Rychlé a chutné kešu kuře s křupavou zeleninou v chutné asijské omáčce. Úroveň koření tohoto pokrmu lze upravit podle vašich představ. Podávejte s bílá rýže a čínština okurkový salát pro kompletní večeři za méně než 30 minut!
Jak vyrobit kešu kuře
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
K opékání kešu: Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Umístěte kešu na nenamazaný plech v jedné vrstvě a pečte 10 minut, dokud nebudou voňavé, asi 10 minut. Dát stranou; chladnutím zkřupnou.
V nereaktivní střední misce smíchejte přísady na marinádu a míchejte, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí. Přidejte kuře a promíchejte, aby se obalilo: Za občasného míchání nechte 15 minut stát při pokojové teplotě.
V malé misce smíchejte ingredience na omáčku. Dát stranou.
Přiveďte arašídový olej na téměř kouřovou teplotu ve 14palcovém woku nebo pánvi na vysokou teplotu. Za stálého míchání opékejte chilli papričky, zázvor, česnek a bílou část zelené cibule po dobu 30 až 40 sekund nebo dokud chilli neztmavnou.
Přidejte kuře a za stálého míchání opékejte 5 až 6 minut dozlatova. Vyjměte kuře z woku. Přidejte poblano pepř a cibuli a vařte za stálého míchání, dokud cibule nezprůsvitní, asi 1 minutu, pak vraťte kuře do woku.
Odloženou omáčku rychle promíchejte, zalijte omáčkou, provařte a vařte, dokud omáčka pár minut nezhoustne. Přidejte arašídy a promíchejte je dohromady. Podávejte kešu kuře přes bílé a ozdobte zelenou cibulkou.
Související recepty:
- Hot chili olej
- Sůl a pepř krevety
- Pikantní medové kuře „Nevyžaduje se hluboké smažení“
- Kuře generál Tso
- Sladká kyselá ryba
Recept
Snadné kešu kuře
Složení
- 1 lžíce arašídový olej
- 1 lžíce Shaoxing víno nebo suché sherry
- 2 čajové lžičky kukuřičný škrob
- ¼ čajová lžička granulovaný česnek
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř
- ¼ čajová lžička kóšer sůl
- 1-½ lb kuřecí svíčková nebo kuřecí stehno bez kůže , nakrájíme na 1-½ palcové kousky
Pro vrbu:
- 1 lžíce Chinkiang ocet nebo rýžový ocet
- 1 lžíce Shaoxing víno
- 1 lžíce sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 lžíce sójová omáčka s houbovou příchutí
- 4 polévkové lžíce hoisin omáčka nebo ústřicová omáčka
- 1 lžíce Asijský/opečený sezamový olej
- 2 čajové lžičky světle hnědý cukr
- ½ čajová lžička drcené vločky červeného pepře (použijte poloviční množství pro jemnější omáčku)
- 1 lžíce čerstvý zázvor , oloupané a nastrouhané
- ⅓ polévkové lžíce voda plus ¼ lžičky kuřecího vývaru Knorr a 1 lžíce kukuřičného škrobu , promíchat, aby vznikla kaše
Na smaženici:
- 2-3 polévkové lžíce arašídový olej
- 1 velká červená paprika , nakrájené na 1'' kousky
- 1 velká žlutá cibule , nakrájené na 1'' kousky
- 6 květy česnek , sekaný
- 6 zelená cibule , bílou část nakrájejte na ½-palcové kousky, zelené části nakrájejte
- ¾ pohár nesolené kešu , opečený
- 6 chiles de arbol nebo jiné sušené chilli , nakrájené na malé kousky
- 1 svazek čerstvého koriandru , pára odstraněna, nakrájena
- Vařená bílá rýže k podávání
Instrukce
- K opékání kešu: Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Umístěte kešu na nenamazaný plech v jedné vrstvě a pečte 10 minut, dokud nebudou voňavé, asi 10 minut. Dát stranou; chladnutím zkřupnou.
- Pro marinádu: V nereaktivní střední misce smíchejte přísady na marinádu a míchejte, dokud se kukuřičný škrob zcela nerozpustí. Přidejte kuře a promíchejte, aby se obalilo: Za občasného míchání nechte 15 minut stát při pokojové teplotě.
- Pro vrbu: V malé misce smíchejte ingredience na omáčku. Dát stranou.
- Na smaženici: Ve 14palcovém woku nebo pánvi na vysoké teplotě přiveďte arašídový olej téměř na teplotu kouření. Chilli, zázvor, česnek a bílou část zelené cibulky opékejte za stálého míchání 30 až 40 sekund, nebo dokud chilli neztmavnou.
- Přidejte kuře a za stálého míchání opékejte 5 až 6 minut, dokud nezezlátne. Vyjměte kuře z woku. Přidejte poblano papriku a cibuli a vařte za stálého míchání, dokud cibule nezačne zprůhledňovat, asi 1 minutu, pak vraťte kuře do woku. Odloženou omáčku rychle promíchejte a vlijte do ní omáčkovou směs, přiveďte k varu a dále vařte, dokud omáčka pár minut nezhoustne. Přidejte arašídy a promíchejte je dohromady. Podávejte kešu kuře přes bílé a ozdobte zelenou cibulkou.
Poznámky
Jak skladovat a znovu zahřívat
Uložit: Kešu kuře lze skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu tří dnů. Pro opětovné zahřátí: Na pánvi na středně vysoké teplotě nebo v mikrovlnné troubě, dokud se nezahřeje. Make-Ahead Aby zelenina příliš nezměkla, skladujte vařené kuře a restovanou zeleninu v oddělených vzduchotěsných nádobách v lednici. Omáčku skladujte v samostatné nádobě v lednici. Až budete připraveni k podávání, ohřejte kuře a zeleninu na pánvi na středně vysokou teplotu, poté přelijte omáčkou a míchejte, dokud se nezahřeje. Kešu kuře lze zmrazit až tři měsíce. Nechte misku úplně vychladnout a poté ji uložte ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku do mrazáku. Chcete-li znovu zahřát, rozmrazte misku přes noc v lednici a poté ji znovu zahřejte na pánvi na středně vysokou teplotu, dokud se nezahřeje. Ingredience smícháme a den předem kuře obalíme. Uchovávejte kuře zakryté v chladničce, dokud nebude připraveno k smažení. Můžete je předem nakrájet a skladovat ve vzduchotěsných nádobách v lednici, dokud nejsou připraveny k smažení. To může ušetřit čas a zjednodušit proces přípravy. Jak zmrazit Po uvaření nechte kešu kuře před zmrazením vychladnout na pokojovou teplotu. Naporcujte kešu kuře do mrazicích nádob nebo mrazicích sáčků. Porce kuřete do menších nádob je nejlepší rozmrazit pouze takové množství, které potřebujete. Nádoby nebo sáčky označte názvem pokrmu a datem zmrazení. Nádoby nebo sáčky umístěte do mrazáku a zmrazte po dobu až tří měsíců. Až budete připraveni k použití, rozmrazte kešu kuře přes noc v lednici. Ohřejte kešu kuře na pánvi na středně vysoké teplotě, dokud se nezahřeje, za občasného míchání. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo kuřecího vývaru.Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.