Mexická rýže, také známá jako arroz rojo nebo španělská rýže, je chutná a barevná příloha, která je ideální pro jakékoli jídlo inspirované Mexikem. Vyrábí se s bílá dlouhozrnná rýže a různé druhy zeleniny a koření, které jí dodávají výraznou chuť a vůni.
Živá červená barva rýže pochází z přidání rajčatového protlaku a nakrájených rajčat. Tento recept na mexickou rýži lze snadno přizpůsobit a lze jej připravit tak, aby vyhovoval jakýmkoli dietním preferencím.
Můžete například místo vody použít kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku, aby pokrm byl chutnější, nebo vyměnit zeleninu za svou oblíbenou. Někteří lidé rádi dodají své mexické rýži nádech tepla tím, že v ní nechají semena papričky jalapeño nebo serrano, zatímco jiní je raději odstraní pro jemnější chuť.
Mexická rýže je skvělý způsob, jak zpestřit vaše jídla a lze ji podávat vedle tacos, burritos, enchiladas nebo jakéhokoli jiného mexického jídla. Je to také výživná příloha s vlákninou a vitamíny.
Podle našeho receptu můžete rychle připravit lahodnou a autentickou mexickou rýži! Tato mexická rýže je perfektní, podávaná s a sýrový dip navrch nebo jako příloha k a kuřecí quesadilla, pečené kuře nebo carne asada. Případně jej můžete použít k naplnění burrita a zabalení nebo jako základ pro rychlý oběd na cestách.
Jak vyrobit mexickou rýži
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Zahřejte olivový olej ve velké pánvi nebo holandské troubě na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, rajčata, česnek a pepř a restujte, dokud zelenina nezměkne a cibule zesklovatí asi 8 až 10 minut.
Přidejte rajčatovou pastu a cukr do pánve a míchejte, aby se spojily. Vařte 2 až 3 minuty, dokud rajčatový protlak neztmavne.
Přidejte rýži na pánev a míchejte, aby se zrna obalila zeleninovou směsí. Vařte 1–2 minuty za občasného míchání, dokud se rýže lehce neopeče.
Přidejte horkou vodu nebo kuřecí vývar do pánve, následně Knorr granulovaný kuřecí bujón nebo košer sůl a promíchejte, aby se vše spojilo. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte.
Přidejte serrano pepř a mraženou míchanou zeleninu nebo hrášek a mrkev. Jemně promíchejte, aby se směs spojila a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a pánev přikryjte těsně přiléhající poklicí. Rýži vařte 7 minut nebo dokud se tekutina nevstřebá.
Jakmile se tekutina vsákne, vypněte teplo (rýže bude mít trochu nedovařenou texturu, ale nebojte se, teplo z páry ji dovaří, aby byla měkká a nadýchaná), ponechte poklici a nechte ji rýže se nerušeně vaří asi 5 minut. Dále rýži jemně načechráme vidličkou.
👀👉Poznámka: Pokud používáte celé papričky jalapeño nebo serrano, nechte je v misce a vychutnejte si je s rýží. Případně jej můžete po uvaření vyjmout z pánve, pokud dáváte přednost jemnější chuti. Paprika dodá pokrmu chuť, takže ji můžete před podáváním v případě potřeby vyhodit.
Související recepty:
Recept
Snadná mexická rýže
Tools
Složení
- 4 polévkové lžíce extra panenský olivový olej , rozdělený
- 1 malý žlutá cibule , jemně nasekané
- 1 jalapeño nebo serrano , celé nebo nasekané (odstopkované a se semeny pro méně tepla, pokud je to žádoucí).
- 3 velké Romská rajčata , sekaný
- 2 velké stroužky česneku , mletý
- 2 polévkové lžíce rajčatová pasta
- ½ čajová lžička cukr
- 3 poháry bílá dlouhozrnná rýže , jako je jasmínová rýže nebo Basmati
- 5 poháry voda
- 4 čajové lžičky Knorr granulovaný kuřecí vývar nebo 2 lžičky košer soli , upravte podle chuti
- 1 pohár mražená míchaná zelenina nebo hrášek a mrkev, není třeba rozmrazovat
Instrukce
- Zahřejte olivový olej ve velké pánvi nebo holandské troubě na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, rajčata, česnek a pepř a restujte, dokud zelenina nezměkne a cibule zesklovatí asi 8 až 10 minut.
- Přidejte rajčatovou pastu a cukr do pánve a míchejte, aby se spojily. Vařte 2 až 3 minuty, dokud rajčatový protlak neztmavne.
- Přidejte rýži na pánev a míchejte, aby se zrna obalila zeleninovou směsí. Vařte 1–2 minuty za občasného míchání, dokud se rýže lehce neopeče.
- Přidejte horkou vodu nebo kuřecí vývar do pánve, následně Knorr granulovaný kuřecí bujón nebo košer sůl a promíchejte, aby se vše spojilo. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte. Přidejte serrano pepř a mraženou míchanou zeleninu nebo hrášek a mrkev. Jemně promíchejte, aby se směs spojila a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum a pánev přikryjte těsně přiléhající poklicí.
- Rýži vařte 7 minut nebo dokud se tekutina nevstřebá.
- Jakmile se tekutina vstřebá, vypněte teplo (rýže bude mít trochu nedovařenou texturu, ale nebojte se, protože teplo z páry dokončí vaření rýže, aby byla měkká a nadýchaná), ponechte víko a nechte rýže se nerušeně vaří asi 5 minut. Dále rýži jemně načechráme vidličkou.
- 👀👉Poznámka: Pokud používáte celé papričky jalapeño nebo serrano, nechte je v misce a vychutnejte si je s rýží. Případně jej můžete po uvaření vyjmout z pánve, pokud dáváte přednost jemnější chuti. Paprika dodá pokrmu chuť, takže ji můžete před podáváním v případě potřeby vyhodit.
Poznámky
- Mikrovlnná trouba: Umístěte rýži do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte ji vlhkou papírovou utěrkou. Zahřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 1-2 minut nebo dokud se rýže neohřeje.
- Sporák: Na pánvi rozehřejte malé množství oleje nebo másla na středně vysokou teplotu. Přidejte rýži a občas míchejte, dokud se asi 5-10 minut nezahřeje.
- Trouba: Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C). Umístěte rýži do nádoby vhodné do trouby a zakryjte ji alobalem. Pečte 10–15 minut nebo dokud se rýže neprohřeje.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.