Reviro hè un piattu tradiziunale amatu da l'Alto Paraná, unu di i 17 dipartimenti di u Paraguay. Questa pasta fritta fritta, umile ma diliziosa, pò esse assaborata da sè stessu o spruzzata cù u zuccheru per un toccu di dolcezza. In a nostra famiglia, Reviro hè un favuritu.
Per u colazione, spessu l'accoppiemu Cottu Bruciatu, una bevanda tradiziunale paraguaiana fatta da yerba mate.
À l'ora di pranzu, va bè cù Bistecca di Kyogua, un stufatu di carne Paraguaianu sopra cù un ovu in cima. Mentre fà Reviro hè simplice di fà, hè bisognu di sforzu cumu avete bisognu di travaglià a pasta finu à ch'ella diventa crumbly. Ma fidatemi; i risultati valenu bè u grassu di u coddu.
U mo approcciu per fà Reviro hè un cennu à i metudi di a mo nanna. I ricordi di a zitiddina ch’ella facia stu piattu mi sò cari. Oghje, sò piacè di sparte a mo ricetta Reviro cun voi. Spergu chì vi porta tanta felicità quant'è à a mo famiglia !
Cumu fà Reviro
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In una ciotola grande, mischjà a farina è u salinu finu à ch'elli sò ben mischiati. Crea un pozzu in u centru di a mistura di farina. In questu pozzu, pour 4 tablespoons d'oliu, seguitu da l'ovu battutu.
Aghjunghjite gradualmente l'acqua mentre simule continuamente cù una cucchiara di lignu. Cuntinuà stu prucessu finu à ottene una pasta chì hè umita, elastica è appiccicosa.
In seguitu, in un grande fornu Olandese o una pignata d'acciaio inossidabile pisanti, calienta a cucchiara d'oliu restante nantu à u caldu mediu. Assicuratevi chì l'oliu hè caldu, ma evite micca di lascià ghjunghje à u so puntu di fumu.
Pone cù cura a pasta in l'oliu caldu. Lasciate frittura senza muvimenti finu à chì u fondu diventa d'oru, un prucessu chì pò piglià parechji minuti. Quandu u fondu hè d'oru, girate a pasta per coccu l'altru latu finu à u doru.
A l'aide d'une cuillère de bois, commencez à rompre la pâte, battez et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle s'écroule. Abbassate u calore è travagliate persistente nantu à a pasta finu à chì si disintegra in picculi, croccanti, marroni d'oru.
Una volta chì a pasta hè sbrigata è hà una tonalità d'oru, sguassate da u focu è lasciate rinfriscà un pocu prima di serve.
Vede più Ricette Paraguayane:
ricetta
Easy Revival Paradise
Tools
- Grande Forno Olandese o Pot pesante
Sbuchjate e cipolle
- 500 gr. Farina per tutti i scopi.
- 1 grossu ovu , ligeramente battutu
- ¾ tazza acqua,
- ¾ tazza latti sanu o acqua
- 2-½ cullucchi u sal kosher , aghjustate à u gustu
- 8 Cucchiai di tavuletta oliu di girasole o qualsiasi oliu aromatizatu neutru , divisa
Instructions
- In una ciotola grande, mischjà a farina è u salinu finu à ch'elli sò ben mischiati. Crea un pozzu in u centru di a mistura di farina. In questu pozzu, pour 4 tablespoons d'oliu, seguitu da l'ovu battutu. Aghjunghjite gradualmente l'acqua mentre simule continuamente cù una cucchiara di lignu. Cuntinuà stu prucessu finu à ottene una pasta chì hè umita, elastica è appiccicosa.
- In seguitu, in un grande fornu neerlandese o una pignata d'acciaio inossidabile pisanti, calà a culletta restante d'oliu nantu à u caldu mediu. Assicuratevi chì l'oliu hè calda, ma evite micca di lascià ghjunghje à u so puntu di fumu. Pone cù cura a pasta in l'oliu caldu. Lasciate frittura senza muvimenti finu à chì u fondu diventa d'oru, un prucessu chì pò piglià parechji minuti. Quandu u fondu hè d'oru, girate a pasta per coccu l'altru latu finu à u doru.
- À l'aide d'une cuillère de bois, commencez à rompre la pâte, battez et remuez continuellement jusqu'à ce qu'elle commence à s'écrouler. Abbassate u calore è travagliate persistente nantu à a pasta finu à chì si disintegra in picculi, croccanti, marroni d'oru. Una volta chì a pasta hè sbrigata è hà una tonalità d'oru, sguassate da u focu è lasciate rinfriscà un pocu prima di serve.
Fonti
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.