Ciò chì ùn hè micca piacevule à i cupcakes di cioccolatu? Sò deliziosi, simplici per fà, è perfetti per ogni occasione. Sè vo circate a megliu ricetta di cupcake di cioccolatu, allora sta ricetta per cupcakes di cioccolatu doppiu si adatta à stu rolu bè.
Quessi cupcakes sò fatti cù paste di torta umida, fluffy è cioccolata è ghiacciate cù un rico frosting di cioccolata fatta da latte cundensatu zuccheratu; valenu a pena pruvà !
Cumu fà Cupcakes di Cioccolata
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Preheat u fornu à 350 ° F. Line (2) padelle per cupcake cù liners di carta. In u ciotola di a miscelatore stand equipatu cun un attache paddle, crema u burro, l'oliu d'avocado, u salinu è i zuccheri à alta velocità finu à ligeru è soffiu, circa 3 à 5 minuti.
Abbassate a velocità à mediu, aghjunghje l'ova unu à u tempu, aghjunghje a vaniglia è mischjà bè.
In una separata ciotola, mischjà u lattice, a crema agria è l'espresso. Sift a farina, u cacao è u bicarbonate di soda in un altru ciottu.
À a bassa velocità, aghjunghje a mistura di buttermilk è a mistura di farina alternativamente in terzu à a tazza di u mixer, cuminciendu cù a mistura di buttermilk è finisce cù a mistura di farina. Piegate a pasta cù una spatula di gomma per assicurà chì hè cumpletamente mischju. Ùn mischjà micca!
Divide a pasta di cupcake uniformemente trà i preparati padelle per cupcake riempimentu ¾ di a strada piena. (una cupola di ghiaccio standard arrotondata per tazza). Focu i cupcakes di cioccolata in u fornu per 25 minuti finu à chì un stuzzicadenti esce pulitu.
Cool per 10 minuti, sguassate da i pani, è rinfriscà completamente prima di frosting.
Cumu fà un cioccolata di cioccolata
Ppi: L'istruzzioni cumplete sò furnite in a carta di ricetta sottu.
Aghjunghjite u cioccolatu tritatu in una ciotola media è mette da parte. In una cassetta media nantu à u caldu mediu, batte u latti cundensatu è i rossi d'ova finu à cunghjuntà.
Scaldate delicatamente a mistura à pocu sottu à u puntu di ebullizione (170-175F) per circa 10 minuti. Ùn lasciate micca fogghiu; l'ovu curdle, facennu granu.
Eliminate da u calore è sguassate immediatamente a mistura di latte cundensatu zuccheratu nantu à u cioccolatu picatu, battendu finu à liscia. Imbulighjate a vaniglia è lasciate friddà.
Una volta rinfriscata, trasferisce a mistura di cioccolatu l ciotola di un mixer à stand cù l'attaccu di paddle. Aghjunghjite u burro, turnate u mixer à a velocità media, è batte finu à a crema è liscia. Frost i cupcakes di cioccolatu cum'è vulete. Liccà si!
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Per i Cupcakes di Cioccolata:
- ¾-1 cups a farina lucali , cucchiara, è leveled
- 1 tazza in polvere di cacao senza zuccheru , cum'è Hershey
- 1-½ cullucchi bicarbunatu di sodiu
- ¼ una cullizzioni u sal kosher
- 113 g (1 bastone) burro senza salitu, ammorbiditu
- ½ tazza oliu d’avucatu
- ⅔ tazza granulate sugar
- ⅔ tazza zucchera in marrone chiaru digià
- 2 ova grande , à temperatura ambienti
- 3 cullucchi puru estratto di vaniglia
- 80 g patatine fritte semisweet
- 1 tazza di latti , scuzzulate, à a temperatura di l'ambienti
- ½ tazza crema agria piena di grassu , à temperatura ambienti
- 2 culloca espresso appena preparatu o caffè forte
Per a glassa di cioccolata:
- 1 (14 oz) di latte condensatu pienu di grassu
- 2 grossu ghjallu d'ova , à temperatura ambienti
- 240 g cioccolatu senza zucchero , tagliatu
- 15 ml (1 cucchiara) extracte di vaniglia pura
- 220 g (2 sticks) butter unsalted, à a temperatura di l'ambienti
Instructions
Per i Cupcakes di Cioccolata:
- Preheat the forn to 350 ° F. Line (2) cupcake pans with paper liners.
- In a ciotola di un battitore cù un attache di paddle, crema u burro, l'oliu d'avocado, u salinu è i zuccheri à alta velocità finu à ligeru è fluffu, circa 2 minuti. Abbassate a velocità à mediu, aghjunghje l'ova unu à u tempu, aghjunghje a vaniglia è mischjà bè.
- In una ciotola separata, mischjà u lattice, a crema agria è l'espresso. In un altru ciotola, sift together a farina, cacao è baking soda. À a bassa velocità, aghjunghje a mistura di buttermilk è a mistura di farina alternativamente in terzu à a tazza di u mixer, cuminciendu cù a mistura di buttermilk è finisce cù a mistura di farina.
- Imbulighjate solu finu à solu blended. In seguitu, aghjunghje i chips di cioccolatu è plegate a pasta cù una spatula di gomma per esse sicuru chì hè cumpletamente mischju.
- Divide l'impasto trà i pani di cupcake (una cullizzioni di ghiaccio standard arrotondata per tazza). Focu à mezu à u fornu per 25 minuti finu à chì un stuzzicadenti esce pulitu. Cool per 10 minuti, sguassate da i pani è permettenu di rinfriscà completamente prima di frosting.
Per a glassa di cioccolata:
- In una ciotola mediana, aghjunghje u cioccolatu tritatu è mette da parte.
- In una padedda media nantu à u caldu mediu, mischjà u latti condensatu è i rossi d'ova finu à cunghjuntà. Scaldate delicatamente a mistura à pocu sottu à u puntu di ebullizione (170-175F), ùn fate micca bollire, o l'ovu cudderà. Eliminate da u calore è immediatamente versà a mistura d'ova nantu à u cioccolatu picatu è batte finu à liscia. Imbulighjate a vaniglia è lasciate friddà.
- Una volta rinfriscata, trasferisce a mistura di cioccolata in a tazza di un mixer cù l'attache di paddle. Aghjunghjite u burro è gira u mixer à a velocità media è batte finu à a crema è liscia. Frost i cupcakes di cioccolatu cum'è vulete. Prufittate!
Fonti
- Cumu fà u lattice in casa: aghjunghje 4½ cucchiaini di zucchero di limonu frescu o l'acitu biancu à una tazza di misurazione di liquidu. Allora, aghjunghje abbastanza latte sanu per fà 1-¼ tazzi. Agite è lasciate à pusà per 5 minuti finu à chì si addensa è caglia prima di aduprà). rinfriscà finu à necessariu.
- Aduprate una cumminazione di oliu d'avocado è burro senza salitu - per umidità è sapori.
- Ùn esce micca quandu si tratta di mischjà; mischjà finu à solu cumminatu.
- Ùn li overcook.
Tutte l'infurmazioni nutrizionali sò basate nantu à calculi di terzu è hè solu una stima. Ogni ricetta è u valore nutrizionale varierà secondu e marche chì aduprate, i metudi di misurazione è e dimensioni di porzioni per casa.