Inspirat en el nostre paraguaià "Rostit a l'Olla". Aquesta recepta de vedella brasada asiàtica picant i deliciosa és un gir asiàtic del tradicional "Asado a la Olla" i és increïblement fàcil de preparar, i són igual de bons! S'elabora amb rostit de mandril desossat i es cuina amb una barreja d'espècies i condiments asiàtics rics, dolços i salats.😋
Com fer vedella brasada asiàtica
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Rentar la carn i tallar-la a trossos d'1 a ½ polzada. Deixar de banda. Escalfeu l'oli en una olla de fons gruixut a foc mitjà-alt. En 2 lots, fregiu la carn per tots els costats fins que estigui daurada, de 3 a 4 minuts per lot.
Traieu la vedella a un plat i reserveu-la. Afegiu a l'olla el gingebre, l'all, l'anís estrellat, les clares de cebolleta i una branca de canyella. Sofregiu durant 2 minuts.
Desglaceu amb el vi Shaoxing, rascant els trossos del fons de l'olla amb una espàtula de fusta. Afegiu-hi tots els ingredients restants a sobre i remeneu-los per barrejar bé. Afegiu-hi els trossos de vedella escalivats i remeneu. Porta a foc mitjà fins que trenqui a ebullició.
Tapeu i cuineu la carn brasa asiàtica durant aproximadament 1-½ a 2 hores o fins que noteu que la carn està tendra i es desfà. Si veieu que el líquid s'asseca massa, afegiu-hi una mica d'aigua.
Descobriu l'olla quan la carn estigui tendra i apagueu el foc. Serviu la vedella brasada asiàtica "Rostit a l'Olla" sobre arròs blanc, o prova el nostre Delicious Arròs libanès, guarnit amb les cebes verdes reservades. Gaudeix de la nostra carn brasada asiàtica!!!😋
Receptes relacionades:
- Estofat de vedella amb pastanagues i moniatos
- La millor vedella milanesa “Milanesa de Carne”
- Estofat de vedella amb pastanagues i moniatos
- Mandonguilles casolanes clàssiques
Recepta
Carn de vedella brasada asiàtica fàcil
instruments
Ingredients
- 4 lliures sense espines rostit (ben marbrejat), tallat a trossos d'1 a ½ polzada
- ¼ copa oli de cacauet o oli d'alvocat
- 3 Gingebre , picat
- 6 grans daus d'all , picat
- 2- beines d'anís estrellat
- 1 pal de canyella
- ¼ copa Vi shaoxing o xerès sec
- ¼ copa salsa de soia reduïda de sodi
- 1 cullerada salsa de soja fosca amb gust de bolets o salsa de soja fosca
- 1 cullerada pebrot vermell
- 1 culleradeta Grans de pebre de Sichuan
- 2 cullerades salsa d'ostres
- 1 cullerada sucre marró clar
- 1 culleradeta Bouillon de vedella granulat Knorr
- 2 tasses d’aigua
- 1 escalivades de bunyols , a rodanxes, blancs i verds separats
instruccions
- Rentar la carn i tallar-la a trossos d'1 a ½ polzada. Deixar de banda. Escalfeu l'oli en una olla de fons gruixut a foc mitjà-alt. Treballant en 2 lots, fregiu la carn per tots els costats fins que estigui daurada, de 3 a 4 minuts per lot. Traieu la vedella a un plat i reserveu-la.
- A l'olla, afegiu-hi el gingebre, l'all, l'anís estrellat, els blancs de cebolleta i la branca de canyella. Sofregiu durant 2 minuts. Desglaceu amb el vi Shaoxing, rascant els trossos del fons de l'olla amb una espàtula de fusta.
- Afegiu-hi tots els ingredients restants a sobre i remeneu-los per barrejar bé. Afegiu-hi els trossos de vedella escalivats i remeneu. Porta a foc mitjà fins que trenqui a ebullició. Tapeu i cuineu la carn brasa asiàtica durant aproximadament 1-½ a 2 hores o fins que noteu que la carn està tendra i es desfà. Si veieu que el líquid s'asseca massa, afegiu-hi una mica d'aigua.
- Quan la carn estigui tendra, destapeu l'olla i apagueu el foc. Serviu la vedella brasada asiàtica "Asado a la Olla" sobre arròs blanc, o prova el nostre deliciós arròs libanès, guarnit amb les cebolletes reservades. Gaudeix de la nostra carn de vedella asiàtica!!!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.