Aquest és un mètode molt senzill i personalitzable xinès Recepta d'oli de xili picant. L'oli de chili calent s'utilitza àmpliament a la cuina asiàtica. És una infusió aromàtica d'oli, xile, i altres espècies com anís estrellat, llavors de sèsam, canyella, all, pebrot de Sichuan, cebolleta, llorer, etc...
Com fer oli de chili calent
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Combina els flocs de xili, Grans de pebre de Sichuan, MSG, sal, sucre, xili mòlt i cacauets en un bol resistent a la calor amb almenys 2 tasses de líquid. Escalfeu oli a paella o paella a foc mitjà-alt.
L'oli ha d'estar entre 250 i 275 F ºF en un termòmetre instantani. Aboqueu l'oli amb cura o utilitzeu un cullerot per transferir-hi l'oli bol de barreja de xili triturat. Mentre l'oli bull, feu servir una cullera de metall per remenar per barrejar-ho tot suaument.
Quan estigui completament refredat, transferiu l'oli de chili calent a un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera fins a 2 setmanes. Enjoy!
Receptes relacionades:
Recepta
Oli de xili calent fàcil
instruments
Ingredients
- 4 Taules de taula flocs de xili picats triturats
- 1 culleradeta pols de xili indi mòlt o pols de caiena
- 1 tasses oli d'alvocat , oli de cacauet, oli de canola o qualsevol oli neutre que preferiu, excepte l'oli de sèsam
- 2 cullerada cacauets torrats sense sal , opcional
- 1 culleradeta Grans de pebre de Sichuan triturats , opcional
- ½ culleradeta sal kosher , al gust opcional
- ½ culleradeta Glutamat monosòdic ''MSG'' , opcional
- ½ culleradeta sucre granulat , opcional
instruccions
- Combina els flocs de xili, els grans de pebre de Sichuan, el MSG, la sal, el sucre, el xili mòlt i els cacauets en un bol resistent a la calor que pugui contenir almenys 2 tasses de líquid.
- Escalfeu oli en una paella o paella a foc mitjà-alt. L'oli ha d'estar entre 250 i 275 F ºF en un termòmetre instantani.
- Aboqui l'oli amb cura o utilitzeu un cullerot per transferir l'oli al bol de la barreja de xili triturat. Mentre l'oli bull, feu servir una cullera de metall per remenar suaument per barrejar-ho tot.
- Quan estigui completament refredat, transferiu l'oli de chili calent a un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera fins a 2 setmanes. Gaudeix!
notes
- Per guardar: Hot Chili Oil, transferiu-lo a un recipient hermètic i manteniu-lo a la nevera fins a 2 setmanes. L'oli es pot solidificar a la nevera, però es tornarà a licuar a temperatura ambient. Abans d'utilitzar l'oli de xili, remeneu-lo ràpidament per assegurar-vos que els ingredients es distribueixen uniformement.
- Per reescalfar: Poseu l'oli de chili calent al microones durant uns segons o escalfeu-lo en una cassola a foc lent. Aneu amb compte de no sobreescalfar l'oli, ja que això pot fer que perdi el sabor o es faci massa calent per manipular-lo. El millor és escalfar només l'oli de xili que necessiteu per al seu ús immediat en lloc de tornar a escalfar tot el lot.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.