Tento recept na pikantní kuře General Tso je vynikající a snadný způsob, jak si doma připravit toto klasické čínsko-americké jídlo. Kuře se obalí v křupavém těstíčku a opeče se dozlatova, poté se hodí do sladké a pikantní omáčky připravené ze sójové omáčky, rýžového octa, cukru, chilli papriček, česneku a zázvoru. Výsledkem je jídlo, které je chutné a uspokojující. Tento recept je ideální pro týdenní jídlo nebo příležitostné setkání.
Jak vyrobit kuře General Tso
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Přidejte vývar, sezamový olej, tmavou sójovou omáčku, sójovou omáčku, černý ocet, cukr, kukuřičný škrob a vločky červené papriky ve střední misce a dejte stranou. Smíchejte kukuřičný škrob, česnek a kajenský pepř v malé misce a odložit stranou.
V jiné střední misce smíchejte kuře, česnek, mletý černý pepř a jednu lžíci černého octa a dobře promíchejte; necháme asi 15 minut marinovat.
Jakmile je marinované, přidejte rozšlehané vejce do misky kuře a promíchejte, aby se dobře promíchalo. Přidejte směs kukuřičného škrobu a promíchejte, aby se kuře obalilo.
Zahřejte wok na vysokou teplotu, a když z wok začne kouřit, přidejte olej. Přidejte několik kousků kuřete najednou a před restováním nechte kuře 1 minutu usadit ve woku. Smažíme za obracení dozlatova a propečeme asi 2 minuty z každé strany.
Kuře vyndejte z oleje na papírovou utěrku, aby se nechala okapat. Z woku vylijte všechen olej kromě asi 1 lžíce. Přidejte sušené sečuánské chilli a za stálého míchání opékejte téměř do černa. Přidejte česnek a zázvor a vařte, míchejte, dokud neuvolní svou vůni, asi 15 sekund.
Přidejte směs sladké omáčky, přiveďte k varu a vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 1 minutu. Přidejte kuře zpět do pánve a promíchejte, aby se spojilo. Ozdobte sezamovými semínky nebo nakrájenou zelenou cibulkou. Podávejte General Tso Chicken s bílou rýží. Užívat si!
Související recepty:
- Hovězí brokolice Stir Fry
- Hot chili olej
- Sůl a pepř krevety
- Pikantní medové kuře „Nevyžaduje se hluboké smažení“
- Čínský okurkový salát
Recept
Jednoduché kuře General Tso
Složení
Na marinování:
- 1 lb Kuřecí prso (nakrájené na 1'' kostky nebo kousky velikosti sousta)
- ⅛ čajová lžička česnekový prášek
- ¼ čajová lžička mletý černý pepř
- 1 lžíce Čínský černý ocet
Na omáčku:
- 4 Stolové lžíce cukr
- 1 Lžíce Houby Ochucená tmavá sójová omáčka nebo tmavá sójová omáčka
- 1 Lžíce sojová omáčka s nízkým obsahem sodíku
- 1 Lžíce černý ocet rýžový ocet nebo destilovaný bílý ocet
- 2 polévkové lžíce Shaoxing víno
- ½ pohár teplá voda v kombinaci s ½ lžičky knorr granulovaného kuřecího vývaru s příchutí
- 1 Lžíce kukuřičný škrob
- 1 čajová lžička červené pepřové vločky
- 1 čajová lžička sezamový olej
Na vaření:
- 4 Stroužky česneku , mletý
- 1-½ Stolové lžíce zázvor , strouhaný
- 3 Stolové lžíce Chilli olej nebo řepkový olej
- 8 celé sušené sečuánské chilli celé sušené Chile (Ochutnat)
- 4 jarní cibulka, nakrájená na tenké plátky, oddělená bílá a zelená část
Na těsto:
- 1 velké Vejce , zbitý
- ⅛ čajová lžička česnekový prášek
- ½ pohár kukuřičný škrob
- ¼ čajová lžička mletý kajenský pepř nebo mletý černý pepř
Instrukce
Na sladkou omáčku:
- Do střední mísy přidejte vývar, tmavou sójovou omáčku, sójovou omáčku, černý ocet, cukr, kukuřičný škrob, sezamový olej a vločky červené papriky a dejte stranou.
Pro těsto:
- V malé misce smíchejte kukuřičný škrob, česnek a kajenský pepř a dejte stranou.
Pro kuře:
- V jiné střední misce smíchejte kuře, česnek, mletý černý pepř a 1 polévkovou lžíci černého octa a dobře promíchejte; necháme asi 15 minut marinovat. Jakmile je marinované, přidejte rozšlehané vejce do misky kuře a promíchejte, aby se dobře promíchalo. Přidejte směs kukuřičného škrobu a promíchejte, aby se kuře obalilo.
Na smaženici:
- Zahřejte wok na vysokou teplotu, a když z wok začne kouřit, přidejte olej. Přidejte několik kousků kuřete najednou a před restováním nechte kuře 1 minutu usadit ve woku. Smažíme za obracení dozlatova a propečeme asi 2 minuty z každé strany.
- Kuře vyndejte z oleje na papírovou utěrku, aby se nechala okapat. Z woku vylijte všechen olej kromě asi 1 lžíce. Přidejte sušené sečuánské chilli a za stálého míchání opékejte téměř do černa. Přidejte česnek a zázvor a vařte, míchejte, dokud neuvolní svou vůni, asi 15 sekund.
- Přidejte směs sladké omáčky, přiveďte k varu a vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 1 minutu. Přidejte kuře zpět do pánve a promíchejte, aby se spojilo. Ozdobte sezamovými semínky nebo nakrájenou zelenou cibulkou. Podávejte General Tso Chicken s bílou rýží. Užívat si!
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.