Aquest pastís Bundt de pa de blat de moro brasiler amb esmalt de guaiaba, o Bolo de Fubá Con Goiabada en portuguès, és un postre tradicional brasiler.
El pastís de blat de moro espectacular té una textura humida, tendra i esmicolada. A més, està farcit de trossos dolços de guaiava i acabat amb esmalt de guaiaba, el que el converteix en l'acompanyament perfecte per a un tradicional "coffee break" a la tarda.
Anar a:
Com fer un pastís Bundt de blat de moro
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Unteu una paella Bundt de 12 tasses i enfarineu la superfície untada, sacsejant l'excés o ruixeu amb farina amb esprai de cuina antiadherent, com ara Baker's Joy o Pam with Flour. Col·loqueu els daus de guaiaba en un bol petit i espolseu amb aproximadament 1 cullerada de farina per a tot ús; tireu perquè la guaiaba quedi coberta amb la farina; deixar de banda.
Batre la farina de blat de moro, la farina i el llevat en pols en un bol gran. Combina l'oli d'alvocat, l'extracte de vainilla, la sal i el sucre en una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta o una batedora elèctrica de mà i un bol gran. Afegiu els ous un a un, barrejant bé entre cada incorporació.
Afegiu-hi la barreja de blat de moro, alternant amb la llet, fins que quedi una massa espessa. Raspau la massa a la cassola preparada amb una espàtula de goma i alliseu la part superior. Deixeu a l'atzar els daus de guaiaba (agitar l'excés de farina) a la massa i premeu suaument per submergir-los a la massa.
Coure fins que la part superior estigui daurada i el provador inserit al mig del pastís de blat de moro surti net, uns 45 a 50 minuts.
Com fer glaçat de guaiaba
Mentrestant, en una cassola petita a foc mitjà-alt, combineu la pasta de guaiaba i l'aigua i deixeu-ho bullir. Un cop comenci a bullir, abaixem el foc a mitjà i remenem bé amb una espàtula resistent a la calor fins que la pasta de guaiaba es dissolgui completament i quedi líquida.
Traieu el pastís de blat de moro del forn i immediatament aboqueu l'esmalt de guaiaba sobre el pastís de blat de moro i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Gaudeix!😋
Receptes relacionades:
- Pastís de pastanaga perfecte amb gelat de formatge crema
- Pastís de poma
- Pastís Groc
- Pastís de pinya al revés perfecte
- Pastís de vellut vermell perfecte amb gelat de formatge crema de coco
- pionono
Recepta
Pastís de pa de blat de moro fàcil
instruments
Ingredients
Per al pastís:
- 1-½ tasses farina de tot ús tamisada
- 1 a ¼ tasses Farina de blat de moro groc quàquer
- 1 copa sucre granulat
- 1 cullerada llevat en pols
- 1 cullerada extracte de vainilla pur
- 1 copa L'oli d'alvocat , oli de canola, mantega sense sal fosa o oli vegetal
- 1 copa llet sencera , temperatura ambient
- 3 ous grans , temperatura ambient
- ¼ culleradeta sal kosher
Per al farciment:
- 200 g Pasta de guaiaba , tallat en un cub d'1 polzada
- 1 cullerada farina per a tot ús
Per a l'esmalt de guaiaba:
- 150 g Pasta de guaiaba
- ¼ copa aigua
instruccions
- Preescalfeu el forn a 350 °F i col·loqueu una reixeta del forn a la posició mitjana. Mantegueu una paella Bundt de 12 tasses i enfarineu la superfície untada, sacsejant l'excés o ruixeu-hi farina amb esprai de cuina antiadherent, com ara Baker's Joy o Pam amb Farina.
- Col·loqueu els daus de guaiaba en un bol petit i espolseu amb aproximadament 1 cullerada de farina per a tot ús; tirar, de manera que la guaiaba quedi coberta amb la farina; deixar de banda.
- En un bol gran, barregeu la farina de blat de moro, la farina i el llevat en pols. En una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta o una batedora elèctrica de mà i un bol gran, combineu l'oli d'alvocat, l'extracte de vainilla, la sal i el sucre. Afegiu els ous un a un, barrejant bé entre cada incorporació.
- Afegiu la barreja de blat de moro, alternant amb la llet, fins que s'acabi de combinar en una massa espessa. Amb una espàtula de goma, rasqueu la massa a la paella preparada i alliseu la part superior. Deixeu a l'atzar els daus de guaiaba (agitar-los fins a l'excés de farina) a la massa i premeu suaument per submergir-los a la massa.
- Coure fins que la part superior estigui daurada i el provador inserit al mig del pastís de blat de moro surti net, uns 45 a 50 minuts.
Per a l'esmalt de guaiaba:
- Mentrestant, en una cassola petita a foc mitjà-alt, combineu la pasta de guaiaba i l'aigua i deixeu-ho bullir. Un cop comenci a bullir, abaixem el foc a mitjà i remenem bé amb una espàtula resistent a la calor fins que la pasta de guaiaba es dissolgui completament i quedi líquida.
- Traieu el pastís de blat de moro del forn i immediatament aboqueu l'esmalt de guaiaba sobre el Bolo de Fuba i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.