Tento recept na sladkokyselou omáčku si zamilujete, pokud jste fanouškem sladké a pikantní chuti čínské kuchyně! Toto všestranné koření je základem mnoha jídel inspirovaných Asií a je snadné pochopit proč.
Jeho lahodná kombinace sladkých a kyselých chutí může dodat lahodný šmrnc všemu od předkrmů po hlavní chody. Ať už dáváte přednost sladší nebo pikantnější omáčce, můžete si recept upravit tak, abyste vytvořili dokonalou rovnováhu chutí.
Proč tedy nedodat vašemu příštímu jídlu trochu elánu navíc domácí sladkokyselou omáčkou?
Jak vyrobit sladkokyselou omáčku
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Zahřejte pánev na vysokou teplotu a přidejte olej. Když je olej rozpálený, přidejte zázvor, česnek, vločky červené papriky a za stálého míchání smažte, dokud nebude voňavý, asi 1 až 2 minuty.
Apřidejte ananasový džus, kuřecí vývar, sójovou omáčku, rýžový ocet, víno Shaoxing a světle hnědý cukr, povařte, a poté snižte teplotu na střední. Přidejte kečup a kaši z kukuřičného škrobu a nechte 2 minuty provařit.
Omáčku rozmixujte ponorným nebo standardním mixérem, dokud nebude hladká podle vaší chuti. Pokud používáte standardní mixér, ponechte otvor ve víku otevřený, přikryjte jej čistou utěrkou, aby teplo uniklo, a nalijte zpět do hrnce.
Nechte vychladnout a přendejte do uzavřené nádoby v lednici až na 2 týdny.
Související recepty:
Recept
Snadná sladkokyselá omáčka
Složení
- ½ čajová lžička Kuřecí vývar Knorr se sníženým obsahem sodíku
- 1 pohár Dole konzervovaný ananasový džus nebo voda
- ⅓ pohár balený světle hnědý cukr
- ½ pohár rýžový ocet
- 1 lžíce sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 2 čajová lžička červené paprikové vločky; upravit podle chuti
- 1 lžíce Shaoxing víno
- 5 Stroužky česneku , mletý
- 2 polévkové lžíce kečup
- 1 lžíce čerstvý zázvor , strouhaný
- 1 lžíce arašídový olej
Pro kaši z kukuřičného škrobu:
- 1-½ polévkové lžíce kukuřičný škrob rozpuštěný ve 2 lžících studené vody
Instrukce
- Zahřejte pánev na vysokou teplotu a přidejte olej. Když je olej horký, přidejte zázvor, česnek a vločky červené papriky a za stálého míchání smažte, dokud nebude voňavý, asi 1 až 2 minuty.
- Přidejte ananasový džus, kuřecí vývar, sójovou omáčku, rýžový ocet, víno Shaoxing a světle hnědý cukr a přiveďte k varu a poté snižte teplotu na střední. Přidejte kečup a kaši z kukuřičného škrobu a nechte 2 minuty provařit.
- Pomocí ponorného mixéru nebo standardního mixéru rozmixujte omáčku do hladka podle vaší chuti. Pokud používáte standardní mixér, nechte otvor ve víku otevřený, přikryjte čistou utěrkou, aby teplo uniklo, a nalijte zpět do hrnce.
- Nechte vychladnout a přendejte do uzavřené nádoby v lednici až na 2 týdny.
Poznámky
- Uložit: Správné skladování a ohřívání Sweet and Sour Sauce zajišťuje její čerstvost a chuť. Poté, co se omáčka ochladí na pokojovou teplotu, měla by být přenesena do uzavřené nádoby a uložena v chladničce po dobu až 2 týdnů. Při zahřívání omáčky, pokud v lednici zhoustla, můžete přidat malé množství vody nebo ananasové šťávy a šlehat, dokud nedosáhne požadované konzistence.
- Pro opětovné zahřátí: Omáčku lze poté znovu ohřát na varné desce na mírném ohni za občasného míchání nebo v mikrovlnné troubě za míchání každých 30 sekund, dokud se nezahřeje. Je důležité si uvědomit, že omáčka může časem v lednici degradovat na kvalitě, takže je nejlepší ji spotřebovat do 2 týdnů. Omáčka by měla být okamžitě zlikvidována, pokud zjistíte jakoukoli plíseň, změnu barvy nebo zápach. Při správném skladování a ohřívání lze sladkokyselou omáčku vychutnávat v různých pokrmech celé týdny.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.