Bake up this coconut cupcake recipe to enjoy with your afternoon Mate Cuit, coffee, or Tea! These coconut cupcakes with coconut milk are moist, fluffy, exceptionally tender, and full of coconut-y flavor.
Està cobert i decorat amb un gelat de formatge cremós i deliciós de coco.
Si la teva família té una dent dolça com la meva i sempre està buscant noves receptes de pastissos, fes una ullada a la meva Pastís de Taronja, Pastís Bundt de vainilla, Pastís de Llimona, O Pastís de marbre Bundt.
Anar a:
✏️Camila Made Consell: Si sou un fanàtic de la vainilla com jo, us recomano molt comprar aquest galó vainilla clara i tirant-ne alguns mongetes de vainilla. Vaig afegir un munt a la meva per fer-la més concentrada. A continuació, guardeu-lo al vostre rebost per quan ho necessitis. Aquesta deliciosa barreja de vainilla és perfecta per a qualsevol dolç, com ara pastissos, galetes, etc. quan us acabeu, compreu un altre galó i ompliu-lo.
Aquest extracte o aroma de vainilla casolà, com vulgueu anomenar-lo, es pot fer amb vodka en lloc de vainilla clara, i deixar-lo concentrar durant 3 a 6 mesos abans d'utilitzar-lo. M'agrada utilitzar vainilla clara per poder-la utilitzar de seguida.
How to Make Coconut Cupcakes
Nota: Les instruccions completes es proporcionen a la targeta de receptes a continuació.
Preescalfeu el forn a 350 °F i col·loqueu una reixeta de forn al mig. Preescalfeu el forn a 350 ° F i col·loqueu una reixeta del forn al mig, la línia dos nonstick 24-cup cupcake pans amb folre de paper.
Ruixeu lleugerament la part superior de les paelles amb un esprai de cuina antiadherent amb farina, com ara L'alegria de Baker or Pam Baking Spray with flour, just in case the cupcake tops stick to the pan.
Tamisar la farina, la maizena i el bicarbonat de sodi per eliminar els grumolls en un bol gran; deixar de banda. Batre la llet de coco i el suc de llimona; deixar de banda.
Combina la mantega sense sal, els sucres, la vainilla pura, l'extracte de coco, la vainilla clara i la sal al bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta.
A velocitat mitjana, batre fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts; parar i raspar el bol, i remar amb una espàtula de goma si cal.
Bateu els ous, un a un, a velocitat mitjana fins que estigui ben combinat, uns 2 o 3 minuts, i raspeu els costats del bol segons sigui necessari.
Baixeu la velocitat a baixa i bateu-hi un terç de la barreja de farina, seguida de la meitat de la barreja de llet de coco; raspa els costats del bol.
A continuació, afegiu un altre terç de la barreja de farina i llet de coco. Batre la resta de la barreja de farina, raspar el bol i batre de nou fins que la massa estigui combinada. Barregeu ràpidament el coco ratllat; no mescleu massa.
Doneu a la massa uns darrers plecs amb l'espàtula per assegurar-vos que la massa estigui ben barrejada i llisa; no hi hauria d'haver ratlles de greix o líquid. Evenly spoon the coconut batter into the prepared cupcake pans, filling each cup about three-fourths full.
Give the pan a few taps on the counter and bake the Coconut Cupcakes until lightly golden, about 20 to 25 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Let the coconut cupcakes cool in the pans for about 10 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely for about 1 hour.
Com fer gelat de formatge crema de coco
Tamisar el sucre en pols i la llet en pols en un bol gran per eliminar els grumolls; deixar de banda. Al bol de la batedora de peu equipat amb l'accessori de paleta, bateu el formatge crema, la mantega, la sal, la vainilla clara, l'extracte de coco, la llet de coco i la vainilla pura.
Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, aproximadament 1 minut. Afegiu la barreja de sucre de rebosteria, barrejant a baixa velocitat per combinar.
Un cop barrejada la barreja de sucre de rebosteria, augmenta la velocitat a mitja-alta i bat fins que estigui lleuger i cremós, uns 1 o 2 minuts; afegir 1 cullerada de llet de coco addicional si cal per obtenir la consistència desitjada.
Si el vostre glaçat és una mica tou, cobriu-lo amb paper saran i poseu-lo a la nevera uns minuts; això ajudarà a que el vostre glaçat es fermi.
If desired, place the coconut cream cheese frosting in a pastry bag fitted with a star tip, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired.
If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently to adhere, and serve. Store the coconut cupcakes at room temperature for up to 2 days.
Receptes relacionades:
- Pastís de làmina de coco
- Pastís de vainilla
- Pastís de làmina de coco
- Pastís de xocolata amb glaçat de moka
- Pastís de taronja amb gelat de formatge crema de taronja
Recepta
Easy Coconut Cupcakes
instruments
Ingredients
For the Coconut Cupcakes:
- 312.5 g (2-½ tasses) de farina per a tot ús, col·locada en una tassa de mesura i anivellada
- 30 g ¼ tassa de maizena
- ½ culleradeta sal kosher
- 1 culleradeta llevat en pols
- ½ culleradeta bicarbonat de sosa
- 1 copa (2 varetes) de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1-⅔ tasses sucre granulat
- 1 copa llet de coco sense sucre sencer en conserva sacsejat
- 2 cullerades suc de llimona , a partir d'1 llimona
- 1 culleradeta extracte de coco
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1 culleradeta vainilla clara
- 4 ous grans a temperatura ambient.
- 1-½ tasses coco ratllat sense sucre o ensucrat
Per al gelat de formatge crema de coco:
- 226 g (8 oz) de formatge cremós sencer a temperatura ambient
- ½ copa (1 pal) mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 tasses sucre glass
- 1 cullerada llet en pols opcional
- 1-½ tasses coco ratllat sense sucre o ensucrat , més cobertura
- 1 cullerada llet de coco en conserva sense sucre
- 1 culleradeta extracte de coco
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 1 culleradeta vainilla clara
instruccions
- Preheat the oven to 350°F and set an oven rack in the middle position. Preheat the oven to 350°F and set an oven rack in the middle position. Line two nonstick 24-cup cupcake pans with paper liners. Lightly spray the top of the pans with a nonstick cooking spray with flour, such as Baker's Joy or Pam Baking Spray with flour, just in case the cupcake tops stick to the pan.
- Tamisar la farina, la maizena i el bicarbonat de sodi per eliminar els grumolls en un bol gran; deixar de banda. Batre la llet de coco i el suc de llimona; deixar de banda.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, combineu la mantega sense sal, els sucres, la vainilla pura, l'extracte de coco, la vainilla clara i la sal.
- A velocitat mitjana, bateu fins que estigui lleuger i esponjós durant uns 5 minuts, pareu i rasqueu el bol, i remeu amb una espàtula de goma si cal. Bateu els ous, d'un en un, a velocitat mitjana fins que estiguin ben combinats, uns 2 o 3 minuts, i raspeu els costats del bol si cal.
- Baixeu la velocitat a baixa i bateu-hi un terç de la barreja de farina, seguida de la meitat de la barreja de llet de coco; raspa els costats del bol. A continuació, afegiu un altre terç de la barreja de farina, seguit de la resta de la barreja de llet de coco.
- Bateu la barreja de farina restant, després raspeu el bol i torneu a batre fins que la massa estigui combinada. Barregeu ràpidament el coco ratllat; no mescleu massa.
- Give the batter a few final folds with the spatula to ensure the batter is well mixed and smooth; there should be no streaks of fat or liquid. Then, evenly spoon the coconut batter into the prepared cupcake pans, filling each cup about three-fourths full.
- Give the pan a few taps on the counter and bake the Coconut Cupcakes until lightly golden, about 20 to 25 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean. Let the coconut cupcakes cool in the pans for about 10 minutes, then transfer them to a wire rack to cool completely for about 1 hour.
Com fer gelat de formatge crema de coco
- Tamisar el sucre en pols i la llet en pols en un bol gran per eliminar els grumolls; deixar de banda. En el bol d'una batedora de peu equipada amb l'accessori de paleta, bateu el formatge crema, la mantega, la vainilla clara, l'extracte de coco, la llet de coco i la vainilla pura.
- Barrejar a velocitat baixa fins que quedi combinat, després augmentar la velocitat a mitja-alta i batre fins que estigui lleuger, aproximadament 1 minut. A continuació, afegiu la barreja de sucre de rebosteria, barrejant a baixa velocitat per combinar.
- Un cop barrejada la barreja de sucre de rebosteria, augmenta la velocitat a mitja-alta i bat fins que estigui lleuger i cremós, uns 1 o 2 minuts; afegir 1 cullerada més de llet de coco si cal per obtenir la consistència desitjada. Si el vostre glaçat és una mica tou, cobriu-lo amb paper saran i poseu-lo a la nevera uns minuts; això ajudarà a que el vostre glaçat es fermi.
- Place the coconut cream cheese frosting into a pastry bag fitted with a star tip, if desired, or cut a ½-inch opening at the base of the bag and frost the cupcakes as desired. If desired, sprinkle with the shredded coconut, pressing it gently, so it adheres, and serve. Store the coconut cupcakes covered in the refrigerator for up to 5 days.
notes
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.