This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Voćni kolač, Berry Trifle, Limunske pločice, Strawberry Cake, i Torta od šljiva.
How to Make Peach Galette
Bilješka: Kompletna uputstva nalaze se na kartici sa receptima ispod.
Dodajte brašno, šećer, sol i mahunarke da se sjedine u zdjeli procesora hrane sa čeličnom oštricom. Zatim dodajte puter i mutite dok smjesa ne bude podsjećala na mokri pijesak.
Polako ukapajte ledenu vodu, pročistite vaniliju (ako koristite) i pulsirajte dok se tijesto ne počne držati zajedno.
Pažljivo oblikujte tijesto u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, čvrsto umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u frižider na najmanje 1 sat ili do 24 sata.
Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Prebacite testo u pleh obložen pergamentom i ostavite u frižideru dok pripremate fil od breskve.
Pomiješajte narezane breskve s limunovim sokom, granuliranim šećerom, svijetlosmeđim šećerom, kukuruznim škrobom, cimetom, muškatnim oraščićem i bistrom vanilijom ili čistim ekstraktom vanile u velikoj posudi. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Po površini testa za pecivo pospite 1 kašiku brašna. Na sredinu tijesta rasporedite fil od breskve, ostavljajući rub od 2 inča.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Zagrijte rernu na 375 stepeni Fahrenheita. Umutite jaje sa 1 kašikom vode i premažite sve izloženo testo ravnomernim slojem vode za pranje jaja. Obrub lagano pospite demerara šećerom.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, sjajna završna obrada.
Povezani recepti:
- Obućar za breskve
- Jabukov postolar
- Strawberry Cobbler
- Blueberry Cobbler
- Plum Cobbler
- Pineapple Cobbler
recept
Easy Peach Galette
Alat
Sastojci
Za koru za pecivo:
- 1½ čaše višenamjensko brašno , plus još za brisanje prašine
- 2 žlice granulirani šećer
- ½ kašičica kosher sol
- 8 žlice (1 štapić) neslani puter, narezan na kockice i ohlađen
- 3-½ žlice ledena voda
- ½ kašika bistra vanila , čisti ekstrakt vanile ili ledeno hladnu vodu
Za punjenje i sklapanje breskve:
- 2 na 3 zrele breskve (oko 14 unci), narezan na ¼ inča debljine
- ¼ kup granulirani šećer
- ¼ kup svetlo smeđi šećer
- 2 žlice kukuruz
- 1 kašika brašno
- 1 kašika limunov sok
- 1 kašičica ekstrakt vanilije
- ½ kašičica cimet
- ¼ kašičica sveže nariban muškatni oraščić
- 1 kašika demerara , turbinado ili drugi krupni šećer, za dekoraciju
- 2 žlice konzerve od kajsija , najbolji kvalitet kao što je Bonne Maman (opciono)
Za pranje jaja:
- 1 malo jaje
- ⅛ kašičica bistra vanila ili čisti ekstrakt vanile
instrukcije
Napravite koru za pecivo:
- U zdjelu procesora za hranu sa čeličnom oštricom dodajte brašno, šećer, sol i mahunarke da se sjedine. Zatim dodajte puter i pulsirajte nekoliko puta dok smjesa ne bude podsjećala na mokri pijesak.
- Polako ukapajte ledenu vodu, pročistite vaniliju (ako koristite) i pulsirajte dok se tijesto ne počne držati zajedno. Pažljivo oblikujte tijesto u kuglu i spljoštite u disk. Ako ga ne koristite odmah, čvrsto umotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 24 sata.
- Zagrijte pećnicu i razvaljajte tijesto: Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug od 12 inča. Lagano prebacite tijesto u pleh obložen pergamentom i stavite u hladnjak dok pripremate fil od breskve.
Napravite fil od breskve:
- U velikoj zdjeli pomiješajte narezane breskve sa limunovim sokom, granuliranim šećerom, svijetlosmeđim šećerom, kukuruznim škrobom, cimetom, muškatnim oraščićem i bistrom vanilijom ili čistim ekstraktom vanile.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Zagrijte rernu na 375 stepeni Farenhajta. Umutite jaje sa ⅛ kašičice čiste vanilije i premažite sve izloženo pecivo ravnomernim slojem vode za pranje jaja. Obrub lagano pospite demerara šećerom.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
bilješke
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.