Tento paraguayský recept Marinera de Carne (tlučený steak) překypuje chutí. Dochutili jsme česnekem, nasekanou petrželkou, čerstvou limetkovou šťávou, černým pepřem a kořením adobo pro extra chuť.
Citrusová marináda se slaným těstem vytváří lahodnou hloubku chuti. Tento recept je snadný; jediná těžká část je odolat ji jíst při smažení.
Ať už jste milovníci masa nebo prostě hledáte nový recept, tato paraguayská Marinera de Carne určitě zapůsobí a vaše chuťové buňky budou chtít víc. Takže shromážděte své ingredience a připravte se zažít chuť Paraguaye v každém soustu.🍻
Jak vyrobit Marinara de Carne
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Ve velké míse prošlehejte limetkovou šťávu, kůru, česnek, koření Adobo, nasekanou petrželku a mletý černý pepř; dát stranou. Do velké mělké mísy přidejte hladkou mouku; odložte to stranou.
Pomocí válečku nebo paličky na maso rozklepejte hovězí svíčkovou mezi 2 listy pergamenu, dokud nebudou rovnoměrně silné ½ palce. Každé hovězí maso nakrájejte příčně na polovinu, abyste získali dva kusy přibližně stejné velikosti; opakujte se zbytkem.
Naklepané hovězí maso vložíme do marinády, zakryjeme igelitem a dáme chladit alespoň na 30 minut.
Vejce, sůl a pepř ušlehejte ve velké míse do velmi pěny, asi 3 minuty. Přidejte mléko a postupně zašlehejte mouku, dokud nezůstanou žádné hrudky (těsto by mělo být hladké).
Poté vmíchejte sodovku, ½ po polovině, šlehejte, abyste vytvořili všechny hrudky. Těsto by mělo mít konzistenci těsta na palačinky. Až budete připraveni k pečení hovězího masa, předehřejte troubu na 250 °F (121.11 °C).
Vložte plech s pečicí mřížkou do trouby. Zahřejte 3 palce oleje na středně vysokou teplotu pomocí a velká pánev s vysokým okrajem.
Jakmile se olej třpytí, pracujte po dávkách, vyjměte hovězí maso z marinády, nechte okapat přebytek, maso z obou stran osypte moukou a setřeste přebytečnou mouku.
Pak dobře jej ponořte do směsi těsta, nechte přebytek okapat. Potěr 1 až 2 Marinera de Carne najednou, ponechejte mezi nimi prostor, občas je otáčejte dozlatova z obou stran, asi 3 minuty na každou stranu, a jemně přitlačte na maso, aby se zajistilo rovnoměrné propečení.
(Vnitřní teplota masa by měla na teploměru s okamžitým odečtem registrovat 165 stupňů).
Buď opatrný; olej bude prskat! Nepřeplňujte pánev; teplota oleje klesne. Nastavte teplotu podle potřeby, abyste udrželi teplotu na 350 stupních Fahrenheita.
(Doporučuji použít a Teploměr na hluboké smažení). Vyjměte vidličkou a přeneste Marinera de Carne na plech vyložený pečicím papírem papírové ručníky k vypuštění přebytečného oleje.
Poté uvařenou Marinaru přendejte na plech s pečicí mřížkou, aby zůstala teplá v troubě. Zbylou Marineru smažte, dokud nebude celá uvařená. Postup opakujte se zbylým hovězím masem. Podávejte s "Fideo a la Manteca" Těstoviny s máslem, Mňam!
Související recepty:
- Kuřecí Milanese
- Ryby milánské
- Pečený lilek milánský (lilek parmezán)
- Chipotle Chicken Milanese
- Neapolské kuře Milanese
- Hovězí milánské
Recept
Snadná masa Marinara
Tools
Složení
- 1 kg Hovězí svíčková , oříznuté
- 1 lžíce plus ½ lžičky Goya Adobo univerzálního koření nebo košer soli
- 2 čajová lžička mletý černý pepř
- ½ pohár petržel , jemně nasekané
- Šťáva ze 4 velkých šťavnatých limetek plus kůra
- 3 čerstvé stroužky česneku , strouhaný nebo 1 lžička granulovaného česneku
- 1- litr řepkový olej , podle potřeby (na smažení)
Pro těsto:
- 500 g všestranná mouka
- 300 ml plnotučné mléko
- 300 ml klubová soda nebo voda nebo mléko
- 1 čajová lžička kóšer sůl
- 1 čajová lžička mletý černý pepř
- 3 velká vejce , pokojová teplota
Další:
- 250 g (2 šálky) Univerzální mouka
Instrukce
- Ve velké míse prošlehejte limetkovou šťávu, kůru, česnek, koření Adobo, nasekanou petrželku a mletý černý pepř; dát stranou. Pomocí válečku nebo paličky na maso rozklepejte hovězí svíčkovou mezi 2 listy pergamenu, dokud nebudou rovnoměrně silné ½ palce. Každé hovězí maso nakrájejte příčně na polovinu, takže máte dva kusy přibližně stejné velikosti; opakujte se zbytkem hovězího masa. Naklepané hovězí maso vložíme do marinády, zakryjeme igelitem a dáme chladit alespoň na 30 minut.
- Mezitím ve velké misce šlehejte vejce, sůl a pepř, dokud nezpění, asi 3 minuty. Přidejte mléko a postupně zašlehejte mouku, dokud nezůstanou žádné hrudky (těsto by mělo být hladké). Poté vmíchejte sodovku, ½ po polovině, šlehejte, abyste vytvořili všechny hrudky. Těsto by mělo mít konzistenci husté smetany.
- Až budete připraveni k pečení hovězího masa, předehřejte troubu na 250 °F (121.11 °C). Vložte plech s pečicí mřížkou do trouby. Zahřejte 3 palce oleje na středně vysokou teplotu pomocí velké pánve s vysokými stěnami. Do velké mělké mísy přidejte hladkou mouku; odložte to stranou. Jakmile se olej třpytí, pracujte po dávkách, vyjměte hovězí maso z marinády, nechte okapat přebytek, maso z obou stran osypte moukou a setřeste přebytečnou mouku.
- Poté jej dobře ponořte do směsi těsta, přebytek nechte okapat. Smažte 1 až 2 Marinera de Carne najednou, ponechte mezi nimi prostor, občas je otočte dozlatova z obou stran, asi 3 minuty na každou stranu, a jemně přitlačte na maso, aby se zajistilo rovnoměrné zhnědnutí. (Vnitřní teplota masa by měla na teploměru s okamžitým odečtem registrovat 165 stupňů). Buď opatrný; olej bude prskat!
- Nepřeplňujte pánev; teplota oleje klesne; upravte teplotu podle potřeby, abyste udrželi teplotu na 350 stupních Fahrenheita. (Doporučuji použít teploměr na smažení).
- Marineru de Carne vyjměte vidličkou a přeneste na plech vyložený papírovými utěrkami, aby se před podáváním odsál přebytečný olej, nebo Marineru přendejte na plech v troubě, aby zůstal teplý. Před smažením zbývajícího masa nechte teplotu oleje vrátit se na 350 stupňů F. Postup opakujte se zbylým hovězím masem. Podávejte s těstovinami s máslem „Fideo a la Manteca“. Mňam!😍😋🍻
Poznámky
- Neexistuje způsob, jak se vyhnout prskání, které přichází se smažením Marinera, ale může vám pomoci posypání moukou před ponořením do těsta a síto. Nějaký úklid bude, ale jídlo bude stát za to.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.