Ricetta di stufatu di carne cù carote è patate dolci. Duvete fà sta ricetta sè vo circate a ricetta di cena rustica perfetta per i mesi più freschi! Stu stufatu di carne à u fornu cù carotte è patate dolci hè caldu, cunfortu è cori, fattu cù vinu rossu riccu è robustu, carotte, cipolle, pepite poblano, patate dolci è funghi cremini.
Stu piattu hè deliziosu sirvutu nantu à polenta, purè di patate o tagliatelle - l'antidotu perfettu per a sera fridda.😏
How to Make Stufatu di Manzu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Preheat u fornu à 325 ° F è mette un rack in a pusizioni media inferiore. Asciugà a carne di vacca è staghjunate cù 2 cucchiaini di sal kosher è 1 cucchiara di pepite neru. In un grande Forno Olandese or zuppa pesante per u fornu, calà 3-4 cullizzioni di l'oliu nantu à u focu medium-high finu à u caldu è shimmering.
Brown a carne in lotte, vultendu cù pinze, per circa 5 minuti per batch; aghjunghje più oliu se necessariu. (Per sear a carne bè, ùn affullate micca a padedda è lasciate chì a carne sviluppa una bella crosta marrone prima di vultà cù pinze).
Aghjunghjite 2 cullizzioni più d'oliu à a pignatta è riduce u calore à mediu. Aghjunghjite i funghi è coccia, in ocasioni, mughjendu, finu à chì sò ben marroni, circa 2-3 minuti. Aghjunghjite a cipolla sminuzzata è u pepite poblano è fate coccia, in ocasioni cun una cucchiara di lignu è scraping up the browned bits on the bottom of the pot, finu à chì i vegetali si ammorbidiscenu circa 5 minuti.
Aghjunghjite l'acitu balsamicu è coccia, remuendu, per un minutu. Move i vegetali à un latu è aghjunghje a pasta di tomate à u latu viotu. Cook finu à chì scurisce intornu à u bordu, circa 2 minuti; imbulighjate in i vegetali.
Aghjunghjite a carne cù i so succhi à a padedda è sprinkle cù a farina. Agite cù una cullette di lignu finu à chì a farina hè dissoluta, circa 1 à 2 minuti. Aghjunghjite u vinu, l'acqua, l'alloru, u timu, u zuccheru è u bouillon di sapori di vacca.
Agite cù una cucchiara di lignu per alluntanà i pezzi marroni da u fondu di a padedda, è portanu à fogghiu. Coperta a pignata cù una tapa, trasfiriu à u fornu, è brace per 2 ore. Eliminate a pignatta da u fornu è aghjunghje e carotte è patate dolci.
Coperta è torna in u fornu per una ora o finu à chì i vegetali sò cotti, u caldo hè grossu, è a carne hè tenera, ma mantene a so forma. Tastate è aghjustate u condimentu, se ne necessariu. Servite u stufatu di carne calda o lasciate ghjunghje à a temperatura di l'ambienti è poi guardà in a frigorifera per a notte o finu à chì hè pronta per serve.
Stu stufatu di vacca migliurà in u sapori s'ellu hè fattu almenu 1 ghjornu in anticipu - reheat, coperto, nantu à u caldu mediu o in un fornu à 350 ° F. Adornate cù prezzemolo frescu, se vulete. Per serve, mette u stufatu in una zuppa di zuppa, guarniscenu cù u prezzemolo, è sguassate cù oliu d'aliva se vulete. Prufittate!
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ricetta
Stufatu di Boeuf Facile
Sbuchjate e cipolle
- 4 pila mandrino di manzo disossatu , cut in 1-½-inch pieces (questu cut hè ancu chjamatu chuck shoulder pot roast)
- 2 cullucchi u sal kosher
- 1 una cullizzioni pappatura negra fresca
- 4 culloca oliu virgin olive extra , quantu bisognu
- 2 cipolle gialli grandi , cut in 1-inch chunks
- 10 craimi alli , sbucciati e frantumati
- 2 grande pimenta Poblano , cut in 1-inch chunks
- 4 culloca acetu balsamicu
- 3 culloca pasta di tomate
- ¼ tazza a farina lucali
- 2 cups vinu russu seccu , cum'è Malbec
- 4 cups di l'acqua
- 1 foglia
- 1 una cullizzioni seccu
- 2 culloca zùccaru
- 1 cucchiara Bouillon à saveur de boeuf knorr
- 5 grande carotte , sbucciate è tagliate in pezzi di 1 inch in diagonale
- 3-4 patate dolci medie o Yukon gold , sbucciate e tagliate a pezzetti
- 1 mina funghi cremini , quartatu
- Prezzemolo frescu tritatu per serve
Instructions
- Preheat u fornu à 325 ° F è mette un rack in a pusizioni media inferiore. Asciugà a carne è staghjunate cù 2 cucchiaini di sal kosher è 1 cucchiara di pepite neru. In un grande fornu neerlandese o una zuppa pesante per u fornu, scaldate 3-4 cucchiai d'oliu nantu à u focu medium-high finu à u caldu è scintillante.
- Brown a carne in lotte, vultendu cù pinze, per circa 5 minuti per batch; aghjunghje più oliu, se necessariu. (Per sear a carne bè, ùn affullate micca a padedda è lasciate chì a carne hà sviluppatu una bella crosta marrone prima di vultà cù pinze.) Trasferisce a carne à un grande piattu è lasciate da parte.
- Aghjunghjite 2 cullizzioni più d'oliu à a pignatta è riduce u calore à mediu. Aghjunghjite i funghi è coccia, in ocasioni, mughjendu, finu à chì sò ben marroni, circa 2-3 minuti. Aghjunghjite a cipolla sminuzzata è u pepite poblano è coccia, in ocasioni cun una cucchiara di lignu è scraping up the browned bits on the bottom of the pot, finu à chì i vegetali si ammorbidiscenu, circa 5 minuti. Aghjunghjite l'acitu balsamicu è coccia, remuendu, per un minutu.
- Move i vegetali à un latu è aghjunghje a pasta di tomate à u latu viotu. Cook finu à chì scurisce intornu à u bordu, circa 2 minuti; imbulighjate in i vegetali. Aghjunghjite a carne cù i so zucchi torna à a padedda è sprinkle cù a farina. Agite cù una cullette di lignu finu à chì a farina hè dissoluta, circa 1 à 2 minuti.
- Aghjunghjite u vinu, l'acqua, l'alloru, u timu, u zuccheru è u bouillon di sapori di vacca. Agite cù una cucchiara di lignu per alluntanà i pezzi marroni da u fondu di a padedda è portanu à fogghiu. Coperta a pignata cù una tapa, trasfiriu à u fornu precalentatu, è brace per 2 ore. Eliminate a pignatta da u fornu è aghjunghje e carotte è patate dolci.
- Coperta è torna in u fornu per una ora più, o finu à chì i vegetali sò cotti, u caldo hè grossu, è a carne hè tenera, ma mantene a so forma. Tastate è aghjustate u condimentu, se ne necessariu. Servite u stufatu di carne calda o lasciate ghjunghje à a temperatura di l'ambienti è poi guardate in a frigorifera per a notte o finu à chì hè pronta per serve.
- Stu stufatu di carne di vacca migliurà in u gustu s'ellu hè fattu almenu 1 ghjornu in anticipu. Reheat, coperto, nantu à u focu mediu, o in un fornu à 350 ° F. Adornate cù prezzemolo frescu, se vulete. Per serve, mette u stufatu in una zuppa di zuppa, guarniscenu cù u prezzemolo, è sguassate cù oliu d'aliva se vulete. Prufittate!
Fonti
- Chuck di carne hè a scelta da a spalla per qualsiasi stufatu perchè marmura grassu intramuscular. Se ùn pudete micca truvà chuck cubed per stufatu in u vostru dipartimentu di carne, cumprà un chuck steak grossu è tagliate in cubi di 2 inch.
- Accompagnate cù a nostra Delicious Creamy Polenta Parmesan
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.