Zde je vynikající a snadný recept na domácí pikantní sladkou chilli omáčku, která je nejen skvělou omáčkou, ale můžete ji také použít jako přísadu k vaření lahodné smažení.
Jak vyrobit pikantní sladkou chilli omáčku
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Všechny ingredience kromě kukuřičného škrobu přidejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Přidejte směs na střední nepřilnavou pánev na středně vysokou teplotu a za stálého míchání přivedeme k varu.
Poté zapněte na střední teplotu a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Poté přepněte na středně nízkou teplotu.
V malé misce smíchejte kukuřičný škrob se dvěma lžícemi vody, dokud se úplně nerozpustí. Směs nalijte do pánve a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne asi 1 až 2 minuty.
Mějte na paměti, že po vychladnutí omáčka ještě zhoustne.
Omáčku ochutnejte a chuť upravte přidáním dalšího cukru, pokud není dost sladká nebo více octa, pokud není dostatečně kyselá. Předpokládejme, že pikantní sladká chilli omáčka je příliš hustá; vmícháme pár lžic vody, aby se ještě horké zředilo.
Nalijte pikantní sladkou chilli omáčku do misky a nechte ji stát, dokud důkladně nevychladne. Podávejte jako namáčecí omáčku nebo skladujte ve vzduchotěsné dóze v lednici po dobu až 5 dnů.
Související recepty:
- Chilli olej
- Sladká chilli omáčka
- Sladkokyselá omáčka
- Omáčka General Tso
- Chimichurri omáčka
- Tomatillo omáčka
Recept
Snadná pikantní sladká chilli omáčka
Složení
- ½ pohár rýžový ocet
- ⅔ pohár světle hnědý cukr nebo krystalový cukr , ochutnat
- ½ pohár plus 2 lžíce vody , rozdělený
- 2 polévkové lžíce Shaoxing víno nebo suché sherry
- 1 lžíce Sójová omáčka
- 5 Thajské chilli papričky z ptačího oka , semena a mletá nebo 2 lžíce drcených vloček červené papriky
- 2 polévkové lžíce Sambal Oelek chilli pasta , ochutnat
- 5 stroužky česneku , mletý
- 1 lžíce zázvor , mletý
- 1 lžíce kukuřičný škrob
Instrukce
- Do mixéru přidejte všechny ingredience kromě kukuřičného škrobu a rozmixujte dohladka.
- Do středně nepřilnavé pánve na středně vysokém ohni přidejte směs a za stálého míchání přiveďte k varu. Poté zapněte na střední teplotu a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Poté přepněte na středně nízkou teplotu.
- V malé misce smíchejte kukuřičný škrob se dvěma lžícemi vody, dokud se úplně nerozpustí; nalijte do pánve a vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 1 až 2 minuty. mějte na paměti, že po vychladnutí omáčka dále zhoustne.
- Ochutnejte omáčku a upravte chuť přidáním více cukru, pokud není dost sladká, nebo více octa, pokud není dost kyselá. Pokud je pikantní sladká chilli omáčka příliš hustá, vmíchejte do ní pár lžic vody, aby se ještě horká zředila.
- Pikantní sladkou chilli omáčku nalijte do misky a nechte uležet, dokud důkladně nevychladne. Podávejte jako namáčecí omáčku nebo skladujte ve vzduchotěsné dóze v lednici po dobu až 5 dnů.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.