S naším receptem na bramborovou kaši s parmazánem se připravte na tu nejsmetanovější a nejsýrovější bramborovou kaši všech dob. Je to jednoduchá a uspokojivá příloha, která ukradne show při vašem příštím jídle.
Další recepty inspirované bramborami najdete v těchto Pečené brambory, Bramborový hash, Pikantní bramborové klínky, Pečené česnekové bramborové plátky, a Ruský bramborový salát.
Jak vyrobit parmezán Bramborová kaše
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Brambory oloupejte, nakrájejte na 1-palcové kostky a vložte je do velkého hrnce s vroucí vodou. Odkryté dusíme 10 až 15 minut do změknutí.
Brambory dobře sceďte a nechte si ½ šálku vařící vody. Brambory vraťte do stejného hrnce a míchejte na mírném ohni, dokud nejsou důkladně vysušené, asi 1 minutu.
Odstraňte z ohně a přidejte máslo do hrnce. Ochuťte 1-½ lžičkou košer soli a 1 lžičkou mletého černého pepře, případně upravte podle chuti a rozmačkejte mačkadlem na brambory do hladka.
Přidávejte hustou smetanu a vodu z vaření, dokud se ingredience dobře nezapracují a brambory nedosáhnou požadované konzistence, poté použijte gumovou stěrku, abyste vyhladili zbývající kapsy.
Vmícháme čerstvě nastrouhaný parmazán. Chuť a podle potřeby upravte koření.
Související recepty:
- Pečené brambory
- Bramborový hash
- Ruský bramborový salát
- Česnekové bramborové plátky
- Pikantní bramborové plátky
Recept
Snadná parmazánová bramborová kaše
Složení
- 4 liber Yukon Gold , Russet nebo Red Potatoes
- 8 polévkové lžíce nesolené máslo , rozřezat na kousky
- 1 pohár čerstvě nastrouhaný Parmigiano-Reggiano
- 1-½ až 2 čajové lžičky kóšer sůl , upravte podle chuti
- 1 čajová lžička mletý černý pepř
- ½ až 1-½ poháry hustá smetana nebo půl na půl , množství upravte podle krémovosti a hustoty, které dáváte přednost
- ½ pohár voda na vaření nebo tuhá smetana
Instrukce
- Oloupejte brambory, nakrájejte je na 1-palcové kostky a vložte je do velkého hrnce s vroucí vodou. Odkryté dusíme 10 až 15 minut, dokud brambory nezměknou. Brambory dobře sceďte a nechte si ½ šálku vařící vody. Vraťte brambory do stejného hrnce a míchejte na mírném ohni, dokud nejsou brambory důkladně vysušené, asi 1 minutu.
- Odstraňte z ohně a přidejte do hrnce máslo – ochuťte 2 lžičkami košer soli a ½ lžičky mletého černého pepře nebo upravte podle chuti a rozmačkejte mačkadlem na brambory do hladka.
- Postupně přidávejte hustou smetanu a vodu na vaření, dokud nebudou ingredience dobře zapracované a brambory nedosáhnou požadované konzistence, a poté použijte gumovou stěrku, abyste vyhladili zbývající kapsy. Vmícháme čerstvě nastrouhaný parmazán. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.