebo vanilkový extrakt mandlový extrakt
- 1 lžíce Demerara cukr nebo krystalový cukr , na kropení
- Vanilková zmrzlina , k podávání
Instrukce
- Předehřejte troubu na 375 °F a nastavte mřížku trouby do střední polohy. Zapékací mísu 11” x 8.75” vymažte máslem; dát stranou.
- Ve střední misce smíchejte ananas, cukry, citronovou šťávu, kukuřičný škrob, kokosový extrakt a strouhaný kokos. Promíchejte, aby se začlenily a odstavte.
- In a large bowl, whisk together the flour, sugars, baking powder, baking soda, shredded coconut, and kosher salt. Add the cubed butter, and work it into the flour mixture with a pastry cutter or your hands until it resembles coarse bread crumbs. Whisk buttermilk and coconut extract together in a glass measuring cup or small bowl; add it to the flour and butter mixture and stir together with a rubber spatula just until combined; do not overmix. If needed, add a tablespoon or two of buttermilk at a time until the biscuit dough reaches a moist but not wet consistency.
- Transfer the pineapple mixture to the prepared baking dish. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the pineapple mixture; sprinkle with the remaining tablespoon of Demerara sugar. Bake until the tops are golden brown, and juices are thick and bubbling, for about 45 to 50 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil.
- Vyjměte pánev z trouby a nechte ševce před podáváním s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo kopečkem šlehačky mírně vychladnout.
Poznámky
To reheat: If the cobbler is cold from the fridge, let it sit at room temperature for 15-20 minutes before reheating. Preheat the oven to 300°F and cover the cobbler with foil. Reheat the cobbler in the oven for about 20-25 minutes or until warm through. Remove the foil and continue reheating for an additional 5-10 minutes or until the biscuit topping is crisp. Remember that reheating the cobbler may alter the texture of the biscuit topping slightly, but the flavors will still be delicious. Enjoy the Pineapple Cobbler for days to come by storing and reheating it properly. Make-Ahead Make the filling and the biscuit dough as directed in the recipe.
Ševce složte do pekáče, ale nepečte.
Švec pevně zakryjte plastovým obalem a hliníkovou fólií a dejte do lednice až na 1 den.
Až budete připraveni k pečení, předehřejte troubu na 375 °F a odstraňte plastový obal a fólii z ševce.
Bake the cobbler for 45-50 minutes or until the biscuit topping is golden brown and the filling is bubbly. Výroba ananasového ševce předem je skvělá volba, pokud chcete ušetřit čas nebo ho připravit na zvláštní příležitost. Jen se ujistěte, že je správně skladujete a pečete čerstvé pro nejlepší chuť a texturu. Jak zmrazit Nechte švec úplně vychladnout na pokojovou teplotu.
Švec pevně zabalte do plastové fólie a poté do hliníkové fólie. Nádobu označte datem zmrazení.
Vložte zabalený ševec do mrazáku a zmrazte až na 2 měsíce.
Až budete připraveni k opětovnému zahřátí, vyjměte ševce z mrazáku a nechte přes noc v lednici rozmrazit.
Předehřejte troubu na 300 °F a zakryjte ševcovskou fólii.
Reheat the cobbler in the oven for about 20-25 minutes or until warm through. Remove the foil and continue reheating for an additional 5-10 minutes or until the biscuit topping is crisp. Note that freezing the cobbler may alter the texture of the biscuit topping slightly, but the flavors will still be delicious. Enjoy the Pineapple and Coconut Cobbler for up to 2 months by freezing it properly and reheating it as needed.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.