Karamelová omáčka je neodolatelným provinilým potěšením, kterému prostě nelze odolat. Tento klasický recept nabízí dvě lahodné varianty: klasický karamel vyrobený z krupicového cukru a náš rodinný oblíbený vyrobený ze světle hnědého cukru.
Obě verze přinášejí na stůl své vlastní jedinečné chutě.
Přidání másla dodává bohatosti a dodává lesklý lesk, ale pokud chcete, můžete to udělat i bez másla. Výsledná pochoutka je všestranná, ideální pro namáčení preclíků, obalování jablek a obohacování řady sladkých požitků.
Je také perfektní, když se přelije teplým jablečný koláč, ozvláštnění zmrzlinových pohárů, přimíchané do frappuccino, nebo přidáno do dort recepty.
Přejít na:
Jak vyrobit karamelovou omáčku s granulovaným cukrem
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Hustou smetanu dejte do hrnce a na středním plameni přiveďte k varu. Udržujte v teple na velmi nízké teplotě. Připravte ledovou vodní lázeň; dát stranou.
Ve středně těžkém hrnci na středním ohni smíchejte cukr, lehký kukuřičný sirup a vodu. Za stálého míchání pomalu vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
Přestaňte míchat a pokračujte ve vaření dozlatova karamelu. Odstraňte z tepla a šokujte pánev v ledové lázni, abyste zastavili vaření.
Vyjměte z ledové lázně a vmíchejte máslo, sůl a vanilku. Opatrně vmíchejte horkou smetanu a míchejte, dokud se úplně nespojí. Necháme vychladnout. Omáčka je připravena k použití nebo servírování nebo může být zakryta a uložena v chladničce pro pozdější použití.
Jak vyrobit karamelovou omáčku s hnědým cukrem
Ve střední pánvi smíchejte hnědý cukr, máslo, smetanu, lehký kukuřičný sirup a sůl. Směs přiveďte k varu na středním plameni.
Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud omáčka mírně nezhoustne, 2 až 4 minuty. Hrnec sejmeme z plotny a vmícháme vanilkový extrakt.
Camiliny tipy:
- Aby se karamel nepřipálil, použijte pánev se silným dnem.
- Během vaření karamel příliš nemíchejte, jinak zrní.
- Při přidávání husté smetany buďte opatrní, protože směs bude bublat.
- Pokud je karamel příliš hustý, můžete jej zředit přidáním trochy horké smetany.
- Karamelovou omáčku skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 2 týdnů.
Související recepty:
- Slaná karamelová omáčka
- Javorový karamelový popcorn
- Karamelové frappuccino
- Tekutý karamel
- Karamelizované banány
Recept
Snadná karamelová omáčka
Složení
- 1-¼ poháry krystalový cukr nebo světle hnědý cukr
- 2 polévkové lžíce lehký kukuřičný sirup , Volitelně
- ⅓ pohár voda
- ½ pohár smetany
- 5 polévkové lžíce nesolené máslo , nakrájíme na 5 kusy
- 1 čajová lžička čistý extrakt vanilky
- ½ čajová lžička Fleur de Sel sůl nebo košer sůl , nebo podle chuti
Instrukce
Karamel s granulovaným cukrem
- Hustou smetanu dejte do hrnce a na středním plameni přiveďte k varu. Udržujte v teple na velmi nízké teplotě. Připravte ledovou vodní lázeň; dát stranou.
- Ve středně těžkém hrnci na středním ohni smíchejte cukr, lehký kukuřičný sirup a vodu. Za stálého míchání pomalu vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí. Přestaňte míchat a pokračujte ve vaření dozlatova karamelu.
- Odstraňte z tepla a šokujte pánev v ledové lázni, abyste zastavili vaření. Vyjměte z ledové lázně a vmíchejte máslo, sůl a vanilku.
- Opatrně vmíchejte horkou smetanu a míchejte, dokud se úplně nespojí. Necháme vychladnout. Omáčka je připravena k použití nebo servírování nebo může být zakryta a uložena v chladničce pro pozdější použití. Poznámka: Karamelová omáčka chladnutím zhoustne.
Karamel s hnědým cukrem
- Ve střední pánvi smíchejte hnědý cukr, máslo, smetanu, lehký kukuřičný sirup a sůl. Směs přiveďte k varu na středním plameni. Pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud omáčka mírně nezhoustne, 2 až 4 minuty.
- Hrnec sejmeme z plotny a vmícháme vanilkový extrakt. Poznámka: Před použitím nechte omáčku mírně vychladnout nebo ji uložte do lednice pro pozdější použití.
Poznámky
- K uložení: Caramelová omáčka může být skladována ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 2 týdnů.
- Pro opětovné zahřátí: Umístěte jej do misky vhodné do mikrovlnné trouby a v 15sekundových intervalech zahřívejte v mikrovlnné troubě na mírném ohni, mezitím míchejte, dokud nebude teplý a hladký. Případně ji znovu zahřejte v hrnci na mírném ohni a míchejte, dokud se nezahřeje. Nezapomeňte dávat pozor, abyste omáčku nepřehřáli nebo nepřipálili, což může ovlivnit její strukturu a chuť.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.