Chipa Mestizo hè un alimentu tradiziunale è tipicu paraguayanu. Hè a seconda varietà più cumuna di chipa in Paraguay è hè chjamatu per a so cumminazzioni di farina di granu è amido di yuca.
Stu pane di granu masticatu à gustu di furmagliu, faciule da fà, richiede solu uni pochi d'ingredienti è pò esse cottu in ogni fornu di casa. È a più bona parte ? Hè naturalmente senza glutine.
Va 'a:
Stu trattatu versatile pò esse gudutu per u colazione, cum'è un platu, o cum'è un snack. Si accoppia perfettamente cù una tazza di Cottu Bruciatu o una tazza di caffè fumante.
Per più ricette d'ispirazione paraguaiana, verificate Chipa Amidu, Chipaghjornu, Chipa Spitu, Chipa Pane, Muffin Chipa, e Chipa Piru.
🧀Sustituti per Queso Paraguay in Chipa Ricetta:
Traditional Chipa hè fatta cù u furmagliu paraguaianu, cunnisciutu ancu u furmagliu paraguaianu o u furmagliu paraguaianu. Stu furmagliu morbidu è pocu acidu hè un basi in a cucina paraguaiana.
Se ùn pudete truvà Queso Paraguay, ùn vi preoccupate ! Qualchese furmagliu di tessitura suave, molle o semi-duru, pò esse un bon sustitutu. Eccu alcuni chì aghju pruvatu chì funziona bè:
- Mischiu messicanu
- Cheddar dolce
- U furmagliu di Monterey Jack
- Mozzarella
- U furmagliu frittu
- U casgiu panela
- U casgiu biancu
👉Nota: U furmagliu parmigianu pò esse usatu in un pizzicu, ma sia cuscenti chì u so gustu forte pò sopra u gustu delicatu di chipa. Sè vo aduprate Parmesan, aduprate pocu.
Metudu in un sguardu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
- Preriscalda u fornu à 350 ° F (175 ° C) è fodera i teglie.
- Unisce ingredienti secchi.
- Fate un pozzu in u centru.
- Crema u burro è l'ova finu à a crema.
- Imbulighjate l'ingredienti umidi è secchi finu à chì si forma una grana grossa.
- Aghjunghjite u furmagliu.
- Pocu à pocu mischjà in buttermilk.
- Amassi finu à lisu è homogeni.
- Lasciate a pasta riposu.
- Forma a pasta.
- Pone nantu à teglie è coccia finu à u doratu è puffed.
- Chipa hè megliu sirvutu frescu fora di u fornu.
Variations
- Chipa Aramirõ: Questa hè a classica farina di manioca chipa, spessu chjamatu solu " chipa almidon o chipa. " I so ingredienti sò tipicamente cumpresu l'amidu di cassava, u furmagliu semiduru o paraguayanu, u grassu di porcu, a margarina o lardo, è e sementi d'anis.
- Chipa Quattru furmagli: Questa versione hè chjesa cù una varietà di furmagli, cumprese Mozzarella, Catupiry, Paraguayan Cheese è sandwich cheese.
- Chipa Chutita: Una variazione di u Chipa Mestiza, cumpresi cornstarch è baking powder, pienu di "chorizo misionero" tradiziunale, furmagli, cipolla, pepite rossu, è altri condimenti.
- Chipa Asador, Caburé, o Mbocá: Questa variante allungata è cavuta hè cotta nantu à i braci intornu à un bastone, risultatu in una texture unica.
- Chipa Puru (Vai): Chipa pirú hè una piccula forma di ciambella croccante, di circa dui centimetri di diametru, cumunimenti gustata durante i colazioni è i snacks. U so nome, "pirú", si riferisce à a so texture secca è fina, chì u distingue in u chipa famiglia.
- Chipa So'o: Questa variante include un ripienu di carne stagionata, tipicamente vacca, è hè furmatu cum'è un grande biscottu cù a carne è l'ovu picatu.
- Chipa cervu (Chipa Guazú ): Una torta di granu sustanziale, "guasu" chì significa "grande" in guarani, fatta da u granu frescu è l'ova.
- Chipa Jasmine: Questa variante più ligera combina l'amido di cassava cù a farina di granu è include furmagliu, grassu di porcu è ova.
- Chipa Manduví: "Manduví" significa "arachide" in guarani chipa hè fatta cù una mistura di farina di granu è arachidi macinati.
- Chipa Rorà: Preparatu cù a buccia di granu di granu dopu a straining.
- Chipa Paquita: Una variazione di chipa fatta cù farina di granu invece di amido di manioca. Hè un tipu di pani pienu di furmagliu.
Cunsiglii è Cunsiglii
- Siccomu a ricetta hè senza glutine, ùn ci hè micca risicu di impastassi. Solu assicuratevi di mischjà l'ingredienti bè per una distribuzione uniforme, chì aiuta à fà chipas più liggeru.
- Se vulete preparà una quantità più grande, basta duppià a ricetta è seguitate e struzzioni di preparazione.
- A cunsistenza ghjusta hè cruciale per fà bè chipa mestizzu; a pasta deve esse compacta è umida, ma micca troppu bagnata.
- Per assicurà chì u chipá mestizo hè morbidu è ben aeratu, hè impurtante impastà a pasta bè è poi forma.
- Pudete fà chipa in ogni forma è dimensione chì vulete.
- A quantità di unità chì uttene dipende da a dimensione chì fate u vostru chipa.
- Pone ogni pane di furmagliu Paraguayanu nantu à a teglia preparata è copre cù un pannu di cucina pulitu per impediscenu di seccu mentre finisci di formate tutti i pezzi di pasta.
- Hè cruciale per precalentà u fornu è assicurà chì hè assai calda. Chipas ùn deve stà in u fornu troppu longu per impedisce a desidratazione. Siccomu i forni varienu, tene un ochju nantu à u chipas è sguassate quandu si turnanu ligeramente d'oru, gonfiati, è anu macchie di furmagliu nantu à a superficia.
- Per tene u chipas molle, quandu li pigliate fora di u fornu, trasfiriu à una griglia di filu per rinfriscà completamente. Mantene in un cuntainer ermeticu o in un saccu zip-lock per mantene a so freschezza. Evite l'overcooking; 15 à 17 minuti di tempu di coccia sò abbastanza per esse bè cotti.
Vede più Ricette Paraguayane:
ricetta
Chipa Mezzu Sangue
Sbuchjate e cipolle
- 1 chilò. Amido di Tapioca cunnisciutu ancu com'è amido di tapioca
- 300 gr Quaker farina di mais gialla
- 300 gr. burro o lardo ammorbidito Aghju utilizatu burro in questa ricetta perchè preferite u so gustu, ma l'alternattivi cum'è l'accortamentu o a margarina ponu ancu esse utilizati.
- 8 grossu ova , temperatura di l'ambienti
- 3 cullucchi u sal kosher (à gustu)
- 300 ml (circa 1-⅓ tazzi) buttermilk o latti sanu, a temperatura di l'ambienti Vede e mo struzzioni per cumu fà u lattice in casa 👉 ccà.
- 800 gr. U furmagliu messicanu tagliuzzatu
- 15 gr. (2 cucchiai) Sementi di anice Opzionale, ma assai cunsigliatu.
- 1 cucchiara Polvere di cottura * Traditional Chipa Ùn cuntene micca puddaru, ma mi piace à aghjunghje per fà più liggeru è fluffier.
Instructions
- Preheat u vostru fornu à 500 ° F (260 ° C) è fate dui 13 x 18 x 1 pane cù carta pergamena.
- In una grande ciotola di mistura, combina a farina di tapioca, a farina di granu, u salinu, l'anise è u polu di coccia.
- Nantu à una superficia di travagliu pulita, pour fora a mistura di amido di yuca è formate un pozzu in u centru. Aghjunghjite u burro ammorbiditu è l'ova, mischjendu in l'amidu cù i vostri ditte finu à a crema.
- Incorpora gradualmente l'ingredienti secchi in a mistura umida cù a manu finu à chì si forma una grana grossa. (A migliura grossa deve apparisce sciolta, ma mantene inseme quandu pressa).
- Imbulighjate in u furmagliu finu à bè integratu.
- Aghjunghjite lentamente u lattice, basta à fà a pasta faciule da impastà, ma micca troppu ferma. Amassi a manu finu à chì a pasta hè compacta è umida. Nota: ùn avete micca bisognu di usà tutti i buttermilk; s'ellu diventa troppu dolce, aghjunghje un pocu di farina di tapioca.
- Impastate a pasta cù u talone di a vostra manu per alluntanassi da voi, poi riunitela cù un raschiu di bancu. Cuntinuà finu à chì a pasta hè liscia, compacta, è ùn si ferma più à a superficia o à e mani, circa 4-5 minuti. Nota: A pasta deve avè una consistenza liscia cum'è a pasta di ghjocu quandu hè fatta.
- Coperta a pasta cù una spugna di cucina pulita è lasciate riposu per 15-20 minuti.
- Per furmà chipas, pizzicà un pezzu di pasta è rotelu in una palla, circa 130 g ognunu. Roll in un logu di 8-inch, unisce l'estremità per furmà un cercolu, è pressu per segellà. Per forme diagonali, rotulate in un logu di 9 inch long, 2 inch di diametru è tagliate in fette diagonali di 3 inch.
- Pone a pasta in forma nantu à i pani preparati è coccia finu à ligeramente d'oru è puffed, circa 12-15 minuti. Ùn fate micca troppu. Servite subitu.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.