With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
El pastís de xocolata carmesí està cobert amb gelat de formatge crema i molles de vellut vermell per a un acabat perfecte.
Anar a:
How to Make Red Velvet Cupcakes
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 - línia tres cupcake pans amb folre de paper. Unteu lleugerament la part superior de les paelles amb esprai de cuina antiadherent. Tamisar la farina, el llevat en pols i el cacau en pols en un bol gran. Batre la mantega, el colorant alimentari, l'extracte de vainilla i la vainilla clara en un altre bol gran.
Al bol 0d'un estand mesclador amb el accessori de paleta, cremeu la mantega, l'alvocat, el sucre, la sal i la mantega a velocitat mitjana fins que s'aclareixi, uns 2 o 3 minuts. Atureu la batedora i rasqueu els costats del bol amb una espàtula.
Torna el fitxer mesclador a velocitat mitjana, afegir lentament els ous i batre fins que s'incorporin completament.
A baixa velocitat, afegiu la barreja de mantega i la barreja de farina alternativament per terços al bol de la batedora, començant per la barreja de mantega i acabant amb la barreja de farina.
Barrejar fins que s'acabi de combinar i es formi una massa homogènia. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Divide the cake batter evenly among the prepared cupcake pans, filling ¾ of the way full. Bake the red velvet cupcakes for 25 to 30 minutes or until the cupcakes pull away from the side of the pans and a toothpick is inserted in the center of the red velvet cupcakes to come out clean.
Let the red velvet cupcakes cool on a wire rack for about 15 minutes, remove them from the pans, and set them on a wire rack to cool completely.
Com fer gelat de formatge crema
En una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta o amb una batedora elèctrica de mà en un bol gran, barregeu el formatge crema, el sucre en pols, la mantega i la llet en pols si s'utilitza a velocitat baixa fins que s'incorpori.
Augmenteu la velocitat a alta i barregeu fins que s'acabi de combinar, uns 5 minuts. (De tant en tant apagueu la batedora i rasqueu els costats del bol amb una espàtula de goma.) No bateu!
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa. Afegiu l'extracte de vainilla pura i la vainilla clara, augmenteu la velocitat a alta i barregeu breument fins que quedi suau (rascar el bol de tant en tant). Guardeu-lo a la nevera fins que estigui una mica rígid abans d'utilitzar-lo.
Com Muntar
In the bowl of a food processor, add 1 red velvet cupcake. Pulse until fine crumbs and set aside. Alternatively, you can crumble with your fingers.
Transfer the frosting to a pastry bag fitted with a large star tip. Decoratively pipe the frosting onto the red velvet cupcakes. Sprinkle the top of each cupcake with the red velvet cupcake crumbs. Enjoy!
Receptes relacionades:
- Pastís red Velvet
- Classic Carrot Cupcakes
- Pastís de coco
- Pastís de plàtan amb cobertura de xocolata
- Magdalenes de xocolata
- Pastís de poma
- Coconut Cupcakes
Recepta
Easy Red Velvet Cupcakes
Ingredients
For the Red Velvet Cupcakes:
- 375 g (3 tasses) de farina per a tot ús
- 450 g (2-¼ tasses) de sucre granulat
- 15 g (1 cullerada) llevat en pols
- 5 g (1 culleradeta) bicarbonat de sosa
- ½ culleradeta Sal kosher
- 30 g (4 cullerades) de cacau en pols sense sucre
- 170 g (1 pal més 4 cullerades) mantega sense sal , a temperatura ambient
- 62.5 ml (¼ tassa) oli d'alvocat
- 425 ml (1-¾ tasses) de llet de mantega , a temperatura ambient
- 3 ous grans, a temperatura ambient
- 1 oz (2 cullerades / 28 g) colorant alimentari vermell a base de gel com la marca Red Red Wilton o colorant alimentari vermell líquid
- 15 ml (1 cullerada) vinagre blanc destil·lat
- 15 ml (1 cullerada) extracte de vainilla pur
- 10 ml (2 culleradetes) Gran Marnier o extracte pur de vainilla
Per al gelat de formatge crema:
- 226Kg (8 oz) formatge cremós sencer, suavitzat
- 248 g (2 tasses) de sucre pastisset tamisat
- 113 g (1 pal) mantega sense sal, estovada
- ½ cullerada extracte de vainilla pur
- ½ cullerada vainilla clara
- ½ cullerada llet en pols com la marca Nido opcional
instruccions
For the Red Velvet Cupcakes
- Preheat the oven to 350. Line three cupcake pan with paper liners. Lightly grease the tops of the pans with nonstick cooking spray. In a large bowl, sift together the flour, baking powder, and cocoa powder. In another large bowl, whisk together the buttermilk, food coloring, vanilla extract, and clear vanilla.
- En el bol d'una batedora de peu amb l'accessori de paleta, bateu la mantega, l'alvocat, el sucre, la sal i la mantega a velocitat mitjana fins que s'aclareixi, uns 2 o 3 minuts. Atureu la batedora i rasqueu els costats del bol amb una espàtula. Torneu la batedora a velocitat mitjana i afegiu-hi lentament els ous i bateu fins que s'incorporin completament.
- At low speed, add the buttermilk mixture and the flour mixture alternately in thirds to the mixer bowl, beginning with the buttermilk mixture and ending with the flour mixture. Mix until just combined and a smooth batter is formed. In a small bowl, mix the vinegar and baking soda, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
- Divide the cake batter evenly among the prepared cupcake pans, filling ¾ of the way full. Bake, the red velvet cupcakes for 25 to 30 minutes or until the cupcakes, pulls away from the side of the pans and a toothpick is inserted in the center of the red velvet cupcakes comes out clean. Let the red velvet cupcakes cool on a wire rack for about 15 minutes, remove the red velvet cupcakes from the pans, and set them on a wire rack to cool completely.
Com fer gelat de formatge crema
- En una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta o amb una batedora elèctrica de mà en un bol gran, barregeu el formatge crema, el sucre en pols, la mantega i la llet en pols si s'utilitza a velocitat baixa fins que s'incorpori. Augmenteu la velocitat a alta i barregeu fins que s'acabi de combinar uns 5 minuts. (De tant en tant apagueu la batedora i rasqueu els costats del bol amb una espàtula de goma.) No bateu!
- Reduïu la velocitat de la batedora a baixa. Afegiu l'extracte de vainilla pura i la vainilla clara, augmenteu la velocitat a alta i barregeu breument fins que quedi suau (rascar el bol de tant en tant). Guardeu-lo a la nevera fins que estigui una mica rígid abans d'utilitzar-lo.
Com Muntar
- In the bowl of a food processor, add 1 red velvet cupcake. Pulse until fine crumbs and set aside. Alternatively, you can crumble with your fingers.
- Transfer the frosting to a pastry bag fitted with a large star tip. Decoratively pipe the frosting onto the red velvet cupcakes. Sprinkle the top of each cupcake with the red velvet cupcakes crumbs. Enjoy!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.