Regaleu-vos a vosaltres i a la vostra família amb aquestes galetes de pernil i formatge per esmorzar per començar el dia. Cada mos ve carregat de pernil sucós, formatge i el bescuit daurat perfecte per mantenir-lo unit.
Aquesta recepta és perfecta per aprofitar les restes de pernil. Fins i tot fa un excel·lent plat de brunch de diumenge que es pot preparar amb antelació per estalviar temps. La nostra recepta inclou només uns quants ingredients: farina, llevat en pols, mantega, pernil i formatge. Voleu augmentar el sabor? Fes-ho! Afegiu ceba verda o cibulet a la barreja per obtenir una galeta salada i empaquetada.
O millor encara, donar-li una puntada? També es pot fer fàcilment. Afegiu jack de pebre ratllat en lloc de cheddar o 1 cullerada de pebre jalapeño fresc picat amb llavors. Alternativament, podeu utilitzar una altra varietat de farina com totale blat or blat integral blanc.
Com fer galetes de pernil i formatge
Note: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 425°. Folreu una safata de forn de 13'' x 18'' amb paper de forn; deixar de banda. Barregeu la farina, el llevat en pols, la sal i el sucre en un processador d'aliments. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes. Transferència a a bol gran d'acer inoxidable i afegiu-hi les cebolletes picades, el pernil i el formatge; tirar per combinar.
En un bol petit, bateu l'ou i la mantega per combinar i dmantega llet per sobre; amb una forquilla o una espàtula de goma, remeneu fins que quedi una massa humida i una mica enganxosa; si la massa sembla seca, afegiu-hi unes quantes cullerades més de mantega. No treballeu en excés! (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
Transferiu la massa a una superfície lleugerament enfarinada, empolseu la part superior amb més farina i ajunteu-la suaument en una bola gruixuda. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix. A continuació, utilitzant un ganivet afilat o rascador de banc, talleu la massa en 3 trossos.
Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los. Enfarineu lleugerament la part superior de la massa, després toqueu-la lleugerament o enrotlleu-la en un rectangle de ¾ "de gruix (no la treballeu massa, o les galetes seran dures).
Empolseu un tallador de galetes rodó de 2 ½ polzades amb farina i talleu rodons. Alternativament, utilitzeu un ganivet per tallar les galetes en 8 a 12 quadrats gruixuts. Torneu a apilar les restes, torneu a enrotllar i talleu més galetes. Repetiu aquest procés fins que la massa desaparegui.
Unteu-les lleugerament amb mantega i coure durant uns 15 minuts o fins que les galetes estiguin lleugerament daurades per sobre i daurades per la part inferior. Traieu les galetes de pernil i formatge del forn i, si ho desitja, unteu-les amb mantega fosa. Gaudeix de calor!
Receptes relacionades:
Recepta
Galetes de pernil i formatge
instruments
Ingredients
- 2 tasses farina per a tot ús , més més segons calgui
- 1 cullerada llevat en pols
- ¾ culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta sucre granulat
- 12 cullerades (1 ½ varetes) de mantega freda sense sal, tallada a daus
- ½ tassa més 2 cullerades mantega freda , mantega batida o casolana, més 2 cullerades per raspallar
- 1 ou gran , refredat
- ½ copa barreja mexicana ratllada o formatge cheddar suau ratllat
- ½ copa pernil de mel sense curar o qualsevol pernil cuit finament tallat a daus
- ¼ copa cebes verdes , a rodanxes molt fines
instruccions
- Preescalfeu el forn a 425°. Folreu una safata de forn de 13'' x 18'' amb una safata de forn amb paper de forn; deixar de banda. Farina de pols, llevat en pols, sal i sucre en un processador d'aliments per combinar. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes. Transferiu-lo a un bol gran d'acer inoxidable i afegiu-hi les cebolletes picades, el pernil i el formatge; tirar per combinar.
- En un bol petit, bateu l'ou i la llet de mantega per combinar i hi poseu un raig de llet per sobre; amb una forquilla o una espàtula de goma, remeneu fins que quedi una massa humida i una mica enganxosa; si la massa sembla seca, afegiu-hi unes quantes cullerades més de mantega. No treballeu en excés! (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
- Transferiu la massa a una superfície lleugerament enfarinada, empolseu la part superior de la massa amb una mica més de farina i ajunteu-la suaument en una bola gruixuda. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix. A continuació, amb un ganivet afilat o un rascador de banc, talleu la massa en 3 trossos.
- Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los. Enfarineu lleugerament la part superior de la massa, després colpegeu lleugerament o estireu la massa en un rectangle de ¾ "de gruix (no la treballeu en excés, o les galetes seran dures).
- Empolseu un tallador de galetes rodó de 2 ½ polzades amb farina i talleu rodons. Alternativament, utilitzeu un ganivet per tallar les galetes en 8 a 12 quadrats gruixuts. Torneu a apilar les restes, torneu a enrotllar i talleu més galetes. Repetiu aquest procés fins que la massa desaparegui.
- Unteu-les lleugerament amb mantega i coure durant uns 15 minuts o fins que les galetes estiguin lleugerament daurades a la part superior i daurades a la part inferior. Traieu les galetes salades del forn i, si voleu, pinzeu-les amb mantega fosa. Gaudeix calent!
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.