Jak vyrobit brazilskou rýži
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže. Ve středně silném hrnci rozehřejte olej nebo máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a opékejte, dokud cibule není průhledná, asi 5 minut. Za stálého míchání přidejte rýži, dokud rýže nevsákne olej nebo máslo a zrnka nebudou průsvitná. Přidejte vodu a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Snižte plamen, dochuťte kuřecím vývarem nebo solí, přikryjte a nechte vařit, dokud se všechna voda nevsákne a v rýži se neobjeví malé dírky, asi 7 minut. Vypněte oheň a nechte rýži ještě zakrytou 3 minuty odležet. To umožňuje zbytkové páře pokračovat ve vaření rýže, což má za následek nadýchanou texturu. Po uplynutí 3 minut odkryjte pánev a pomocí vidličky rýži jemně načechrajte. Pokud rýže není tak jemná a nadýchaná, jak chcete, nechte ji ještě 2 minuty odležet nebo podle potřeby před nakypřením. Zrna by měla být oddělená a křehká.
Související recepty:
- Kmínová rýže
- Chipotle rýže
- Mexická rýže
- bílá rýže
- Libanonská rýže
- Limetková rýže koriandr
- Kokosová rýže
Recept
Jednoduchá brazilská rýže
Složení
- 4 Stolové lžíce extra panenský olivový olej , máslo nebo řepkový olej
- 1 střední cibule , jemně nasekané
- 3 stroužky česneku , jemně mleté
- 1 lžíce Knorr granulovaný kuřecí vývar s příchutí , ochutnat
- 3 poháry Jasmínová rýže (bez oplachování)
- 5 poháry vařící voda
Instrukce
- Zahřejte olej nebo máslo ve středně silném hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a opékejte, dokud cibule není průhledná, asi 5 minut. Za stálého míchání přidejte rýži, dokud rýže nevsákne olej nebo máslo a zrnka nebudou průsvitná.
- Přidejte vodu a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Snižte plamen, ochuťte kuřecím vývarem nebo solí, přikryjte a nechte vařit, dokud se všechna voda nevsákne a v rýži se neobjeví malé dírky, asi 7 minut.
- Vypněte oheň a nechte rýži ještě 3 minuty odležet. To umožňuje zbytkové páře pokračovat ve vaření rýže, což má za následek nadýchanou texturu. Po uplynutí 3 minut odkryjte pánev a pomocí vidličky rýži jemně načechrajte. Pokud si všimnete, že rýže není tak jemná a nadýchaná, jak si přejete, můžete ji před nakypřením nechat ještě 2 minuty odležet nebo podle potřeby. Zrna by měla být oddělená a křehká.
Poznámky
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.