Sayon nga Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Kining Brown Butter Chocolate Chip Cookies nga resipe naggamit sa browned butter ug lightly toasted pecans. Ang mantikilya matunaw ug dayon lutoon hangtud nga kini mahimong usa ka lawom nga bulawan nga brown, mopalalom sa lami ug maghatag sa mga cookies og gamay nga nuttiness ug toasty nga lami.Ang gamay nga toasted pecans idugang sa chocolate chip cookie dough aron mahatagan ang cookies og lamian nga lami ug texture.
mga himan
Sagol
- 375 g (3 ka tasa) sa tanan nga gamit nga harina
- 1 tablespoon cornstarch
- 1 kutsarita linuto sa kalaha nga soda
- ½ kutsarita kosher asin
- 226 g (1 tasa) unsalted butter
- 200 g (1 tasa) giputos nga kahayag o itom nga brown nga asukar
- 100 g (½ tasa) granulated nga asukar
- 2 dagko nga itlog , bugnaw
- ½ tablespoon lunsay nga vanilla nga kinuha
- ½ tablespoon tin-aw nga vanilla o purong vanilla extract
- 283 g (10 oz) mapait nga chocolate chips sama sa Ghirardelli 60 % Cacao
- 125 g (1 tasa) gamay nga toasted pecans, coarsely tinadtad
Panudlo
- Himoa ang Brown Butter: Matunaw ang duha ka stick sa unsalted butter sa usa ka gamay nga saucepan sa medium nga ubos nga kainit, pagkutaw usahay. Sa diha nga ang mantekilya matunaw ug magsugod sa bula ug bula, padayon nga pagkutaw aron masiguro nga walay bisan usa sa mga solido nga gatas (kanang gagmay nga mga brown nga tipik nga makita samtang ang mantikilya matunaw) ibutang sa ubos sa kalaha. Hulata nga mausab ang kolor. Ipaubos ang kainit kon gikinahanglan, ug hulata nga ang mantekilya mokuha sa usa ka mainit nga bulawan nga brown nga kolor nga adunay usa ka nutty nga kahumot. Kuhaa dayon gikan sa kainit—ibalhin ug pabugnawa. Ibalhin ang brown nga mantekilya ngadto sa usa ka panaksan nga dili init. Tugoti ang brown nga mantekilya nga moabut sa temperatura sa kwarto sa dili pa gamiton.
- Himoa ang Brown Butter Chocolate Chip Cookie Dough: Whisk aron isagol ang harina, baking soda, ug cornstarch sa usa ka dako nga panaksan; ipadaplin. Isagol ang brown butter ug sugars sa usa ka stand mixer nga gisangkapan sa paddle attachment. Pukpok sa ubos nga tulin hangtud nga maayo ang pagkahiusa, mga 2 ka minuto; ang sagol tan-awon nga grainy. Idugang ang mga itlog sa usa ka higayon, gibunalan human sa matag pagdugang hangtud nga maapil. Idugang ang duha ka matang sa vanilla.
- Guntinga ang kilid sa panaksan kon gikinahanglan. Bawasan ang katulin sa medium, idugang ang sagol nga harina ug gibunalan hangtod nga maapil. Sa katapusan, pagpalihok sa chocolate chips ug nuts kon gamiton. Ibalhin ang minasa nga cookie ngadto sa usa ka medium nga panaksan, tabonan kini pag-ayo, ug pabugnawa sa refrigerator hangtud nga lig-on, mga 30 minutos ngadto sa 1 ka oras. Kung gipabugnaw sulod sa 3+ ka oras, siguruha nga imong pasagdan ang minasa sa cookie sa temperatura sa kwarto labing menos 30 ka minuto sa dili pa maligid ang mga bola; ang minasa nga cookie mahimong matig-a pag-ayo pagkahuman naa sa refrigerator nga dugay.
- Porma ug lutoa ang cookies: Preheat ang oven ngadto sa 350 °F. Ibutang ang mga racks sa ibabaw ug ubos nga ikatulo nga bahin sa oven. Linya ang duha ka linuto sa kalaha nga adunay papel nga parchment; ipadaplin. Kung aduna kay 1 ka linuto sa kalaha, pabugnawa kini sa hingpit tali sa mga batch.
- Gamit ang 2-pulgada (2 ka kutsara) nga cookie scooper, kuhaa ang minasa, i-scrap ang matag usa sa panaksan samtang mag-scoop ka. Paligira ang matag bungdo sa imong mga kamot aron mahimong bola.
- Ang minasa humok kaayo, busa kuptan pag-ayo ug pagtrabaho dayon. Ihulog ang matag bola ngadto sa sinagol nga cinnamon ug asukar ug paligdi aron maayo ang pagsul-ob. Ibutang sa giandam nga linuto sa kalaha, mga 2 ngadto sa 2 ka pulgada ang gilay-on. Pagluto sa usa ka panid sa usa ka higayon hangtud nga ang mga biskwit moburot ug ang mga tumoy magsugod sa pag-crack, 10 minutos; ayaw pag-overbake.
- Kuhaa gikan sa hudno ug pabugnawa gamay sa linuto sa kalaha, dayon ibalhin ang mga cookies sa wire rack aron bug-os nga mobugnaw. Balika ang pagporma sa nahabilin nga minasa ngadto sa bola. Tipigi ang walnut chocolate chip cookies sa usa ka sudlanan sa hangin.
Mubo nga mga sulat
Unsaon Pagtipig ug Pag-init Pag-usab
Pagtipig: Tugoti sila nga mobugnaw sa hingpit human sa pagluto. Sa higayon nga mabugnaw, ibutang kini sa usa ka sudlanan sa hangin o sealable nga plastic bag sa temperatura sa lawak. Mahimo silang tipigan niining paagiha hangtod sa 3-4 ka adlaw. Kon nagpuyo ka sa umog nga klima, butangi og piraso sa pan ang sudlanan aron makatabang nga magpabiling humok ug presko ang cookies. Kung gusto nimo nga palawigon ang ilang estante sa kinabuhi, mahimo nimo kini tipigan sa refrigerator hangtod sa usa ka semana.
Aron mapainit usab: Mahimo nimong gamiton ang duha ka mga pamaagi. Kung gusto nimo nga ibalik ang kainit ug kalumo niini, preheat ang imong hurnohan sa 350°F (175°C). Ibutang ang mga cookies sa usa ka linuto sa kalaha ug ipainit kini sa oven sa mga 3-5 ka minuto. Pag-amping nga dili kini sobra ka init, tungod kay kini dali nga mahimong sobra ka crispy. Sa laing paagi, mahimo nimong i-microwave ang cookies sulod sa mga 10-15 segundos sa usa ka plato nga luwas sa microwave aron mapainit kini. Hinumdumi nga ang pag-microwave sa cookies mahimong moresulta sa usa ka gamay nga humok nga texture. Kung gipainit pag-usab, pahimusli dayon ang mga cookies alang sa labing maayo nga lami ug texture.
Paghimo sa Unahan
Aron makahimo og Brown Butter Chocolate Chip Cookies, mahimo nimong andamon daan ang cookie dough ug ibutang kini sa refrigerator o freezer hangtod andam na nga lutoon. Human sa pag-andam sa minasa, pormaha kini ngadto sa tagsa-tagsa nga cookie dough ball ug ibutang kini sa usa ka linuto sa kalaha nga gilinyahan sa papel nga parchment. Tabuni ang linuto sa kalaha nga hugot sa plastic wrap ug pabugnawa sulod sa 24 ka oras o i-freeze sulod sa 3 ka bulan.
Sa higayon nga gipabugnaw o nagyelo, ibalhin ang mga bola sa cookie dough ngadto sa usa ka silyado nga sudlanan o bag sa freezer. Kung andam ka na nga magluto, ibutang ang gipabugnaw o nagyelo nga mga bola sa minasa sa usa ka linuto sa kalaha ug pagluto sumala sa mga panudlo sa resipe. Kini nga paagi sa paghimo sa unahan nagtugot kanimo nga adunay bag-ong lutoon nga cookies bisan kanus-a nimo gusto nga adunay gamay nga paningkamot.
Unsaon Pag-freeze
Ang Brown Butter Chocolate Chip Cookie dough mahimong ma-frozen hangtod sa 3 ka bulan: Ihulog ang cookie dough sa mga kutsara sa usa ka sheet pan, ibutang kini sa freezer hangtod nga matig-a, dayon ibutang kini sa usa ka bag sa freezer ug pugngi ang daghang hangin. posible. Pagluto direkta gikan sa frozen, ingon nga gitumong sa resipe, apan dugangi ang 1 ngadto sa 2 ka dugang nga mga minuto sa oras sa pagluto.
Mubo nga mga sulat:
- Ang Brown Butter Chocolate Chip Cookies mahimong tipigan sa temperatura sa lawak sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin hangtod sa 5 ka adlaw.
Mga kamatuoran sa Nutrisyon
Sayon nga Brown Butter Chocolate Chip Cookies
Kadaghan matag Pag-alagad
Mga kaloriya
337
% Daily Value *
tambok
19
g
29
%
Tulas nga Tambok
10
g
63
%
Trans Fat
0.4
g
Polyunsaturated Fat
2
g
Monounsaturated Fat
5
g
cholesterol
41
mg
14
%
Sodium
194
mg
8
%
Potassium
157
mg
4
%
Carbohydrates
39
g
13
%
fiber
2
g
8
%
Sugar
22
g
24
%
protina
4
g
8
%
Vitamin A
311
IU
6
%
bitamina C
0.1
mg
0
%
calcium
64
mg
6
%
Iron
1
mg
6
%
* Porsyento sa matag adlaw nga mga Prinsipyo gibase sa usa ka calcium nga pagkaon sa 2000.
Ang tanang impormasyon sa nutrisyon gibase sa mga kalkulasyon sa ikatulo nga partido ug usa lamang ka banabana. Ang matag resipe ug nutritional value magkalahi depende sa mga brand nga imong gigamit, mga pamaagi sa pagsukod, ug mga gidak-on sa bahin kada panimalay.
Ganahan Ka ba sa Recipe?Among gipasalamatan kini kung mahimo nimo kini i-rate. Usab, siguruha nga susihon ang among youtube Channel para sa mas nindot nga mga resipe. Palihog i-share sa social media ug i-tag mi para makita namo ang inyong mga lamian nga binuhat. Salamat!