Beef Braciole porta a settimana à un novu livellu.
Stu platu talianu cori hè fattu pisendu a carne di boevu in foglia fine è poi riempia cù erbe, agliu, furmagliu, prosciutto, jambon, o pepperoni. Infine, hè plegatu cum'è un rotulu di gelatina è braised in una salsa di tomate ricca.
Questa Braciole di Boeuf Saucy, accoppiata cù una parte di Pasta Buttered or pollen, face per una cena perfetta di a settimana.
Cumu fà u megliu Braciole di carne
nota: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Pone e fette di vacca trà dui pezzi di pellicola plastica è libbra delicatamente cù a mazzulu di carne per appiattà è uniformà e fette.
Stagione ogni bistecca cù sal kosher, pepite neru macinatu è fiocchi di pepite rossu, circa ¼ cucharadita di ognunu à ogni fetta.
Spruce ogni fetta di carne cù l'agliu picatu, u furmagliu parmigianu grattutu è u prezzemolo. Sè aduprate, sopra ogni fetta cù prosciutto è furmagliu provolone.
Partendu da 1 corta fine, arrotola a bistecca per un rotulu di gelatina per chjude u ripienu cumpletamente. Aduprendu u filu di macelleria, attaccate u rotulu di bistecca per assicurà o appiccicà a carne rotulata cù stuzzichini.
Repetite stu prucessu cù a carne restante è u pienu.
Rivestite una pignatta larga, larga, antiaderente cù oliu d'aliva è mette nantu à u focu medium-high. Assaisone ogni braciole di vacca generosamente cù u salinu è u pepite è mette in a pignatta; duverebbe sizzle quandu tocca à l'oliu.
Abbassate u calore à mediu-bassu è aghjunghje i 4 spicchi d'agliu sbucciati à a pignatta per infuse l'oliu (pudete lascià a pelle) da ogni latu di u braciole di carne.
Brown a carne da tutti i lati, 2 à 3 minuti per latu. Eliminate a carne da a padedda è riservate. Scartate l'agliu sbucciatu.
Scaldate 2 cucchiai d'oliu d'oliu vergine extra à u focu mediu in a stessa padedda. Aggiuncenu e cipolle è staghjunate cù 1 cucharadita di sal kosher è ½ cucharadita di fiocchi di pepite rossu (aghjustate à u gustu).
Cogliu e cipolle finu à ch'elli sò trasluzenti è assai aromatichi, circa 8 à 10 minuti. Aghjunghjite l'agliu è salte per altri 2 minuti. Aghjunghjite a pasta di tomate è coccia per 3 minuti più.
Allora, deglaze a padedda cù u vinu, scrape all the fonds from the bottom, and cook for 6 to 8 minutes.
Aghjunghjite i pumati è 2 tazzi d'acqua, fremene, è aghjunghje a carne à a padedda. Simmer, in occasione in u focu bassu, finu à chì a carne hè tenera, circa 1-½ ore. Scopre, aghjunghje i funghi, è mischjà a restante ¼ tazza di prezzemolo è basilica. Reduce u calore à bassu; cuntinuà à fogghi, scopre, è in ocasioni remughjendu finu à chì a carne hè tenera è a salsa sgrossa, ½ ora à 1 ora più.
Circa 20 minuti prima di serve, portate una grande pignata d'acqua salata à fogghiu. Aghjunghjite a pasta è coccia cum'è l'etichetta. (Eccu cumu fà a pasta buttered). Eliminate u Braciole di Boeuf da a salsa è trasfiriu à un platter; sguassate i stuzzicadenti o u spago di macelleria. Cucchiara un pocu di salsa è guarnisce cù prezzemolo picatu. Servite a Braciole di Boeuf cù una parte di Pasta Buttered; garnir de fromage Parmigiano-Reggiano râpé.
Ricette Correlate
- Boeuf milanese
- Carne mongola
- Risoles di boeuf
- Empanadas di boeuf
- Bulgogi di boeuf
- Satelite di carne;
ricetta
Costolette di vitello facili
Tools
Sbuchjate e cipolle
Per u Riempimentu:
- 2 culloca Oliu d'oliva extra-vergine , o quantu bisognu
- 8 furmagliu provolone , fette, facultativu
- 8 fines tranches de prosciutto
- ¼ tazza prezzemolo frescu tagliatu
- Sal kosher è pepite neru macinatu
- Fiocchi di pepe rossu schiacciatu
- 2 craci agliu , smashed and finly chopped plus 4 smashed alli per infuse l'oliu
- ½ tazza parmezan , pecorino romano, fromage Parmigiano-Reggiano, râpé ou râpé
- 3 pila vitru in fondu o cima tonda , tagliata in 8 pezzi fini circa ½-inch grossu
Per a salsa di tomate:
- Oliu d'oliva extra-vergine
- 1 cipolla granni , finamente tagliata
- 1 una cullizzioni orecchja lenta
- ¼ tazza basilico fresco , tagliatu
- Fiocchi di pepe rossu schiacciatu , à tastà
- 1 una cullizzioni Sal di Kosher , à tastà
- 4 craci agliu , sbucciati e tritati finemente
- 2 culloca pasta di tomate
- 1 tazza vinu russu o biancu
- Dui latti di 28 once di pumati triturati
- 2 cups acqua,
- 24 oz (680 g) funghi di bottone o cremini, a fette
- ½ tazza pecorino romano râpé , Parmigiano-Reggiano, o Parmesan per guarnizione
- ¼ tazza prezzemolo frescu tagliatu , plus per guarnizione
Additional:
- 16 oz. Barilla Classic Linguine Pasta o qualsiasi pasta chì preferite.
Equipamentu speciale:
- Stuzzicadenti o spago di macelleria
Instructions
Per i panini di braciole di boeuf:
- Pone e fette di vacca trà dui pezzi di pellicola plastica è libbra suavemente cù un mazzulu di carne per appiattà è uniformà e fette. Staghjone ogni bistecca cù u salinu, u pepite neru macinatu è i fiocchi di pepite rossu, circa ¼ cucharadita di ognunu à ogni fetta.
- Spruce ogni fetta di carne cù l'agliu picatu, u furmagliu parmigianu grattutu è u prezzemolo. Top ogni fetta di carne cun una fetta di prosciutto è u furmagliu provolone si usa. Partendu da 1 corta fine, arrotola a bistecca cum'è per un rotulu di gelatina per chjude u ripienu cumpletamente. Aduprendu u filu di macelleria, attaccate u rotulu di bistecca per assicurà o appiccicà a carne rotulata cù stuzzicadenti. Repetite stu prucessu cù a carne restante è u pienu.
- Rivestite una pignatta larga è larga antiaderente cù l'oliu d'oliva è mette nantu à u focu medium-high. Assaisone ogni braciole di vacca generosamente cù u salinu è u pepite è mette in a pignatta; duverebbe sizzle quandu tocca à l'oliu. Abbassate u calore à mediu-bassu è aghjunghje i 4 spicchi d'agliu sbucciati à a pignatta per infuse l'oliu (pudete lascià a pelle) da ogni latu di u braciole di carne.
- Carne marrone da tutti i lati, 2 à 3 minuti per latu. Eliminate da a padedda è riservate. Scartate l'agliu sbucciatu.
Per a salsa di tomate:
- In a stessa padedda, calà 2 cullizzioni di oliu d'oliu virginu extra à u focu medium. Aghjunghjite e cipolle è staghjunate cù 1 cucharadita di sal kosher, è ½ cucharadita di fiocchi di pepite rossu (aghjustate à u gustu). Cogliu e cipolle finu à ch'elli sò trasluzenti è assai aromatichi, circa 8 à 10 minuti.
- Aghjunghjite l'agliu è salte per altri 2 minuti. Aghjunghjite a pasta di tomate è coccia per 3 minuti più. Allora deglaze a padedda cù u vinu, scraping all the fond from the bottom, è coccia per 6 à 8 minuti.
- Aghjunghjite i pumati è 2 tazzi d'acqua è portanu à focu, è aghjunghje a carne torna à a padedda. Simmer, in ocasioni in u focu bassu finu à chì a carne hè tenera, circa 1-½ ore.
- Scopre, aghjunghje i funghi è mischjà a restante ¼ tazza di prezzemolo è basilica. Reduce u calore à bassu; cuntinuà à fogghi, scopre, è in ocasioni remughjendu finu à chì a carne hè tenera è a salsa sgrossa, ½ ora à 1 ora più. Tastate è aghjustate a stagione se necessariu.
- Circa 20 minuti prima di serve, portate una grande pignata d'acqua salata à fogghiu. Aghjunghjite a pasta è coccia cum'è l'etichetta. (Eccu cumu fà Pasta Buttered).
- Eliminate u Braciole di Boeuf da a salsa è trasfiriu à un platter; sguassate i stuzzicadenti o u spago di macelleria. Cucchiara un pocu di salsa è guarnisce cù prezzemolo picatu. Servite a Braciole di Boeuf cù una parte di Pasta Buttered; garnir de fromage Parmigiano-Reggiano râpé.
Fonti
- Per almacenà: Leftover Beef Braciole, lasciate rinfriscà completamente prima di trasferisce in un cuntainer hermétique. Dopu, mette u cuntinuu in a frigorifera è guardate finu à 3-4 ghjorni. Mantene i rotuli di carne è a salsa inseme per priservà i so sapori.
- Per riscaldà: Pudete rinfriscà delicatamente e porzioni individuali in un piattu sicuru per u microondas, coprendu cù una spugna di carta umida per prevene l'asciugatura.
- Se a salsa hè troppu àcida, aghjunghje mantellu senza salitu, 1 cucchiara per volta, per arrotonda u sapori o 2 à 3 cucchiaini di zuccaru.
- Mantene cupertu in plastica finu à 3 ghjorni in a frigorifera. Per Reheat: Reheat nantu à u focu bassu o in u micru finu à u calore.
- U Braciole pò esse preparatu 2 ghjorni in anticipu, dopu reheated nantu à u focu bassu finu à u calore.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.