Oli de xili calent fàcil
Aquesta és una recepta d'oli de xile calent casolà xinès molt senzill i personalitzable. L'oli de chili calent s'utilitza àmpliament a la cuina asiàtica. És una infusió molt aromàtica d'oli, xile, i altres espècies com anís estrellat, llavors de sèsam, canyella, all, pebrot de Sichuan, cebolleta, llorer, etc...
instruments
Ingredients
- 4 Taules de taula flocs de xili picats triturats
- 1 culleradeta pols de xili indi mòlt o pols de caiena
- 1 tasses oli d'alvocat , oli de cacauet, oli de canola o qualsevol oli neutre que preferiu, excepte l'oli de sèsam
- 2 cullerada cacauets torrats sense sal , opcional
- 1 culleradeta Grans de pebre de Sichuan triturats , opcional
- ½ culleradeta sal kosher , al gust opcional
- ½ culleradeta Glutamat monosòdic ''MSG'' , opcional
- ½ culleradeta sucre granulat , opcional
instruccions
- Combina els flocs de xili, els grans de pebre de Sichuan, el MSG, la sal, el sucre, el xili mòlt i els cacauets en un bol resistent a la calor que pugui contenir almenys 2 tasses de líquid.
- Escalfeu oli en una paella o paella a foc mitjà-alt. L'oli ha d'estar entre 250 i 275 F ºF en un termòmetre instantani.
- Aboqui l'oli amb cura o utilitzeu un cullerot per transferir l'oli al bol de la barreja de xili triturat. Mentre l'oli bull, feu servir una cullera de metall per remenar suaument per barrejar-ho tot.
- Quan estigui completament refredat, transferiu l'oli de chili calent a un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera fins a 2 setmanes. Gaudeix!
notes
Com emmagatzemar i tornar a escalfar
- Per guardar: Hot Chili Oil, transferiu-lo a un recipient hermètic i manteniu-lo a la nevera fins a 2 setmanes. L'oli es pot solidificar a la nevera, però es tornarà a licuar a temperatura ambient. Abans d'utilitzar l'oli de xili, remeneu-lo ràpidament per assegurar-vos que els ingredients es distribueixen uniformement.
- Per reescalfar: Poseu l'oli de chili calent al microones durant uns segons o escalfeu-lo en una cassola a foc lent. Aneu amb compte de no sobreescalfar l'oli, ja que això pot fer que perdi el sabor o es faci massa calent per manipular-lo. El millor és escalfar només l'oli de xili que necessiteu per al seu ús immediat en lloc de tornar a escalfar tot el lot.
Podeu fer Hot Chili Oil amb antelació i guardar-lo a la nevera fins que estigui llest per utilitzar-lo. Els sabors s'aprofundiran i es desenvoluparan amb el temps, així que és una bona idea fer-ho amb un o dos dies d'antelació si és possible. Per avançar, seguiu les instruccions de la recepta, deixeu que l'oli de xili es refredi completament i transferiu-lo a un recipient hermètic. Guardeu l'oli de xili a la nevera fins a 2 setmanes.
Quan estigueu llest per utilitzar l'oli de xili, retireu-lo de la nevera i deixeu-lo a temperatura ambient durant uns minuts. Remeneu-ho ràpidament per assegurar-vos que els ingredients es distribueixen uniformement i, a continuació, feu-lo servir com vulgueu. L'oli de xili es pot solidificar a la nevera, però es tornarà a licuar a temperatura ambient o després d'escalfar-lo suaument. Recordeu tornar a escalfar l'oli de xili que necessiteu immediatament en lloc de reescalfar tot el lot.
dades nutricionals
Oli de xili calent fàcil
Import per publicació
Calories
90
% Valor diari*
Greix
10
g
15
%
Greix saturada
1
g
6
%
Greixos poliinsaturats
1
g
Greix monoinsaturat
7
g
Sodi
74
mg
3
%
potassi
37
mg
1
%
Els hidrats de carboni
1
g
0
%
Fibra
1
g
4
%
Sugar
0.2
g
0
%
Proteïna
0.4
g
1
%
La vitamina A
431
IU
9
%
La vitamina C
0.1
mg
0
%
Calci
6
mg
1
%
Ferro
0.3
mg
2
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.
T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!