Kuřecí krevety jsou klasické italské jídlo vyrobené z kuřecího masa, bílého vína, citronové šťávy, česneku a másla. Je to lahodné a snadno připravitelné jídlo ideální pro týdenní jídlo. Pokrm pochází z Itálie, ale stal se oblíbeným po celém světě. Název "scampi" odkazuje na krevety často používané v misce.
Tento recept však používá kuře místo krevet, což mu dává trochu jiný chuťový profil. Tento recept na kuřecí krevety je poměrně jednoduchý na dodržování. Podávejte to těstoviny se stranou česnekový chléb nebo salát pro plnohodnotné jídlo.
Jak vyrobit kuřecí krevety
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
V mělká miska, lehce rozklepněte vejce a ½ lžičky univerzálního koření Goya Adobo nebo košer soli; dát stranou. V další mělké misce smíchejte ¾ šálku univerzální mouky; dát stranou.
Kuře osušte papírovými utěrkami. Kuře okořeňte 2 lžičkami Goya All Purpose Seasoning a ½ lžičky mletého černého pepře.
Pracujte s jedním kusem kuřete po druhém, ponořte ho do rozšlehaných vajec, nechte přebytek okapat, pak ho vydlabejte v mouce a setřeste přebytek. Přeneste na velký talíř.
Zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje na 12palcové nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu, dokud se z něj nebude jen kouřit. Přidejte polovinu kuřete a vařte, dokud nebude zlatohnědé a nezaznamená teplotu 160 °F (71 °C), asi 3 minuty na každou stranu.
Uvařené kuře přendejte na čistý talíř a stanu s hliníkovou fólií. Pánev vytřete papírovou utěrkou a proces opakujte se 2 lžícemi oleje a zbytkem kuřete.
Na nyní prázdné pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce oleje na středně vysokou teplotu, dokud se z něj nebude jen kouřit. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezměkne a dobře zhnědne, asi 7 minut.
Přidejte nasekaný česnek a vařte, dokud nebude voňavý a zlatohnědý, asi 1 minutu. Vmíchejte zbývající 1 lžíci univerzální mouky a vařte 1 minutu. Přidejte bílé víno a vařte, dokud se směs nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty.
Vmíchejte vodu, citronovou kůru, citronovou šťávu, 1 polévkovou lžíci Knorr kuřecího vývaru a ½ lžičky vloček červené papriky. Přiveďte k varu a přitom seškrabujte všechny zhnědlé kousky.
Vařte, dokud se směs nezredukuje na polovinu, asi 5 až 7 minut. Snižte teplotu na minimum a vmíchejte nesolené máslo, dokud se nerozpustí.
Vraťte vařené kuře na pánev a vařte, otáčejte, aby se obalilo omáčkou, dokud se asi 2 minuty nezahřeje. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem.
Přeneste vše, včetně kuřete a omáčky, na mělký servírovací talíř. Na ozdobu posypeme nasekanou petrželkou. Sloužit.
👀👉Camilin tip: Použijte víno světlé barvy, jako je Pinot Grigio nebo Sauvignon Blanc, pro nejlepší chuť. Pokud nemáte čerstvou petrželku, můžete ji nahradit sušenou. Ke kuřecím krevetám můžete přidat další zeleninu, jako jsou houby, cuketa nebo paprika.
Zobrazit další recepty:
- Krémové těstoviny s houbami a karamelizovanou cibulkou
- Kastrol na těstoviny s tuňákem
- Hovězí braciole s těstovinami na másle
- Zapečené těstoviny Krémový fettucine
- Pečená Ziti
Recept
Kuřecí Scampi
Tools
- Mělké mísy
- 12palcová nepřilnavá pánev
- Nůž a prkénko
Složení
- 2 liber kuřecí panenky , oříznuté
- 2 velké vajíčka
- ¾ pohár plus 1 polévková lžíce univerzální mouky , rozdělený
- 1 lžíce knorr kuřecí vývar
- 2 čajové lžičky Univerzální koření Goya nebo košer sůl (upravte podle chuti)
- ½ čajová lžička mletý černý pepř (upravit podle chuti)
- ½ čajová lžička vločky červené papriky nebo mletý černý pepř (upravit podle chuti)
- 1 střední červená, sladká nebo žlutá cibule nebo 2 až 3 šalotky , jemně nasekané
- 8 stroužky česneku na tenké plátky nebo nasekané
- 6 polévkové lžíce extra panenský olivový olej
- 6 polévkové lžíce nesolené máslo nakrájené na 4 kusy
- ¾ pohár suché bílé víno
- 1-¼ poháry voda
- ¼ pohár Italská petržel , jemně nasekané
Instrukce
- V mělké misce lehce rozklepněte vejce a ½ lžičky univerzálního koření Goya Adobo nebo košer soli; dát stranou. V další mělké misce smíchejte ¾ šálku univerzální mouky; dát stranou.
- Kuře osušte papírovými utěrkami. Kuře okořeňte 2 lžičkami Goya All Purpose Seasoning a ½ lžičky mletého černého pepře. Pracujte s jedním kusem kuřete po druhém, ponořte ho do rozšlehaných vajec, nechte přebytek okapat, pak ho vydlabejte v mouce a setřeste přebytek. Přeneste na velký talíř.
- Zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje na 12palcové nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu, dokud se z něj nebude jen kouřit. Přidejte polovinu kuřete a vařte, dokud nebude zlatohnědé a nezaznamená teplotu 160 °F (71 °C), asi 3 minuty na každou stranu. Uvařené kuře přendejte na čistý talíř a stanu s hliníkovou fólií. Pánev vytřete papírovou utěrkou a proces opakujte se 2 lžícemi oleje a zbytkem kuřete.
- Na nyní prázdné pánvi rozehřejte zbývající 2 lžíce oleje na středně vysokou teplotu, dokud se z něj nebude jen kouřit. Přidejte nakrájenou cibuli a vařte, dokud nezměkne a dobře zhnědne, asi 7 minut. Přidejte nasekaný česnek a vařte, dokud nebude voňavý a zlatohnědý, asi 1 minutu. Vmíchejte zbývající 1 lžíci univerzální mouky a vařte 1 minutu. Přidejte bílé víno a vařte, dokud se směs nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty.
- Vmíchejte vodu, citronovou kůru, citronovou šťávu, 1 polévkovou lžíci kuřecího vývaru Knorr a ½ lžičky vloček červené papriky. Přiveďte k varu a přitom seškrabujte všechny zhnědlé kousky. Vařte, dokud se směs nezredukuje na polovinu, asi 5 až 7 minut. Snižte teplotu na minimum a vmíchejte nesolené máslo, dokud se nerozpustí.
- Vraťte vařené kuře na pánev a vařte, otáčejte, aby se obalilo omáčkou, dokud se asi 2 minuty nezahřeje. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Přeneste vše, včetně kuřete a omáčky, na mělký servírovací talíř. Na ozdobu posypeme nasekanou petrželkou. Sloužit.
Poznámky
Chcete-li ohřát kuřecí krevety na varné desce, zahřejte na pánvi na středním plameni malé množství oleje. Přidejte požadované množství krevet a vařte 2-3 minuty nebo dokud se nezahřejí.
Chcete-li ohřát kuřecí krevety v troubě, předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Vložte požadované množství krevet do nádoby vhodné do trouby a zahřívejte 10–15 minut nebo dokud se neprohřejí. Zde je několik dalších tipů pro skladování a ohřívání kuřecích krevet: Pokud uchováváte kuřecí krevety v lednici, nezapomeňte je vyjmout z lednice alespoň 30 minut před ohříváním, aby mohly mít pokojovou teplotu. To pomůže zabránit tomu, aby se kuřecí krevety při opětovném ohřívání převařily.
Pokud ohříváte kuřecí krevety v mikrovlnné troubě, dejte pozor, abyste je nepřevařili. Kuřecí krevety by měly být prohřáté, ale neměly by být suché ani tuhé.
Pokud ohříváte kuřecí krevety na varné desce nebo v troubě, nezapomeňte do pokrmu přidat malé množství vody nebo vývaru. To pomůže zabránit vysychání kuřecích krevet.
Jak udělat-napřed Chcete-li připravit kuřecí krevety předem, můžete připravit kuře a omáčku podle pokynů v receptu, ale nepřidávejte těstoviny. Kuře a omáčku nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté je porcujte na jednotlivé porce nebo dle libosti. Zabalte kuře a omáčku do mrazicích nádob nebo znovu uzavíratelných mrazicích sáčků a vytlačte co nejvíce vzduchu. Označte každou nádobu nebo sáček datem zmrazení a poté zmrazte kuře a omáčku v jedné vrstvě. Chcete-li uvařit kuřecí krevety, rozmrazte mražené kuře a omáčku přes noc v lednici. Po rozmrazení ohřejte kuře a omáčku na varné desce, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Ohřáté kuřecí krevety podávejte s uvařenými těstovinami nebo rýží. Zde je několik dalších tipů, jak připravit kuřecí krevety předem: Kuře a omáčku můžete zmrazit zvlášť, pokud chcete. To pomůže zabránit tomu, aby se těstoviny při rozmrazování a ohřívání staly kašovitými.
Kuřecí krevety lze bezpečně skladovat v mrazáku až 3 měsíce. Po této době však může být textura těstovin mírně ovlivněna.
Když ohříváte kuřecí krevety, dejte pozor, abyste kuře nepřevařili nebo neoddělili omáčku. Jak zmrazit Chcete-li zmrazit kuřecí krevety, nechte uvařené jídlo vychladnout na pokojovou teplotu. Poté krevety naporcujte na jednotlivé porce nebo dle libosti. Zabalte krevety do mrazicích obalů nebo znovu uzavíratelných mrazicích sáčků, abyste odstranili co nejvíce vzduchu. Označte každou nádobu nebo sáček datem zmrazení. Zmrazte krevety v jedné vrstvě. Chcete-li rozmrazit, přesuňte zmrazené krevety přes noc do chladničky. Jakmile se krevety rozmrazí, ohřejte je na varné desce, v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Ohřáté krevety podávejte přes těstoviny, rýži nebo preferovanou stranu. Zde je několik dalších tipů pro zmrazení kuřecích krevet: Kuře a omáčku můžete zmrazit zvlášť, pokud chcete. To pomůže zabránit tomu, aby se těstoviny při rozmrazování a ohřívání staly kašovitými.
Kuřecí krevety lze bezpečně skladovat v mrazáku po dobu až 2 až 3 měsíců. Po této době však může být textura těstovin mírně ovlivněna.
Když ohříváte kuřecí krevety, dejte pozor, abyste kuře nepřevařili nebo neoddělili omáčku.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.