Kining Brown Butter Chocolate Chip Cookies nga resipe naggamit sa browned butter ug lightly toasted pecans. Ang mantikilya matunaw ug dayon lutoon hangtud nga kini mahimong usa ka lawom nga bulawan nga brown, mopalalom sa lami ug maghatag sa mga cookies og gamay nga nuttiness ug toasty nga lami.
Ang gamay nga toasted pecans idugang sa chocolate chip cookie dough aron mahatagan ang cookies og lamian nga lami ug texture.
Ang Brown Butter Chocolate Chip Cookies maayo alang sa Thanksgiving, festive brunch, o holiday cookie swap; ang cookie dough nag-freeze og maayo ug usa ka maayo nga kapilian sa paghimo sa unahan alang sa busy nga holiday season.
Unsaon pagbuhat Brown Mantikilya Mga Cookie sa Chocolate Chip
Mubo nga sulat: Ang tibuok nga instruksyon gihatag sa recipe card sa ubos.
Matunaw ang duha ka stick sa unsalted butter sa usa ka gamay nga saucepan sa medium-low heat, pagkutaw usahay. Sa diha nga ang mantekilya matunaw ug magsugod sa bula ug bula, padayon nga pagkutaw aron masiguro nga walay bisan usa sa mga solido nga gatas (kanang gagmay nga mga brown nga tipik nga makita samtang ang mantikilya matunaw) ibutang sa ubos sa kalaha. Hulata nga mausab ang kolor.
Ipaubos ang kainit kon gikinahanglan, ug hulata nga ang mantekilya mokuha sa usa ka mainit nga bulawan nga brown nga kolor nga adunay usa ka nutty nga kahumot sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minuto.
Kuhaa dayon gikan sa kainit—ibalhin ug pabugnawa. Ibalhin ang brown nga mantekilya ngadto sa usa ka panaksan nga dili init. Tugoti ang brown nga mantekilya nga moabut sa temperatura sa kwarto sa dili pa gamiton. Sagola ang harina, baking soda, ug cornstarch sa usa ka dako nga panaksan; ipadaplin. Isagol ang brown butter ug sugars sa usa ka stand mixer nga gisangkapan sa paddle attachment. Pukpok sa ubos nga tulin hangtod mahiusa, mga 2 ka minuto; ang sagol tan-awon nga grainy. Idugang ang mga itlog sa usa ka higayon, gibunalan human sa matag pagdugang hangtud nga maapil. Idugang ang duha ka matang sa vanilla.
Guntinga ang kilid sa panaksan kon gikinahanglan. Bawasan ang katulin sa medium, idugang ang sagol nga harina, ug gibunalan hangtod nga maapil. Sa katapusan, pagpalihok sa chocolate chips ug nuts kon gamiton.
Ibalhin ang cookie dough ngadto sa usa ka medium nga panaksan, tabonan kini pag-ayo, ug pabugnawa sa refrigerator hangtud nga lig-on, mga 30 minutos ngadto sa 1 ka oras. Kung gipabugnaw sulod sa 3+ ka oras, pasagdi ang cookie dough nga molingkod sa temperatura sa lawak sulod sa labing menos 30 minutos sa dili pa kini palig-onon ngadto sa mga bola; ang minasa nga cookie mahimong matig-a pag-ayo pagkahuman naa sa refrigerator nga dugay.
Preheat ang oven ngadto sa 350 °F. Ibutang ang mga racks sa ibabaw ug ubos nga ikatulo nga bahin sa oven. Ikaduhang linya linuto sa kalaha uban sa parchment nga papel; ipadaplin. Kung aduna kay 1 ka linuto sa kalaha, pabugnawa kini sa hingpit tali sa mga batch.
Gamit ang 1.5-pulgada nga ice cream scooper, kuhaa ang minasa, i-scrape ang matag usa sa panaksan samtang mag-scoop ka. Paligira ang matag bungdo sa imong mga kamot aron mahimong bola.
Ang minasa humok kaayo, busa kuptan kini pag-ayo ug pagtrabaho dayon. Ihulog ang matag bola ngadto sa sinagol nga cinnamon ug asukar ug paligdi aron maayo ang pagsul-ob. Ibutang sa giandam nga linuto sa kalaha, mga 2 ngadto sa 2 ka pulgada ang gilay-on. Pagluto sa usa ka panid sa usa ka higayon hangtud nga ang mga biskwit moburot ug ang mga tumoy moliki sulod sa 10 minutos; ayaw pag-overbake.
Kuhaa gikan sa hudno ug pabugnawa gamay sa linuto sa kalaha, dayon ibalhin ang Brown Butter Chocolate Chip Cookies ngadto sa wire rack aron hingpit nga mobugnaw. Balika ang pagporma sa nahabilin nga minasa ngadto sa mga bola. Tipigi ang Brown Butter chocolate chip cookies sa usa ka sudlanan sa hangin.
May Kalabutan nga mga Recipe:
- Gingerbread Cookies
- Mga Buto sa Peanut Butter
- Mga Cookies sa Fig
- Molasses nga cookies
- Mga Cookies sa Thumbprint
- Pecan Snowball Cookies
Resipe
Sayon nga Brown Butter Chocolate Chip Cookies
mga himan
Sagol
- 375 g (3 ka tasa) sa tanan nga gamit nga harina
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 kutsarita linuto sa kalaha nga soda
- ½ kutsarita kosher asin
- 226 g (1 tasa) unsalted butter
- 200 g (1 tasa) giputos nga kahayag o itom nga brown nga asukar
- 100 g (½ tasa) granulated nga asukar
- 2 dagko nga itlog , bugnaw
- ½ tablespoon lunsay nga vanilla nga kinuha
- ½ tablespoon tin-aw nga vanilla o purong vanilla extract
- 283 g (10 oz) mapait nga chocolate chips sama sa Ghirardelli 60 % Cacao
- 125 g (1 tasa) gamay nga toasted pecans, coarsely tinadtad
Panudlo
- Himoa ang Brown Butter: Matunaw ang duha ka stick sa unsalted butter sa usa ka gamay nga saucepan sa medium nga ubos nga kainit, pagkutaw usahay. Sa diha nga ang mantekilya matunaw ug magsugod sa bula ug bula, padayon nga pagkutaw aron masiguro nga walay bisan usa sa mga solido nga gatas (kanang gagmay nga mga brown nga tipik nga makita samtang ang mantikilya matunaw) ibutang sa ubos sa kalaha. Hulata nga mausab ang kolor. Ipaubos ang kainit kon gikinahanglan, ug hulata nga ang mantekilya mokuha sa usa ka mainit nga bulawan nga brown nga kolor nga adunay usa ka nutty nga kahumot. Kuhaa dayon gikan sa kainit—ibalhin ug pabugnawa. Ibalhin ang brown nga mantekilya ngadto sa usa ka panaksan nga dili init. Tugoti ang brown nga mantekilya nga moabut sa temperatura sa kwarto sa dili pa gamiton.
- Himoa ang Brown Butter Chocolate Chip Cookie Dough: Whisk aron isagol ang harina, baking soda, ug cornstarch sa usa ka dako nga panaksan; ipadaplin. Isagol ang brown butter ug sugars sa usa ka stand mixer nga gisangkapan sa paddle attachment. Pukpok sa ubos nga tulin hangtud nga maayo ang pagkahiusa, mga 2 ka minuto; ang sagol tan-awon nga grainy. Idugang ang mga itlog sa usa ka higayon, gibunalan human sa matag pagdugang hangtud nga maapil. Idugang ang duha ka matang sa vanilla.
- Guntinga ang kilid sa panaksan kon gikinahanglan. Bawasan ang katulin sa medium, idugang ang sagol nga harina ug gibunalan hangtod nga maapil. Sa katapusan, pagpalihok sa chocolate chips ug nuts kon gamiton. Ibalhin ang minasa nga cookie ngadto sa usa ka medium nga panaksan, tabonan kini pag-ayo, ug pabugnawa sa refrigerator hangtud nga lig-on, mga 30 minutos ngadto sa 1 ka oras. Kung gipabugnaw sulod sa 3+ ka oras, siguruha nga imong pasagdan ang minasa sa cookie sa temperatura sa kwarto labing menos 30 ka minuto sa dili pa maligid ang mga bola; ang minasa nga cookie mahimong matig-a pag-ayo pagkahuman naa sa refrigerator nga dugay.
- Porma ug lutoa ang cookies: Preheat ang oven ngadto sa 350 °F. Ibutang ang mga racks sa ibabaw ug ubos nga ikatulo nga bahin sa oven. Linya ang duha ka linuto sa kalaha nga adunay papel nga parchment; ipadaplin. Kung aduna kay 1 ka linuto sa kalaha, pabugnawa kini sa hingpit tali sa mga batch.
- Gamit ang 2-pulgada (2 ka kutsara) nga cookie scooper, kuhaa ang minasa, i-scrap ang matag usa sa panaksan samtang mag-scoop ka. Paligira ang matag bungdo sa imong mga kamot aron mahimong bola.
- Ang minasa humok kaayo, busa kuptan pag-ayo ug pagtrabaho dayon. Ihulog ang matag bola ngadto sa sinagol nga cinnamon ug asukar ug paligdi aron maayo ang pagsul-ob. Ibutang sa giandam nga linuto sa kalaha, mga 2 ngadto sa 2 ka pulgada ang gilay-on. Pagluto sa usa ka panid sa usa ka higayon hangtud nga ang mga biskwit moburot ug ang mga tumoy magsugod sa pag-crack, 10 minutos; ayaw pag-overbake.
- Kuhaa gikan sa hudno ug pabugnawa gamay sa linuto sa kalaha, dayon ibalhin ang mga cookies sa wire rack aron bug-os nga mobugnaw. Balika ang pagporma sa nahabilin nga minasa ngadto sa bola. Tipigi ang walnut chocolate chip cookies sa usa ka sudlanan sa hangin.
Mubo nga mga sulat
- Ang Brown Butter Chocolate Chip Cookies mahimong tipigan sa temperatura sa lawak sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin hangtod sa 5 ka adlaw.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.