Pesto omáčka se vyrábí z velmi jednoduchých surovin: bazalka, extra panenský olivový olej, stroužky česneku, parmazán a piniové oříšky. Ale nemusíte se držet tohoto vzorce.
Pokud nemáte čerstvou bazalku nebo nemáte piniové oříšky, klidně to nahraďte, použijte jinou bylinku místo bazalky nebo piniové oříšky nahraďte praženými vlašskými ořechy, pekanovými ořechy nebo kešu. Stejně tak můžete bazalku nahradit kapustou a parmazánem parmezán.
Tento recept na omáčku Pesto je velmi univerzální a lze jej použít v různých receptech. Můžete ho ohřát a přidat do oblíbeného těstovinového pokrmu nebo podávat studené jako zálivku. Skvěle poslouží jako marináda na kuře před vařením nebo ho na závěr přidejte do oblíbeného kuřecího pokrmu. Je to chutný nálev do chleba a dobře se hodí jako náhrada dresinků a jiných koření na sendviče.
Jak vyrobit omáčku Pesto
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Listy bazalky dobře opláchněte, důkladně osušte a nadrobno nasekejte. V kuchyňském robotu smíchejte piniové oříšky, česnek, sýr, sůl a pepř. Zpracovávejte, dokud není směs hladká. Přidejte bazalku a zpracujte, dokud se nesmíchá. Při běžícím stroji postupně přidávejte extra panenský olivový olej.
Přeneste pesto omáčku do střední mísy. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí. Omáčka je nyní připravena k použití, nebo ji lze vychladit pro pozdější použití.
Související recepty:
Recept
Snadná omáčka pesto
Tools
Složení
- 2 čerstvé stroužky česneku , hrubě nasekané
- 2 poháry pevně zabalené lístky čerstvé bazalky
- ⅓ pohár piniové oříšky, vlašské ořechy, pekanové ořechy, kešu oříšky nebo mandle , opečený
- ½ pohár Parmigiano sýr Reggiano nebo Grana Padano jemně nastrouhané
- ⅔ pohár Extra panenský olivový olej
- ½ čajové lžičky kóšer sůl , upravte podle chuti
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř
Instrukce
- Listy bazalky dobře opláchněte, důkladně osušte a nadrobno nasekejte. V kuchyňském robotu smíchejte piniové oříšky, česnek, sýr, sůl a pepř. Zpracovávejte, dokud není směs hladká. Přidejte bazalku a zpracujte, dokud se nesmíchá. Při běžícím stroji postupně přidávejte extra panenský olivový olej.
- Přeneste pesto omáčku do středně velké misky – ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí. Omáčka je nyní připravena k použití, nebo ji lze vychladit pro pozdější použití.
Poznámky
- Jak skladovat: Zbylé pesto uchovávejte v lednici zakryté vrstvou olivového oleje až 3 dny. Pro delší skladování zmrazte pesto ve formách na led a zakryjte je plastovým obalem.
- Jak zmrazit: Pesto vydrží v mrazáku až šest měsíců. Mějte však na paměti, že Pesto si po rozmrazení nezachová jasně zelenou barvu. Pesto můžete zmrazit ve formách na led, skleněných nádobách nebo jiných nádobách vhodných do mrazáku. Různé metody poskytnou mírně odlišné výsledky; co vám vyhovuje, bude záviset na tom, jak plánujete pesto skladovat a používat. Po vytažení pesta z mrazáku rozmrazte pesto v mikrovlnné troubě nebo v hrnci na sporáku na mírném ohni. Poté si můžete pochutnat na lahodném pokrmu z těstovin s pestem. Zmražené kostky pesta můžete rozmrazit a potřít je na teplém chlebu nebo podávat jako dip ke sušenkám a zelenině.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.