Tento klasický recept na citronový dort je oblíbený v mé rodině. Dort má lahodnou citronovou chuť, která díky kůře a čerstvé citronové šťávě podtrhuje svěžest pouště.
Má lehkou, nadýchanou, vlhkou texturu z podmáslí a lahodnou sladkou a kyselou citronovou polevu. Je to také jeden z nejjednodušších koláčů na přípravu.
Přejít na:
Jak vyrobit citronový dort
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Nastavte rošt trouby do středové polohy a předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vymažte máslem a moukou standardní 12-hrnkovou Bundtovou pánev nebo postříkejte pečicím sprejem s moukou.
Ve velké míse prosejeme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a kukuřičný škrob. Dát stranou. V míse stojanového mixéru šlehejte máslo a cukr při střední rychlosti, dokud nebude světlé a nadýchané, asi 5 minut.
Přidejte vejce, jedno po druhém, po každém vejci pořádně prošlehejte a seškrábněte stěny mísy. V odměrce na dva šálky tekutiny smíchejte ¼ šálku citronové šťávy, kůry, vanilky a podmáslí.
Mixérem na nízkou rychlost přidávejte střídavě po třetinách moučnou směs a podmáslí, počínaje a konče moukou. Gumovou stěrkou seškrábněte stěny mísy a rychle promíchejte, abyste se ujistili, že je těsto dobře propracováno.
Citronové těstíčko nalijeme do připraveného těsta a uhladíme povrch. Pečte 40 až 50 minut, nebo dokud dortový tester nebo špejle zapíchnuté do středu nevyjdou čisté a okraje se nezačnou odtahovat od stěn formy.
Nechte 10 minut vychladnout na pánvi, poté vyklopte na mřížku a zcela vychladněte.
Jak vyrobit citronovou polevu
Ve střední misce ušlehejte moučkový cukr, 3 lžíce citrónové šťávy a vanilku do hladka. Podle potřeby přidejte další citronovou šťávu, po 1 lžičce, dokud nebude poleva tekutá.
Polevu nanášejte na vlhký citronový koláč a před krájením nechte 20 minut ztuhnout.
Další recepty inspirované citronem:
- Citronové borůvkové koláčky
- Jahodová limonáda bez cukru
- Višňová limonáda bez cukru
- 100% celozrnné borůvky s citronem
- Papája šťáva s nádechem citronu Citron tvaroh
Recept
Snadný citronový dort
Složení
Citronový dort:
- 344 g (2 ¾ šálků) univerzální mouky
- 30 g (¼ šálku) kukuřičného škrobu
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- ½ čajová lžička prášek do pečiva
- ½ čajová lžička jedlá soda
- ¼ pohár čerstvě vymačkaná citronová šťáva , 2 velké citrony
- 1 pohár podmáslí , třepané nebo kyselé mléko (viz poznámky)
- 226 g (2 tyčinky) nesolené máslo při pokojové teplotě
- 400 g (2 šálky) krystalového cukru
- 4 velká vejce , pokojová teplota
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- ¼ pohár strouhaná citronová kůra , volně balené (4 až 5 velkých citronů)
- Máslo nebo nepřilnavý sprej a hladká mouka na pomazání
Na citronovou polevu:
- 1-½ poháry práškový cukr
- 3 polévkové lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva
- ½ čajová lžička vanilkový extrakt
Instrukce
- Nastavte rošt trouby do středové polohy a předehřejte troubu na 350 stupňů F. Vymažte máslem a moukou standardní 12-hrnkovou Bundtovou pánev nebo postříkejte pečicím sprejem s moukou.
- Ve velké míse prosejeme mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a kukuřičný škrob. Dát stranou. V míse stojánkového mixéru šlehejte máslo a cukr při střední rychlosti, dokud nebudou světlé a nadýchané, asi 5 minut.
- Přidejte vejce, jedno po druhém, po každém vejci pořádně prošlehejte a seškrábněte stěny mísy. V odměrce na dva šálky tekutiny smíchejte ¼ šálku citronové šťávy, kůry, vanilky a podmáslí.
- Mixérem na nízkou rychlost přidávejte střídavě po třetinách moučnou směs a podmáslí, počínaje a konče moukou. Gumovou stěrkou seškrábněte stěny mísy a rychle promíchejte, abyste se ujistili, že je těsto dobře propracováno.
- Citronové těsto nalijte do připraveného hrnečku a uhlaďte povrch. Pečte 40 až 50 minut, nebo dokud dortový tester nebo špejle zapíchnuté do středu nevyjdou čisté a okraje se nezačnou stahovat ze stran formy. Nechte 10 minut vychladnout na pánvi, poté vyklopte na mřížku a zcela vychladněte.
- Mezitím si připravte citronovou polevu: Ve střední misce ušlehejte moučkový cukr, 3 lžíce citronové šťávy a vanilku do hladka, podle potřeby po 1 lžičce přidejte další citronovou šťávu, dokud nebude poleva tekutá. Polevu nalijte na Lemon Pound Cake a před krájením nechte 20 minut ztuhnout.
Poznámky
- Jak vyrobit domácí podmáslí: přidejte 4 čajové lžičky čerstvého citronu, limetky nebo bílého destilovaného octa do skleněné odměrky a přidejte tolik mléka, abyste získali 1 šálek celkové tekutiny; promíchejte a nechte 5 minut odstát (směs se začne srážet). Poté použijte, jak je uvedeno v receptu.
- Pro řidší polevu přidejte 1 až 4 lžíce mléka nebo odpařeného mléka.
- Zakryjte a chlaďte všechny zbytky po dobu až 5 dnů, ujistěte se, že se citronový koláč před podáváním vrátí na pokojovou teplotu.
- Nepřehánějte to s mícháním; míchejte, dokud se nespojí.
- Nepřevařujte je.
- Tento recept na citronový dort lze také použít k přípravě 36 košíčků (doba pečení by měla být mezi 25 a 30 minutami), (3) 9palcových kulatých koláčů (30 a 35 minut) nebo dortu o rozměrech 13 x 18 palců. (20 a 25 minut)
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.