Perfette polpette di carne succose messe in una salsa di tomate riccamente aromatizzata cù pancetta, questu hè unu di i nostri pranzi di famiglia preferiti di dumenica sera !😍
Fattu cù una deliziosa cumminazione di carne macinata è porcu, furmagliu parmigianu, ricotta, è un tentativu mischju di erbe, spezie è condimenti per un sapore intensu in ogni bocca.
Allora, fremene nantu à a stufa per circa una ora in una salsa di tomate diliziosa aromatizzata cù bacon è mischjata cù erbe è condimenti, chì facenu a casa un odore diliziosu! 🤤
Preferimu linguine in questa ricetta, ma hè bonu cù spaghetti, fettuccine o pasta!
Cumu fà polpette di carne
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Per i polpette: Preheat u fornu à 425 ° F è mette un rack di u fornu in u mità. Rivestitu un 13 x 18 panella di fogliu cù foglia d'aluminiu, mette un rack, è spruzzate ligeramente oliu di cucina; mette da parte.
Pone i dui tipi di carne, pane sbriciolatu, prezzemolo, cipolla grattugiata, ricotta, parmigianu, salinu, pepite, noce moscata, ova, origanu, è ¾ tazza d'acqua calda. ciotola. Imbulighjate assai ligeramente cù una furchetta.
Pudete forma è coce e vostre polpette di carne o copre è rinfriscà per 1 è finu à 8 ore. (Quantu più lasciate u mischju à pusà, u più sapori svilupperà).
Utilizendu e vostre mani, formate ligeramente a mistura in polpette di carne di 2 pollici. (Avete circa 28 polpette). Arrangià elli o i preparati sheet Pan. A mistura serà un pocu appiccicosa; oliu ligeramente e vostre mani di tantu in tantu mentre li roteate se ne necessariu. Cuoceli da 20 à 25 minuti finu à chì sò marroni è quasi cotti.
Calami 1 cucchiara d'oliu d'oliu in una pignatta nantu à u focu medium-high per a salsa. Aghjunghjite a pancetta è coccia finu à marrone. Trasferisce u bacon à un pianu è pour u grassu da a pignatta. Calami 3 cullizzioni d'oliu d'oliu in a stessa padedda nantu à u focu medium.
Aghjunghjite a cipolla, u poblano, u pumadoru trituratu è i pumati freschi è fate coccia finu à 10 à 15 minuti. Aghjunghjite l'agliu è coccia per 1 minutu più.
Infine, aghjunghje a pasta di tomate è coccia, remuendu, per 2 minuti più. Aghjunghjite u vinu è coccia nantu à u focu altu, scraping up all the brown bits in a padedda finu à quasi tuttu u liquidu evaporate, circa 3 minuti.
Dopu, aghjunghje u acqua, zuccheru, bouillon di sapori di vacca è pepite. Agite, csopra, è coccia nantu à u focu minimu per 30 minuti.
Riturnà u bacon di polpette di carne, mischjà u prezzemolo à a salsa, è fremenu per altri 30 minuti finu à chì i sapori si riuniscenu è a salsa hè grossa.
Imbulighjate a basilica, tastà, è aghjustate a stagione cù u salitu kosher se ne necessariu. Purtate una grande pignatta d'acqua salata à fogghiu. Aghjunghjite a pasta è coccia al dente per circa 7 minuti, remuendu di tantu in tantu.
Per una pasta più tenera, bollite per un minutu supplementu. Scolate a pasta in un colander - turnate pot à u focu bassu. Aghjunghjite u burro è lasciate si scioglie; aghjunghje a pasta cotta è scaccià finu à chì u burro hè cumpletu. Imbulighjate un pocu di salsa di tomate calda è mettite di novu.
Trasferisce a pasta in salsa à un platter è sopra cù polpette di carne (aduprendu una cucchiara slotted). Verser la sauce tomate restante sur les spaghettis et les boulettes de viande. Top cun furmagliu parmigianu grattugiatu.
Guarnisce cù prezzemolo picatu, se vulete. Servite cù pane o pane à l'agliu (è un bonu vinu rosatu o rossu 😉 ). Prufittate!
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ricetta
Polpette facili
Sbuchjate e cipolle
- 1 mina carne macinata 80/20
- 1 mina porcu macinatu o ligami di salsiccia dolce , carcassa eliminata
- 1 tazza briciole di pane biancu frescu (circa 4 fette, crosta eliminata)
- ¼ tazza Panko frittella di pane secca à l'italiana
- ¼ tazza prezzemolo italiano fresco macinato
- ½ tazza parmigianu grattatu , Parmigiano-Reggiano, o furmagliu Romano
- ¼ tazza ricotta piena di grassu
- 3 craci agliu , grattatu
- ½ piccula cipolla dolce , grattatu
- 1 cucchiara Bouillon aromatisé à la viande de Knorr o 2 cucchiaini di sale Kosher
- ½ una cullizzioni pepite nera negra , à tastà
- ½ una cullizzioni i pezzi
- ¼ una cullizzioni noce moscata in terra
- 1 una cullizzioni oregano frescu o seccu
- 2 uovo grande , battu
- ¾ tazza latti sanu , vinu russu seccu, cum'è Malbec o acqua calda
Per a salsa
- ¼ tazza oliu extra vergine di oliva ,
- 6 fette di pancetta , tagliatu
- ½ una cullizzioni pezzi rossi piccati rossi
- 7 craci agliu , schiacciati o tritati
- 1 cipolla granni , finamente trinciatu
- 2 Poblanos Pepper o pepite rossu , finamente trinciatu
- 8 pumati freschi , tagliata a cubetti
- ½ tazza u vinu russu , cum'è Malbec
- 1 (28-ounce) lattina di pumati sfracicati o cubetti di pumati
- 3 culloca pasta di tomate
- ¼ tazza Prezzemulu talianu , tagliatu
- ¼ culloca foglie di basilica fresca tritata
- 3 cullucchi oregano
- 1 cucchiara Bouillon à saveur de boeuf Knorr , à tastà
- u sal kosher , à tastà
- 1 tazza di l'acqua
- 1 cucchiara zùccaru
Per a pasta:
- 1½ pila Linguine , cottu secondu l'indicazione di u pacchettu
- 2 culloca u sal kosher , à u gustu (salà l'acqua di pasta)
- 8 Cucchiai di tavuletta burru
- 4 à 6 acqua di quartz
Per serve:
- U furmagliu rossu , cum'è Parmigiano-Reggianu o Romanu.
- Pane crusty o pane à l'agliu.
Instructions
- Preheat u fornu à 425 ° F è mette un rack di u fornu in a pusizione media. Foderate una padedda 13 x 18 cù foglia d'aluminiu, fate un rack, è spruzzate ligeramente oliu di cucina; mette da parte.
- Pone i dui tipi di carne, pane crumbs, prezzemolo, cipolla grattugiata, ricotta, parmigianu, salinu, pepite, noce moscata, ovu, oregano, è ¾ tazza d'acqua calda in una ciotola. Imbulighjate assai ligeramente cù una furchetta. À questu puntu, pudete furmà è coce e vostre polpette di carne o copre è rinfriscà per almenu 1 è finu à 8 ore. (Quantu più lasciate u mischju à pusà, u più sapori svilupperà).
- Utilizendu e vostre mani, formate ligeramente a mistura in polpette di carne di 2 pollici. (Avete circa 28 polpette). Disposà e polpette nantu à a padedda preparata. A mistura serà un pocu appiccicosa; oliu ligeramente e vostre mani ogni tantu mentre roteghjate e polpette se ne necessariu. Agghiunciu e polpette di carne per 20 à 25 minuti finu à ch'elli sò marroni è quasi cotti.
Per a salsa:
- Calami 1 cucchiara d'oliu d'oliu in una pignata nantu à u focu medium-high. Aghjunghjite a pancetta è coccia finu à marrone. Trasferisce u bacon à un pianu è pour u grassu da a pignatta.
- Calami 3 cullizzioni d'oliu d'oliu in a stessa padedda nantu à u focu medium. Aghjunghjite a cipolla, u poblano, u pumadoru trituratu è u pumadoru frescu è coccia finu à l'abitudine, 10 à 15 minuti. Aghjunghjite l'agliu è coccia per 1 minutu più. Infine, aghjunghje a pasta di tomate è coccia, remuendu, per 2 minuti più.
- Aghjunghjite u vinu è coccia nantu à u focu altu, scraping up all the brown bits in a padedda finu à quasi tuttu u liquidu evaporate circa 3 minuti. In seguitu, aghjunghje l'acqua, u zuccheru, u bouillon di sapori di vacca è u pepite. Stir, copre, è fremene nantu à u focu minimu per circa 30 minuti.
- Riturnà u bacon di polpette di carne, aghjunghje u prezzemolo à a salsa, è fremenu per altri 30 minuti finu à chì i sapori si riuniscenu è a salsa hè grossa. Imbulighjate a basilica, tastà, è aghjustate a stagione cù u salitu kosher se ne necessariu.
Per a pasta:
- Purtate una grande pignatta d'acqua salata à fogghiu. Aghjunghjite a pasta è coccia al dente, circa 7 minuti, mughjendu di tantu in tantu. Per una pasta più tenera, fate un minutu supplementu. Scolate a pasta in un colander - turnate pot à u focu bassu. Aghjunghjite u burro è lasciate si scioglie; aghjunghje a pasta cotta è scaccià finu à chì u burro hè cumpletu. Imbulighjate un pocu di salsa di tomate calda è mettite di novu.
- Per serve:
- Trasferisce a pasta in salsa à un platter è sopra cù polpette di carne (aduprendu una cucchiara slotted). Versez la sauce tomate restante sur les spaghettis et les boulettes de viande. Top cun furmagliu parmigianu grattugiatu. Guarnisce cù prezzemolo picatu, se vulete. Servite cù pane o pane à l'agliu (è un bonu vinu rosatu o rossu 😉 ). Prufittate!
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.