Tento recept na bramborovou kaši je jednoduchý a přináší vynikající výsledky. Zjistili jsme, že vysoce škrobové červenohnědé nebo pološkrobové yukonské zlaté brambory fungují nejlépe pro ty nejsvětlejší a nejnadýchanější brambory.
Přidáním mléka a másla vzniká bohatý a krémový konečný produkt. Zkuste do směsi přidat strouhaný sýr pro trochu extra chuti.
Další recepty inspirované bramborami najdete v těchto Pečené brambory, Bramborový hash, Pikantní bramborové klínky, Pečené česnekové bramborové plátky, a Ruský bramborový salát.
Jak vyrobit bramborovou kaši
Poznámka: Úplné pokyny jsou uvedeny na kartě receptu níže.
Brambory oloupejte, nakrájejte na 1-palcové kostky a vložte je do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Odkryté dusíme 15 až 20 minut do změknutí. V malém hrnci na středně mírném ohni rozehřejte máslo a smetanu, dokud nebude hladká.
Po dobu 5 minut ochuťte 2 lžičkami košer soli a ½ lžičky mletého černého pepře nebo upravte podle chuti. Udržet v teple. Brambory sceďte v cedníku, vraťte do hrncea míchejte na mírném ohni, dokud úplně nevyschne, asi 1 minutu.
Pomocí stojanového mixéru s metličkou lámejte brambory na malé kousky na nízké úrovni asi 30 sekund. Přidávejte máslovou směs stálým proudem, dokud se nezapracuje.
Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud nebude světlá a nadýchaná a nezůstanou žádné hrudky, asi 2 minuty. Případně můžete mbrambory ošlehejte šťouchadlem na brambory a postupně přidávejte máslovou směs, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Související recepty:
- Pečené brambory
- Bramborový hash
- Ruský bramborový salát
- Česnekové bramborové plátky
- Pikantní bramborové plátky
Recept
Snadná bramborová kaše
Složení
- 1 hůl (8 polévkové lžíce) nesolené nebo solené máslo
- 1-½ poháry smetany půl na půl nebo plnotučné mléko
- 4 liber vařící brambory, jako je Yukon Gold nebo Russet Potatoes , nakrájíme na 1" kostky
- 2 čajové lžičky Košer sůl nebo podle chuti , upravte podle chuti
- ½ čajová lžička Mletý černý pepř , upravte podle chuti
Instrukce
- Oloupejte brambory, nakrájejte je na 1-palcové kostky a vložte je do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Odkryté dusíme 15 až 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- V malém hrnci na středně mírném ohni rozehřejte máslo a smetanu do hladka, dejte 5 minut – ochuťte 2 lžičkami košer soli a ½ lžičky mletého černého pepře nebo upravte podle chuti. Udržet v teple.
- Brambory sceďte v cedníku a poté je vraťte do hrnce a míchejte na mírném ohni, dokud nejsou brambory důkladně vysušené asi 1 minutu.
- Pomocí stojanového mixéru vybaveného šlehací metlou nalámejte brambory na malé kousky na nízké úrovni po dobu asi 30 sekund. Přidávejte máslovou směs stálým proudem, dokud se nezapracuje. Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud nezůstanou světlé, nadýchané a nezůstanou žádné hrudky, asi 2 minuty. Případně můžete brambory rozšťouchat šťouchadlem na brambory a postupně přidávat máslovou směs, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Poznámky
- Uložit: Uchovávejte horké, dokud nebudete připraveni k podávání, přeneste do servírovací mísy, potřete máslem, pevně přikryjte a uložte na teplé místo, jako je mikrovlnná trouba. Brambory vydrží horké minimálně 30 minut. Umístěte zakrytou mísu do pánve s asi centimetrem mírně vroucí vody, aby vydržela déle. Před podáváním dobře promíchejte.
- Pro opětovné zahřátí: Umístěte bramborovou kaši do hrnce se silným dnem na středním ohni, často šleháním, dokud se nezahřeje; zašlehejte další hustou smetanu, půl na půl, mléko nebo kuřecí vývar nebo kombinaci a několik kousků másla, dokud nedosáhne požadované konzistence. Alternativně můžete ohřívat v mikrovlnné troubě, dokud nejsou brambory horké, a v polovině doby ohřívání promíchejte.
Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.