Cuina aquesta recepta de magdalenes de coco per gaudir-la amb la tarda Mate Cuit, cafè o te! Aquestes magdalenes de coco amb llet de coco són humides, esponjoses, excepcionalment tendres i plenes de sabor de coco.
Està cobert i decorat amb un gelat de formatge cremós i deliciós de coco.
Si la teva família té una dent dolça com la meva i sempre està buscant noves receptes de pastissos, fes una ullada a la meva Pastís de Taronja, Pastís Bundt de vainilla, Pastís de Llimona, O Pastís de marbre Bundt.
Anar a:
✏️Camila Made Consell: Si sou un fanàtic de la vainilla com jo, us recomano molt comprar aquest galó vainilla clara i tirant-ne alguns mongetes de vainilla. Vaig afegir un munt a la meva per fer-la més concentrada. A continuació, guardeu-lo al vostre rebost per quan ho necessitis. Aquesta deliciosa barreja de vainilla és perfecta per a qualsevol dolç, com ara pastissos, galetes, etc. quan us acabeu, compreu un altre galó i ompliu-lo.
Aquest extracte o aroma de vainilla casolà, com vulgueu anomenar-lo, es pot fer amb vodka en lloc de vainilla clara, i deixar-lo concentrar durant 3 a 6 mesos abans d'utilitzar-lo. M'agrada utilitzar vainilla clara per poder-la utilitzar de seguida.
Com fer magdalenes de coco
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Preescalfeu el forn a 350 ° F i col·loqueu una reixeta del forn al mig, la línia dos paelles antiadherents de 24 tasses per a magdalenes amb folre de paper.
Ruixeu lleugerament la part superior de les paelles amb un esprai de cuina antiadherent amb farina, com ara L'alegria de Baker o Pam Baking Spray amb farina, per si les tapes de les magdalenes s'enganxen a la cassola.
Tamisar la farina, la maizena i el bicarbonat de sodi per eliminar els grumolls en un bol gran; deixar de banda. Batre la llet de coco i el suc de llimona; deixar de banda.
Combina la mantega sense sal, els sucres, la vainilla pura, l'extracte de coco, la vainilla clara i la sal al bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta.
A velocitat mitjana, batre fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts; parar i raspar el bol, i remar amb una espàtula de goma si cal.
Bateu els ous, un a un, a velocitat mitjana fins que estigui ben combinat, uns 2 o 3 minuts, i raspeu els costats del bol segons sigui necessari.
Baixeu la velocitat a baixa i bateu-hi un terç de la barreja de farina, seguida de la meitat de la barreja de llet de coco; raspa els costats del bol.
A continuació, afegiu un altre terç de la barreja de farina i llet de coco. Batre la resta de la barreja de farina, raspar el bol i batre de nou fins que la massa estigui combinada. Barregeu ràpidament el coco ratllat; no mescleu massa.
Doneu a la massa uns darrers plecs amb l'espàtula per assegurar-vos que la massa estigui ben barrejada i llisa; no hi hauria d'haver ratlles de greix o líquid. Aboqueu uniformement la massa de coco a les paelles de cupcakes preparades, omplint cada tassa aproximadament tres quartes parts.
Doneu uns cops a la cassola al taulell i enforneu les magdalenes de coco fins que estiguin lleugerament daurades, uns 20 a 25 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net.
Deixeu refredar els cupcakes de coco a les paelles durant uns 10 minuts i, a continuació, transferiu-los a una reixeta perquè es refredin completament durant aproximadament 1 hora.
Com fer gelat de formatge crema de coco
Tamisar el sucre en pols i la llet en pols en un bol gran per eliminar els grumolls; deixar de banda. Al bol de la batedora de peu equipat amb l'accessori de paleta, bateu el formatge crema, la mantega, la sal, la vainilla clara, l'extracte de coco, la llet de coco i la vainilla pura.
Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, aproximadament 1 minut. Afegiu la barreja de sucre de rebosteria, barrejant a baixa velocitat per combinar.
Un cop barrejada la barreja de sucre de rebosteria, augmenta la velocitat a mitja-alta i bat fins que estigui lleuger i cremós, uns 1 o 2 minuts; afegir 1 cullerada de llet de coco addicional si cal per obtenir la consistència desitjada.
Si el vostre glaçat és una mica tou, cobriu-lo amb paper saran i poseu-lo a la nevera uns minuts; això ajudarà a que el vostre glaçat es fermi.
Si ho desitja, col·loqueu la crema de formatge de coco en una pastissera equipada amb una punta d'estrella, o talleu una obertura de ½ polzada a la base de la bossa i glaceu les magdalenes com vulgueu.
Si ho desitja, espolvoreu amb el coco ratllat, pressionant-lo suaument perquè s'adhereixi, i serviu. Guardeu les magdalenes de coco a temperatura ambient fins a 2 dies.
Receptes relacionades:
- Pastís de làmina de coco
- Pastís de vainilla
- Pastís de làmina de coco
- Pastís de xocolata amb glaçat de moka
- Pastís de taronja amb gelat de formatge crema de taronja
Recepta
Cupcakes de coco fàcils
instruments
Ingredients
Per a les magdalenes de coco:
- 312.5 g (2-½ tasses) de farina per a tot ús, col·locada en una tassa de mesura i anivellada
- 30 g ¼ tassa de maizena
- ½ culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta llevat en pols
- ½ culleradeta bicarbonat de sosa
- 1 copa (2 varetes) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1-⅔ tasses sucre granulat
- 1 copa llet de coco sense sucre sencer en conserva sacsejat
- 2 cullerades suc de llimona , a partir d'1 llimona
- 1 culleradeta extracte de coco
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1 culleradeta vainilla clara
- 4 ous grans a temperatura ambient.
- 1-½ tasses coco ratllat sense sucre o ensucrat
Per al gelat de formatge crema de coco:
- 226 g (8 oz) de formatge cremós sencer a temperatura ambient
- ½ copa (1 pal) mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 tasses sucre glass
- 1 cullerada llet en pols opcional
- 1-½ tasses coco ratllat sense sucre o ensucrat , més cobertura
- 1 cullerada llet de coco en conserva sense sucre
- 1 culleradeta extracte de coco
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1 culleradeta vainilla clara
instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 ° F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Preescalfeu el forn a 350 ° F i poseu una reixeta del forn a la posició mitjana. Folreu dues paelles antiadherents de 24 tasses amb folre de paper. Ruixeu lleugerament la part superior de les paelles amb un esprai de cuina antiadherent amb farina, com ara Baker's Joy o Pam Baking Spray amb farina, per si les tapes de les magdalenes s'enganxen a la cassola.
- Tamisar la farina, la maizena i el bicarbonat de sodi per eliminar els grumolls en un bol gran; deixar de banda. Batre la llet de coco i el suc de llimona; deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, combineu la mantega sense sal, els sucres, la vainilla pura, l'extracte de coco, la vainilla clara i la sal.
- A velocitat mitjana, bateu fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts, pareu i rasqueu el bol, i remeu amb una espàtula de goma si cal. Bateu els ous, d'un en un, a velocitat mitjana fins que estiguin ben combinats, uns 2 o 3 minuts, i raspeu els costats del bol si cal.
- Baixeu la velocitat a baixa i bateu-hi un terç de la barreja de farina, seguida de la meitat de la barreja de llet de coco; raspa els costats del bol. A continuació, afegiu un altre terç de la barreja de farina, seguit de la resta de la barreja de llet de coco.
- Bateu la barreja de farina restant, després raspeu el bol i torneu a batre fins que la massa estigui combinada. Barregeu ràpidament el coco ratllat; no mescleu massa.
- Doneu a la massa uns darrers plecs amb l'espàtula per assegurar-vos que la massa estigui ben barrejada i llisa; no hi hauria d'haver ratlles de greix o líquid. A continuació, aboqueu la massa de coco de manera uniforme a les paelles de magdalena preparades, omplint cada tassa aproximadament tres quartes parts.
- Doneu uns cops a la cassola al taulell i enforneu les magdalenes de coco fins que estiguin lleugerament daurades, uns 20 a 25 minuts, o fins que un escuradents introduït al centre surti net. Deixeu refredar els cupcakes de coco a les paelles durant uns 10 minuts i, a continuació, transferiu-los a una reixeta perquè es refredin completament durant aproximadament 1 hora.
Com fer gelat de formatge crema de coco
- Tamisar el sucre en pols i la llet en pols en un bol gran per eliminar els grumolls; deixar de banda. En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu el formatge crema, la mantega, la vainilla clara, l'extracte de coco, la llet de coco i la vainilla pura.
- Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, aproximadament 1 minut. A continuació, afegiu la barreja de sucre de rebosteria, barrejant a baixa velocitat per combinar.
- Un cop barrejada la barreja de sucre de rebosteria, augmenta la velocitat a mitja-alta i bat fins que estigui lleuger i cremós, uns 1 o 2 minuts; afegir 1 cullerada més de llet de coco si cal per obtenir la consistència desitjada. Si el vostre glaçat és una mica tou, cobriu-lo amb paper saran i poseu-lo a la nevera uns minuts; això ajudarà a que el vostre glaçat es fermi.
- Col·loqueu la crema de formatge de coco en una bossa pastissera equipada amb una punta estrella, si voleu, o talleu una obertura de ½ polzada a la base de la bossa i glaceu les magdalenes com vulgueu. Si ho desitja, empolvoreu amb el coco ratllat, pressionant-lo suaument, perquè s'adhereixi, i serviu. Guardeu les magdalenes de coco cobertes a la nevera fins a 5 dies.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.