Čokoládový sirup je všestranným a lahodným doplňkem mnoha dezertů a nápojů. Dá se pokapat zmrzlinou, zamíchat do mléka pro domácí čokoládové mléko nebo použít jako polevu na dorty a brownies.
Zatímco verze zakoupená v obchodě je snadno dostupná, výroba vlastní je snadná a umožňuje vám kontrolovat kvalitu ingrediencí. Tento recept na čokoládový sirup používá jednoduché sponky ze spíže, jako jsou kakaový prášek a cukr vytvořit bohatý a chutný sirup, který lze skladovat v lednici několik týdnů.
Jak udělat Čokoládový sirup
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
V hrnci prošlehejte krystalový cukr, světle hnědý cukr, kakaový prášek, sůl, 10 lžic vody a případně kukuřičný sirup, dokud se dobře nespojí.
Za stálého šlehání postupně přidávejte do hrnce zbývající vodu, aby se netvořily hrudky. Umístěte hrnec na střední teplotu a přiveďte směs k varu. Často míchejte, aby se cukr a kakaový prášek úplně rozpustily. Jakmile směs dosáhne varu, stáhněte plamen na minimum a za občasného míchání nechte asi 5 minut vařit.
Sirup během této doby mírně zhoustne. Hrnec sejmeme z plotny a necháme několik minut vychladnout. Vmíchejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte. Nechte čokoládový sirup úplně vychladnout, než jej přenesete do sklenice nebo láhve k uskladnění.
Související recepty:
- Palačinkový sirup
- Čokoládové cukroví
- Čokoládový dort
- Čokoládový dort
- Karamelová omáčka
- Borůvkový javorový sirup
- Brusinková jablečná omáčka
Recept
Čokoládový sirup
Složení
- 1 pohár neslazený kakaový prášek
- 1 pohár krystalový cukr
- ½ pohár světle hnědý cukr
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1 pohár vařící voda
- 1 lžíce čistý extrakt vanilky
- 2 polévkové lžíce lehký kukuřičný sirup
Instrukce
- V malém hrnci na středně vysokém ohni přiveďte vodu k varu. Smíchejte cukry, sůl a kakaový prášek ve středním hrnci. Zalijte asi 10 lžícemi horké vody a šlehejte, dokud nebude hladká a všechna pevná látka se rozpustí.
- Přidejte kukuřičný sirup a zbývající horkou vodu. Čokoládový sirup přiveďte k varu na středně mírném ohni za častého míchání. Necháme dusit do mírného zhoustnutí. Sundejte z ohně a vmíchejte vanilku. Necháme vychladnout. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 týdnů.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.