Pan de Maiz, cunnisciutu ancu "Pane cù farina di granu", hè un pane unicu è savurosu chì hè stata gustatu per generazioni in parechje parte di u mondu.
Stu pane hè fattu cumminendu a farina di granu, a farina, u salinu, u zuccheru è u levitu per creà una pasta densa, coriosa è ligeramente dolce cù un sapori di noci.
E so radiche tradiziunali ponu esse tracciate in regioni di l'America di u Sudamerica, induve hè cunnisciuta cum'è Pan de Maiz è hè una basa in parechje famiglie.
A ricetta di Pane cù Cornmeal o Pan de Maiz varieghja secondu a regione, è alcune versioni ponu include ingredienti supplementari cum'è furmagliu o erbe.
Tuttavia, l'ingredienti basi è u prucessu restanu i stessi. Per fà stu pane, avete bisognu di Cornmeal di bona qualità, cum'è a marca Quaker, chì hè finamente macinata è hà un gustu dolce è nutty.
In più di a farina di granu, a farina, u salinu, u zuccheru è u levitu sò usati per creà una pasta chì hè poi formata in pani è cotte finu à u marrone d'oru.
U pane cù farina di granu hè un pane versatile chì pò esse gustatu in parechje manere. Hè spessu sirvutu cù i pranzi, utilizatu com'è una basa per i panini, o gustatu cum'è un snack per sè stessu. U so gustu unicu è a so struttura facenu un predilettu amatu in parechje famiglie è un grande aghjuntu à ogni manghjà.
Ch'ella sia un panettiere espertu o un principiante, fà Pane cù farina di granu o Pan de Maiz hè una sperienza divertente è gratificante chì hè sicuru d'impressionà a vostra famiglia è l'amichi.
Cù e so radiche tradiziunali è u so gustu diliziosu, stu pane hè un must-prova per tutti quelli chì amanu cucini o apprezzanu i sapori unichi di e diverse culture. Per più ricette di pani fatti in casa, verificate questu Pane Telera, Pane Bolillo, Pane molle, e Rotoli da cena di farina di mais ripieni di furmagliu.
Cumu fà u pane cù a farina di granu
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
In un tazzu mediu, combina 1 tazza di farina, levitu, è 1 tazza d'acqua ligeramente calda, circa 110 ° F è 115 ° F; aduprà a termometru di cucina per precisione.
Utilizendu una spatula di gomma, mischjà per combine. Lasciate a mistura di levitu à pusà per circa 10 à 15 minuti finu à chì duppia in grandezza. In a tazza di un mixer, aghjunghje a farina restante, u sali kosher è u zuccheru à a tazza è mischjà à bassa velocità. cù l'attaccu di ganciu di pasta per combina. Aghjunghjite a mistura di levitu, u burro è l'extracte di maltu.
Versa gradualmente l'acqua calda restante (circa 110 ° F è 115 ° F) è mischjà à bassa velocità. finu à chì si forma una pasta ruvida. Aumente a veloce à mediu è impastate a pasta per 8-10 minuti finu à chì hè liscia è elastica.
Trasferisce a pasta in una tazza ligeramente oliata è spruzzate a pasta cun una fina capa di spray di cucina. Imbulighjate a ciotola cù una pellicola plastica è lasciate da parte per a prova in un locu caldu, senza correnti per 1 ora o finu à duppià in grandezza. Scaldate u fornu à 400 ° F (200 ° C).
Eliminate l'embiu di plastica, è punch down the pasta. Divide l'impasto in 4 porzioni uguali è formate ogni parte in un pane tondo. Pone i pani nantu à (2) teglie sprinkled with cornmeal o rivestite cù carta pergamena. Spruce un pocu di farina di granu nantu à a pasta di pane in forma. Aduprate un cuteddu affilatu per fà uni pochi slashes nantu à a cima di ogni pane.
Coperta i pani cù una spugna di cucina pulita è lasciate risuscitanu per altri 30 minuti. Agghiunciu i pani in u fornu precalentatu per 20-25 minuti o finu à chì u pani d'oru è u pane sona cavu quandu si tocca à u fondu. Eliminate i pani da u fornu è lasciate rinfriscà nantu à una gratella prima di affettà è serve.
Ricette Related:
ricetta
Pane faciule cù farina di granu
Tools
- (2) Teglia da forno bordata da 13 "x 18".
- Pane zoppu
Sbuchjate e cipolle
- 350 g (2- ¾ tazzi) Quaker Yellow Cornmeal
- 1 kg (8 tazzi) Farina di Pane o Farina All Purpose
- 25 g (4 teaspoons) sali kosher
- 75 g (5 cucchiara) di zuccaru
- 50 g (circa 4 tablespoons) Estratto di maltu o 1 tablespoon meli
- 14 g (circa 4 teaspoons) levadura secca istantanea
- 75 g Cuntu , ammorbidita
- 3 ¼ cups acqua,
Instructions
- In un tazzu mediu, combina 1 tazza di farina, levitu, è 1 tazza d'acqua ligeramente calda, circa 110 ° F è 115 ° F; Aduprate un termometru di cucina per a precisione. Utilizendu una spatula di gomma, mischjà per combine. Lasciate a mistura di levitu à pusà per circa 10 à 15 minuti finu à duppià in grandezza.
- In a tazza di un mixer stand, aghjunghje a farina restante, u salinu kosher è u zuccheru à a tazza è mischjà à bassa velocità cù l'attache di ganciu di pasta per combine. Aghjunghjite a mistura di levitu, u burro è l'extracte di maltu. Versate gradualmente l'acqua calda restante (circa 110 ° F è 115 ° F) è mischjà à bassa velocità finu à chì si forma una pasta ruvida.
- Aumente a veloce à mediu è impasta a pasta per 8-10 minuti finu à chì hè liscia è elastica. Trasferisce a pasta à una tazza ligeramente oliata è spruzzate a pasta cun una fina capa di spray di cucina. Imbulighjate a ciotola cù una pellicola plastica è lasciate da parte per a prova in un locu caldu, senza correnti per 1 ora o finu à duppià in grandezza.
- Precalentate u fornu à 400 ° F (200 ° C). Eliminate l'embiu di plastica, è punch down the pasta. Divide l'impasto in 4 porzioni uguali è formate ogni parte in un pane tondo. Pone i pani nantu à (2) teglie chì sò state sprinkled with cornmeal o rivestite cù carta pergamena.
- Spruce un pocu di farina di granu nantu à a pasta di pane in forma. Aduprate un cuteddu affilatu per fà uni pochi slashes nantu à a cima di ogni pane. Coperta i pani cù una spugna di cucina pulita è lasciate risuscitanu per altri 30 minuti.
- Aduprate un cuteddu affilatu per fà uni pochi slashes nantu à a cima di ogni pane. Agghiunciu i pani in u fornu precalentatu per 20-25 minuti o finu à chì u pani d'oru è u pane sona cavu quandu si tocca à u fondu. Eliminate i pani da u fornu è lasciate rinfriscà nantu à una gratella prima di affettà è serve.
Fonti
- Storage: Lasciate u pane per rinfriscà completamente prima di guardà. Imbulighjate u pane in pellicola plastica o foglia d'aluminiu è guardate à a temperatura di l'ambienti finu à 3 ghjorni. In alternativa, pudete congelate u pane finu à 3 mesi. Imbulighjate u pane strettu in un film plasticu è dopu in un fogliu d'aluminiu prima di congelate.
- Riscaldamentu in u fornu: Precalentate u fornu à 350 ° F (175 ° C). Eliminate l'embiu di plastica o foglia d'aluminiu da u pane è imbulighjate in carta d'aluminiu. Pone u pane impannillatu in u fornu è calore per 10-15 minuti finu à u caldu.
- Riscaldamentu in u micru: Eliminate l'embiu di plastica o foglia d'aluminiu da u pane è mette nantu à una piastra sicura per u micru. Coperta u pane cù una spugna di carta umida è u microondas in alta per 30-60 seconde finu à caldu.
- Tostatura : Tostare fette di pane cù farina di granu hè un modu grandile per rinfriscà è aghjunghje un pocu di croccante à u pane. Basta tostate e fette in una tostatrice o sottu un broiler finu à u marrone d'oru.
- Preparate a pasta: Pudete preparà a pasta per Pane cù Cornmeal finu à 24 ore in anticipu. Una volta chì a pasta hè impastata è hà risuscitatu per a prima volta, copre a tazza cun pellicola plastica è mette in a frigorifera. Quandu site prontu à coce, sguassate a pasta da a frigorifera è lasciate vene à a temperatura di l'ambienti prima di furmà è coce.
- Focu è congelate u pane: Pudete ancu coce u Pane cù Cornmeal è congelate per un usu dopu. Quandu u pane s'hè rinfriscatu cumplettamente, imbulighjate strettu in una pellicola plastica è dopu in carta d'aluminiu. Pone u pane impannillatu in un saccu di congelatore è congelate finu à 3 mesi. Quandu site prontu à serve, sguassate u pane da u congelatore è lasciate scongelu à a temperatura di l'ambienti prima di rinfriscà.
Imbulighjate u pane strettu in una pellicola plastica, assicurendu chì ùn ci hè micca spazii o sacchetti d'aria.
Imbulighjate u pane imballatu in plastica in un fogliu d'aluminiu per furnisce una capa extra di prutezzione contra u congelatore.
Etichettate u pane impannillatu cù a data è u tipu di pane, perchè pudete facilmente identificà dopu.
Pone u pane impannillatu in un saccu o cuntainer sicuru per u congelatore è sguassate quant'è l'aria pussibule prima di sigillare.
Pone u saccu o cuntainer in u freezer è congelate finu à 3 mesi. Quandu site prontu à manghjà u pane congelatu, sguassate da u congelatore è lasciate scongelà à a temperatura di l'ambienti per parechje ore o per a notte. Una volta scongelatu, pudete rinfriscà u pane in u fornu o in u micru o gode à a temperatura di l'ambienti. A congelazione di u pane cù farina di granu hè una bella manera di mantene frescu più longu è avè a manu ogni volta chì avete bisognu.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.