Tan clàssica com es fa, aquesta recepta de pastís de fulla groga és deliciosa i no podria ser més senzilla.
Tot i que hi ha molts tipus de glaçat, els nostres dos preferits són aquest ric gelat de formatge crema de xocolata i glacejat de formatge crema, tots dos es poden fer en minuts mentre el pastís es refreda.
El pastís és tendre, humit, mantegoso, i el glaçat és ric, cremós i xocolata; és perfecte per a una ocasió especial o quan vols alguna cosa saborosa i indulgent.
In addition, this yellow sheet cake recipe can also be used to make three 9-inch round cakes, 24 cupcakes, or a 13 x 18-inch half-sheet pancake.
Anar a:
Com fer un pastís de full groc
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Mantega i farina, o utilitzeu esprai de cuina antiadherent amb farina, com ara L'alegria de Baker, una safata de ceràmica de 9 x 13 polzades o una paella metàl·lica. Tamisar la farina i el llevat en pols en un bol gran per eliminar els grumolls. Deixar de banda.
Combineu la mantega sense sal, els sucres, l'oli, la vainilla pura, la vainilla clara i la sal al bol del mesclador de peu equipat amb l'accessori de paleta. A velocitat mitjana, batre fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts; parar i raspar el bol, i remar amb una espàtula de goma si cal.
Afegiu els ous, bateu-los a velocitat mitjana fins que estiguin ben combinats, uns 2 o 3 minuts, i rasqueu el bol. A baixa velocitat, tireu la meitat de la mantega.
Augmenteu la velocitat a mitja-alta i barregeu-ho durant aproximadament 1 minut. Raspa el bol. Afegiu-hi la meitat de la barreja de farina i barregeu-ho a baixa velocitat fins que quedi combinat.
Torneu a raspar el bol, afegiu-hi la resta de la barreja de farina i la mantega restant i barregeu-ho fins que la massa s'uneixi, entre 45 segons i 1 minut.
Acabeu de plegar els ingredients a mà amb una espàtula de goma per assegurar-vos que la massa quedi ben barrejada i llisa; no hi hauria d'haver ratlles de greix o líquid.
Aboqueu la massa uniformement a la paella preparada. Coure el pastís de full groc durant 35 a 40 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net. Traieu el pastís de làmina groga del forn i deixeu-lo refredar a la paella sobre una reixeta fins que es refredi completament.
Com fer gelat de formatge crema de xocolata
Dissoleu el cafè en pols en 2 culleradetes de llet calenta i deixeu-ho refredar. Tamisar el sucre en pols, la llet en pols i el cacau en un bol gran per eliminar els grumolls. Deixar de banda.
Al bol de la batedora de peu equipat amb l'accessori de paleta, bateu la barreja de formatge crema, mantega, xarop de blat de moro, sal, vainilla i espresso. Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, uns 2 o 3 minuts.
Afegiu a poc a poc 2 tasses de la barreja de sucre de rebosteria i cacau, barrejant a baixa velocitat per combinar. Un cop barrejats el sucre de rebosteria i la barreja de cacau, augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger i cremós, uns 2 o 3 minuts; afegiu 1 cullerada de llet si cal per obtenir la consistència desitjada.
Quan el pastís de fulla groga estigui completament refredat, utilitzeu una espàtula compensada per repartir el gelat uniformement per la part superior. A continuació, utilitzeu la part posterior d'una cullera per arrossegar el gelat pel pastís directament des d'un costat per connectar-lo a l'altre. Repetiu aquest procés per crear línies rústiques precioses, netejant el glaçat de la cullera després de cada fila.
Receptes relacionades:
- Pastís de xocolata amb glaçat de moka
- Pastís de taronja amb gelat de formatge crema de taronja
- Pastís de vainilla
- Pastís de làmina de coco
- Pastís de xocolata Nesquick amb Brigadeiro
- Pastís de pastanaga brasiler "Bolo de Cenoura com Brigadeiro"
Recepta
Pastís de full groc fàcil
instruments
Ingredients
Per al pastís de full groc:
- 375Kg (3 tasses) farina per a tot ús , col·locat a la tassa de mesura i anivellat
- 1 tassa més 4 cullerades sucre granulat
- Cullerades 4 sucre marró clar
- 1 cullerada més 1-½ culleradetes llevat en pols no d'alumini
- 1 copa llet de mantega (vegeu notes per a la substitució de llet de mantega) o llet sencera , a temperatura ambient
- 4 ous grans , a temperatura ambient
- 15 ml (1 cullerada) extracte de vainilla pur
- 5 ml (1 culleradeta) clar sabor de vainilla
- ½ culleradeta sal kosher
- 170Kg (1 pal més 4 cullerades) mantega sense sal suavitzada a temperatura ambient
- 60 ml (¼ tassa / 4 cullerades) oli d'alvocat, oli de llavor de raïm o oli vegetal
Per al gelat de formatge crema de xocolata:
- 226 g (8 oz) formatge cremós a l'estil brick, preferiblement de la marca Filadèlfia, a temperatura ambient
- 113 g (1 pal o ½ tassa) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- ⅛ culleradeta sal kosher
- 15 ml (1 cullerada) extracte pur de vainilla
- 248 g (2 tasses) sucre de rebosteria
- 1 cullerada Llet sencera seca com Nido , opcional però molt recomanable
- 65 g ½ tassa de cacau natural en pols
- ½ culleradeta cafè exprés en pols , opcional
- 1 cullerada xarop lleuger de blat de moro , opcional
- 2 cullerada llet sencera o segons calgui
instruccions
Per al pastís de full groc:
- Preescalfeu el forn a 350 ° F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Mantega i farina, o utilitzeu esprai de cuina antiadherent amb farina, com ara Baker's Joy, una paella de ceràmica de 9 x 13 polzades o una paella metàl·lica. Tamisar la farina i el llevat en pols per eliminar els grumolls en un bol gran. Deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, combineu la mantega sense sal, els sucres, l'oli, la vainilla pura, la vainilla clara i la sal. A velocitat mitjana, bateu fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts, pareu i rasqueu el bol, i remeu amb una espàtula de goma si cal.
- Afegiu els ous, bateu-los a velocitat mitjana fins que estiguin ben combinats, uns 2 o 3 minuts, i rasqueu el bol. A baixa velocitat, tireu la meitat de la mantega. Augmenteu la velocitat a mitja-alta i barregeu-ho durant aproximadament 1 minut. Raspa el bol. Afegiu-hi la meitat de la barreja de farina i barregeu-ho a velocitat baixa fins que es combini.
- Torneu a raspar el bol, afegiu la barreja de farina restant i la llet de mantega restant i barregeu-ho fins que la massa s'uneixi, uns 45 segons a 1 minut. Acabeu de plegar els ingredients a mà amb una espàtula de goma per assegurar-vos que la massa quedi ben barrejada i llisa; no hi hauria d'haver ratlles de greix o líquid.
- Aboqueu la massa uniformement a la paella preparada. Coure el pastís de full groc durant 35 a 40 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net. Traieu el pastís de làmina groga del forn i deixeu-lo refredar a la paella sobre una reixeta fins que es refredi completament.
Per al gelat de formatge crema de xocolata:
- Dissoleu el cafè en pols en 2 culleradetes de llet calenta i deixeu-ho refredar. Tamisar el sucre en pols, la llet en pols i el cacau en un bol gran per eliminar els grumolls. Deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu la barreja de formatge crema, mantega, xarop de blat de moro, sal, vainilla i espresso. Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, uns 2 o 3 minuts.
- Afegiu a poc a poc 2 tasses de la barreja de sucre de rebosteria i cacau, barrejant a baixa velocitat per combinar. Un cop barrejats el sucre de rebosteria i la barreja de cacau, augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger i cremós, uns 2 o 3 minuts; afegir 1 cullerada de llet si cal per obtenir la consistència desitjada.
- Quan el pastís de fulla groga estigui completament refredat, utilitzeu una espàtula compensada per repartir el gelat uniformement per la part superior. A continuació, utilitzeu la part posterior d'una cullera per arrossegar el gelat per la línia recta del pastís des d'un costat per connectar-lo a l'altre. Repetiu aquest procés per crear línies rústiques precioses, netejant el glaçat de la cullera després de cada fila.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.